Las empanadillas más grandes del mundo
Los dumplings, también conocidos como dumplings, antiguamente conocidos como “Jiao Er”, son una antigua pasta tradicional de China. Se originaron en Wancheng en las Llanuras Centrales y tienen una historia de más de 1.800 años. Los chinos adoran profundamente los dumplings. Son un alimento imprescindible durante el Festival de Primavera en la mayor parte del norte de China. En muchas provincias y ciudades, también es costumbre comer dumplings durante el solsticio de invierno.
La bola de masa más grande del mundo
¿Habías visto alguna vez una bola de masa tan grande después de comer tantas bolas de masa?
La más grande de China está en Hebei, amigo. En Baoding, una bola de masa súper grande estableció un récord mundial Guinness. La bola de masa medía 1,2 metros de largo y 0,86 metros de ancho. Pesaba 79 kilogramos y estaba hecha con tres bolsas de harina y 60 kg. Rellenos de bola de masa.
Y hay 2011 dumplings en esta bisagra infinita. Estas pequeñas bolas de masa vienen en diferentes sabores y pueden servir a 100 personas al mismo tiempo.
Anteriormente, la bola de masa de pan más grande del mundo pesaba 34,95 kilogramos (77,05 libras) y fue creada por Francesco Camacho (Colombia) en colaboración con CINZIA Bardo y Andrea Bassetti (Italia).
La producción de las bolas de masa más grandes del mundo se lleva a cabo bajo la supervisión de la notaría local y quedará registrada en el Libro Guinness de los Récords.
Además, sobre las bolas de masa más grandes del mundo, hay noticias: El 5 de julio de 1997, para celebrar el regreso de Hong Kong a la patria, la Federación de Cultura y Alimentación China de Hong Kong y el Comité del Distrito Sur se reunieron conjuntamente. Creó una bola de masa que pesa 480 kilogramos. Pero es posible que esto no esté certificado por Guinness World Records.
¿Alguna vez te has quedado atónito ante una bola de masa tan grande? Si te la comes sola, ¿cuántos días tardarás en terminar la bola de masa más grande del mundo?
La elaboración de las bolas de masa.
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Los dumplings han tenido muchos nombres durante su largo proceso de desarrollo. En la antigüedad, tenían nombres como "Lao Wan", "Bian Shi", "Dumpling Bait", "Fan Jiao". " etcétera. Durante el período de los Tres Reinos, se llamó "Crescent Wonton", durante las Dinastías del Sur y del Norte se llamó "Wonton", en la Dinastía Tang se llamó "Crescent Wonton", en la Dinastía Song se llamó "Jiaozi", en la dinastía Yuan se llamaba "Bian Shi" y en la dinastía Qing se llamaba "Jiaozi".
Los dumplings se originaron en la dinastía Han del Este y fueron creados por primera vez por el sabio médico Zhang Zhongjing. En ese momento, las bolas de masa se usaban con fines medicinales. Zhang Zhongjing usaba la masa para envolver algunos materiales medicinales que disipaban el frío (cordero, pimienta, etc.) para tratar enfermedades y prevenir que los pacientes desarrollaran sabañones en las orejas.
Durante el período de los Tres Reinos, los dumplings se habían convertido en una especie de alimento y se llamaban "Crescent Wontons". Esta comida se menciona en el libro "Guangya" escrito por Wei Zhangyi. Según "Guang Ya" escrito por Zhang Yi de la Dinastía Wei de los Tres Reinos, en ese momento había una comida en forma de media luna llamada "wonton", que tenía básicamente una forma similar a las bolas de masa.
Durante las dinastías del Norte y del Sur, los wonton tenían forma de luna creciente y se comían en todo el mundo. Se especula que después de cocinar las albóndigas en ese momento, no se sacaban y se comían por separado, sino que se mezclaban con la sopa en un tazón y se comían, por lo que la gente en ese momento llamaba a las albóndigas "wontons". Esta forma de comer sigue siendo popular en algunas zonas de China. Por ejemplo, cuando la gente de Henan, Shaanxi y otros lugares comen bolas de masa, ponen en la sopa cilantro, cebolla verde picada, gambas secas, puerros y otros ingredientes pequeños.
Acerca de la dinastía Tang, las bolas de masa se habían vuelto casi iguales a las de hoy, y se sacaban y se comían individualmente en un plato. También conocidos como "Wontons en forma de luna". Los 229 tipos de bolas de masa de Baijiaoyuan se dividen en diez series, que incluyen rellenos vegetarianos, productos acuáticos, vegetales silvestres, productos para el cuidado de la salud, mariscos, etc.
