Introducción a tres pepinos de mar frescos

Los tres pepinos de mar frescos son un plato tradicional chino Han de la provincia de Zhejiang y pertenecen a la cocina de Zhejiang. El sabor es salado y fresco, el color es hermoso, la marinada es rica, tierna y fragante. Primero lavar el hongo del agua, escurrir el agua y cortar en trozos. Coloque la harina de maíz en un tazón grande, agregue sal refinada, 0,5 gramos de glutamato monosódico y 50 gramos de agua y mezcle hasta obtener una masa de hongos. Calienta la olla, agrega aceite de maní cocido y calienta hasta que esté 60% caliente. Usa un cuchillo para raspar la masa en forma de dedos, colócalos en la olla uno por uno y dales forma de pepino de mar. Lavar los champiñones, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas. Corta los brotes de bambú de invierno cocidos y el pollo vegetariano en trozos para cocinar. Cortar la coliflor cocida en trozos del tamaño de una castaña. Lavar los pimientos morrones, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas. Poner el wok a fuego alto, poner 50 gramos de aceite de maní cocido, calentar al 70% de temperatura, agregar todos los ingredientes al wok, sofreír unas cuantas veces, agregar jengibre picado, vino de cocción, salsa de soja, azúcar. y otros condimentos y sopa fresca, cocine durante aproximadamente medio minuto, agregue comida vegetariana. Deje hervir el pepino de mar y el glutamato monosódico, espese con almidón húmedo, rocíe con aceite cocido y sirva.