¿Cuáles son las delicias chinas? Introducción
Beijing: Jiaohuan, twist de miel, amarillo guisante, ai wowo, hígado salteado y panza frita
Shanghai: cáscara de cangrejo amarillo, bollo pequeño al vapor Nanxiang, gachas de pollo Shaoxing pequeñas
Tianjin: verduras Zhaba, bollos Goubuli al vapor, pastel frito Er Eryan, pescado pequeño hervido con pasta de hojaldre, fruta en rama, flor de cannabis Guifaxiang, carne de burro especiada
Taiyuan: Castanopsis, fideos afeitados , tirar lonchas
Xi'an: bollos al vapor de ternera y cordero y roujiamo, cascos de olla de Qianzhou
Lanzhou: ramen, cascos de olla fritos
Xinjiang: cordero asado , naan asado, arroz pilaf
Shandong: bollos fritos
Jiangsu: bollos asados con aceite de cebolleta, albóndigas de sopa, bollos de callos, bollos al vapor con huevas de cangrejo
Zhejiang: pasteles de ghee, pastel de castañas de Chongyang, albóndigas de carne fresca, fideos de anguila fritos con camarones, arroz morado, arroz de los ocho tesoros
Anhui: gachas de Laba, Dajiujia, pastel de Huizhou, arroz con piel de tofu
Fujian: pastel de ostras, fideos capturados a mano, pezuña con cinco especias, pasta de borde de trípode
Taiwán: fideos Du Xiaoyue Danzi, fideos de anguila, fideos de arroz con garra dorada
Hainan : Jiandui, arroz con tiras de bambú
Henan: casco de dátil, pastel de caramelo, bolsa de huevo, té de sangre, rollitos de pollo
Hubei: tres pieles de tofu fresco, fideos de pescado frito Yunmeng , fideos secos calientes, pastel Dongpo
p>Hunan: arroz nuevo, panecillos de cerebro, fideos de arroz, sopa de cordero y tortuga de los ocho tesoros, tofu apestoso del palacio del fuego
Guangdong: pasteles de pollo , patatas fritas de huevo en conserva, milhojas de carne helada, pasteles de luna cantoneses, bollos crujientes de pasta de loto, fruta rosa, albóndigas de camarones de piel fina y gachas de arroz, albóndigas de conejo de jade, shaomai de huevas de cangrejo secas al vapor, etc.
Guangxi: fideos de arroz integral con carne grande, fideos de arroz con carne de caballo de Guilin, gusanos de la harina fritos
Sichuan: pastel al horno con huevo, Long Chao Shou, Glass Shaomai, fideos Dandan, fideos con pollo desmenuzado en frío, Lai Tangyuan, Yibin Burning Fideos, rodajas de fei de marido y mujer, ternera Dengying, ternera al vapor Xiaolong
Guizhou: fideos Changwang, muñecas de seda, fideos y pescado Yelang, pasteles de arroz glutinoso con hojas de loto
Yunnan: ternera estofada , cubos de cebo asado, fideos de arroz con puente cruzado
albóndigas de sopa Xiaolong
;