En la dinastía Song, las bolas de masa se llamaban "Jiaoer", que es la etimología de la palabra "bolas de masa" en generaciones posteriores. Este método de escritura todavía se puede ver en Yuan, Ming, Qing y la República de China. En la dinastía Song del Sur, se llamaba "Zaorou Shuangxiaozi".
Las bolas de masa se introdujeron en Mongolia durante la dinastía Song. Las bolas de masa se introdujeron en Mongolia y rápidamente fueron influenciadas por el carácter desenfrenado de los compatriotas mongoles. La pronunciación de dumplings en mongol es similar a "Banshi". El estilo de las albóndigas también ha cambiado de rellenos pequeños y piel fina a rellenos grandes y piel gruesa. Con las conquistas del Imperio mongol, Bian Shi también se extendió a todas partes del mundo.
Hay muchas variaciones, como las albóndigas rusas, las albóndigas kazajas y las albóndigas coreanas. El Imperio mongol contribuyó en gran medida a la difusión de los dumplings chinos por el mundo. Los libros de la dinastía Ming también lo confirman. "Notas varias de Wanshu", escritas por Shen Bang durante el período Wanli de la dinastía Ming, registran: "Saludos de Año Nuevo y una placa para la comida". Registros de "Ziuzhongzhi" de Liu Ruoyu: El primer día del Año Nuevo Lunar, durante el Festival Zhengdan, se comen bocadillos de frutas, lo que también se llama comida para banquetes. ?Se puede ver que en la dinastía Ming, comer alimentos planos durante el Año Nuevo en las zonas del norte ha reemplazado los alimentos originales, como bolas de masa y pasteles de arroz durante el Año Nuevo.
Durante la dinastía Qing aparecieron nuevos nombres relacionados con las empanadillas, como “empanadillas”, “dim sum de agua”, “empanadillas hervidas”, etc. El aumento de los nombres de las bolas de masa muestra que sus áreas de expansión se están expandiendo constantemente. La costumbre popular de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera era bastante popular en las dinastías Ming y Qing. Las albóndigas generalmente se preparan antes de la medianoche (actualmente a las 23:00) en la víspera de Año Nuevo y se comen a medianoche. Este es el comienzo del primer día del primer mes lunar. Comer albóndigas significa "Nochevieja", cuando es "Jiuzi". "Jiuzi", "Jiao" es homófono de "Jiujiao", que significa "reunión alegre" y "buena suerte". Los registros históricos relevantes de la dinastía Qing dicen: En el día de Año Nuevo, la comida se come junta, como si se comiera comida plana, y se llama Jiao Zi, que significa "Jiao Zi". ? También dijo: ? Cada año, en el primer día del Año Nuevo Lunar, no importa si son ricos o pobres, no importa cuán altos o bajos sean, todos hacen bolas de masa con harina blanca, que se llaman bolas de masa hervidas. el país, no hay diferencia. Las familias adineradas esconden en secreto pequeñas monedas de oro y plata en sus pasteles para predecir la buena suerte, y si los miembros de su familia comen bien, tendrán buena suerte durante todo el año. ?Esto muestra que la gente come bolas de masa durante el Festival de Primavera, lo que significa buena suerte y significa despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. "Qingyi Leichao", compilado por Xu Ke, un erudito reciente, dijo: Las albóndigas tienen relleno, o se llaman fideos. Se pueden cocinar al vapor o freír, y se llaman albóndigas cuando se hierven en agua y se rellenan con sopa. ?Él? Cae en el primer mes, por lo que del primer día al quinto día es Po Wu. La antigua costumbre es comer bolas de masa el quinto día y cocinar bolas de masa de arroz el tercer día.
Con la comercialización y la movilidad de la población, el sur también está aprendiendo la cultura tradicional del norte. Por ejemplo, en Changzhou, donde no se comen bolas de masa durante las vacaciones, apareció la marca "Da Niang Dumplings". En Guangdong, algunas ciudades de inmigrantes como Zhuhai, Dongguan y Shenzhen han desarrollado gradualmente la costumbre de comer bolas de masa durante el Año Nuevo. Además, las zonas de Fujian y Hakka originalmente tenían la costumbre de comer bolas de masa, pero no son imprescindibles para el Año Nuevo chino ni para los festivales.
Precisamente porque la cultura de nuestro país es rica y colorida, se ha formado la diversidad de costumbres y culturas durante el Año Nuevo y fiestas en diversos lugares. Debemos aprender a reconocer las diferencias, respetarlas y promover el desarrollo armonioso y unificado de la cultura china.