Cómo guisar pollo guisado con tortuga

Una tortuga viva, un pollo nativo fresco

¿Una cantidad adecuada de hongos shiitake secos, una cantidad adecuada de dátiles rojos? ¿Una cantidad adecuada de camarones? tentáculos de calamar

2 huevos cocidos 1 trozo de jengibre, 1 trozo de cebolla verde, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de vino blanco

Remojar 3 shiitake secos Los champiñones en agua durante aproximadamente 1 hora, cambiando el agua tres veces a la mitad. Después de remojarlos, límpielos y reserve.

4 Limpiar las gambas y reservar.

5. Blanquear los tentáculos del calamar en agua hirviendo, limpiarlos y reservar.

6 Quitar la cáscara de los huevos cocidos y reservar.

7 Lavar los dátiles rojos con agua limpia y reservar.

8 Lavar las gojis dos veces con agua limpia y retirar las rotas. Reserve una buena baya de goji para usarla más adelante.

9 Corta el jengibre en rodajas, luego corta 3 rodajas en dados, separa las cebolletas del medio y reserva las cebolletas. Corta la cebolla verde restante en rodajas y reserva.

10. Hervir una olla con agua y añadir unas rodajas de jengibre. Después de hervir, poner el pollo en la sopa durante 2 minutos, luego sacarlo y lavarlo con agua fría.

Poner 11 puñados de camarones, tentáculos de calamar y cebolla de verdeo en la panza del pollo uno a uno, reservar hasta que escurra el agua lentamente y reservar.

12 Luego nos preparamos para matar a la tortuga, lo cual fue un poco cruel, por lo que algunas escenas no fueron filmadas. Antes de matar, hierva una olla con agua. No hierva el agua. Simplemente hierva el agua a unos 20 ℃. Viértala en el recipiente con la tortuga y espere unos 10 minutos. Esto permitirá que la tortuga excrete la orina de su cuerpo. .

13. Después de que la tortuga haya estado en agua tibia durante 10 minutos, sácala y lávala con agua limpia, luego ponla en la tabla de cortar y prepara un cuchillo de cocina afilado y palillos.

14. Primero utiliza palillos para atraer la cabeza de la tortuga, luego corta la cabeza de la tortuga con un cuchillo y vierte su sangre en el vino previamente preparado. Luego abre el caparazón a ambos lados del cuerpo de la tortuga y saca la carne comestible. Limpiar bien. Blanquear el caparazón de tortuga en agua caliente, limpiarlo y reservar.

15 Poner un poco de aceite vegetal en la olla, calentarlo durante 7 minutos, hasta que quede como granos de jengibre, sofreír hasta que esté fragante. en la carne de tortuga limpia. Sofreír un par de veces hasta que suelte el aroma.

16. Poner la carne de tortuga frita en el caparazón superior de la tortuga.

17 Coloca las rodajas de jengibre restantes en el fondo de la olla a presión, y luego pon la capa superior que contiene la carne de tortuga.

18Cubre la carne con la capa inferior.

19 Pon el pollo con los camarones en la panza encima de la tortuga. De esta forma, la carne de tortuga no se eliminará al guisar y será difícil encontrarla si se mezcla con la sopa.

20Coloca los champiñones, los dátiles rojos, la baya de goji y los huevos previamente preparados en la olla a presión y vierte una cantidad adecuada de agua. Solo tapa el pollo, también puedes agregar más agua. Tapa la tapa y calienta la olla a presión a fuego alto, luego aumenta el fuego a medio y cocina durante 20-25 minutos.

21 Después de hervir a fuego lento, abra la tapa, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, prepare un recipiente para el pollo y ponga las cebollas verdes como base en el recipiente.

22 puñados de pollo Ponlo en un recipiente con cebollas verdes, saca los demás ingredientes, ponlos y vierte la sopa encima. La fragancia es picante.

23Pon el caparazón de la tortuga en otro recipiente y retira el caparazón de abajo. Podrás ver que aún queda toda la carne de la tortuga dentro.