La forma más sencilla de hacer pollo con huesos negros

El pollo con huesos negros se puede preparar en sopa o sofreír. Es menos común, entonces, ¿cuál es la forma más sencilla de sofreír el pollo con huesos negros?

Limpiar el pollo de hueso negro, escurrir el agua, calentar el aceite, bajar el fuego, añadir el jengibre picado, los granos de pimienta, los chiles secos y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante. Vierta el pollo con huesos negros, suba el fuego y saltee hasta que esté fragante y salga agua. Agregue el vino de cocción, continúe salteando, agregue agua hirviendo, lo suficiente para cubrir un tercio del pollo con huesos negros. Después de hervir, baje el fuego a medio, agregue sal, cubra la olla y cocine el pollo con huesos negros. . Una vez cocido el pollo con huesos negros, sube el fuego y sofríe para recoger la sopa. Agrega la salsa de soja, la sal, la pimienta y el azúcar y continúa salteando. Después de que todo el pollo esté coloreado, la sopa se haya secado y el aceite siga saliendo de la olla. Hornea por 1 minuto más, apaga el fuego y sirve.

O lavar el pollo de huesos negros, picar las alas, las piernas y el cuello en trozos pequeños y dejar marinar con vino de cocción y granos de pimienta de Sichuan durante media hora. Calienta la sartén de aceite entre un 60% y un 70% de fuego, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, saltea hasta que esté fragante y retira. Hervir los trozos de pollo con huesos negros en agua, ponerlos en la olla, sofreír rápidamente a fuego alto, luego cambiar a fuego medio y continuar salteando. 8 Cuando esté maduro se vierte un poco de salsa de soja light, un poco de salsa de ostras, un poco de azúcar, sal, la cantidad adecuada de pimienta negra y comino, se añade un puñado de chiles secos, se sofríe unas cuantas veces y ya está. listo para servir.