Platos de Nochevieja vegetarianos saludables de la medicina tradicional china para un año nuevo saludable y sin agobios

A medida que se acerca la Fiesta de la Primavera, la costumbre de los taiwaneses siempre ha sido preparar una gran cantidad de grandes platos de pescado y carne para recompensarse a ellos y a sus familias, lo que hace que el estado nutricional se ponga rojo en unos días. . Para permitir que las personas pasen un Año Nuevo saludable y sin cargas, el Hospital Dalin Tzu Chi coopera con el Departamento de Medicina Tradicional China y el Departamento de Terapia Nutricional para utilizar platos ligeros y refrescantes, bajos en calorías y colesterol como alternativas, integrando la medicina tradicional china que preserva la salud en los platos, para que la gente pueda disfrutarlos en casa. También puede hacer bricolaje y cocinar platos saludables de Nochevieja que sean deliciosos y sin cargas.

La "Cena de Nochevieja con Medicina China para la Salud" es un punto destacado de la "Cena de Nochevieja con Medicina China para la Salud" y también una característica importante de la "Cena de Nochevieja con Medicina China para la Salud" .

Chen Boquan, médico jefe chino, dijo que la integración de conceptos de la medicina tradicional china en los platos de Año Nuevo no solo puede ajustar las propiedades de las constituciones frías, sino que también la dieta medicinal se puede ajustar de acuerdo con diferentes constituciones personales para lograr el efecto de estar cálido pero no caliente, e incluso puede "prevenir enfermedades cuando no hay enfermedades y prevenir enfermedades cuando hay enfermedades". Sin embargo, si tiene síntomas como resfriados, inflamación, sequedad de boca, amargura de boca, sofocos, sudores nocturnos, irritabilidad, insomnio y otros síntomas, no debe tomar comidas medicinales tónicas y calientes comunes.

Jin Huan, director técnico del Departamento de Terapia Nutricional, dijo que el uso de hierbas medicinales chinas en los platos no sólo puede reducir la adición de aceite, grasa y azúcar, sino también la fragancia de la propia medicina herbaria china. Puede reemplazar los condimentos artificiales, haciendo que los platos cocinados sean ligeros, refrescantes y más saludables. Además de ayudar a fortalecer los efectos de la medicina tradicional china, cada plato de la cena de Nochevieja también puede aumentar la resistencia y el antienvejecimiento. Por ejemplo, los hongos y las algas son ricos en calcio, las frutas cítricas y las verduras verdes pueden hidratar la piel y. Los hongos negros y las nueces tienen fuertes Fortalece los músculos y los huesos.

La taza de melón de invierno con vitalidad para ancianos con cuernos de ginseng tiene el efecto de reponer la vitalidad y mejorar la resistencia del cuerpo. Se pueden agregar jengibre, ginseng, baya de goji, azufaifa y ramita de casia al vegetariano. Carne, astrágalo y otros materiales medicinales chinos. Use ginseng, Ophiopogon japonicus, Schisandra chinensis, Salvia miltiorrhiza, salmón vegetariano, cebolla verde y jengibre, salsa de soja, Taibai en polvo, pimienta blanca en polvo, etc., ponga la cantidad adecuada de materiales medicinales en la olla, agregue 1 taza de agua y traiga hasta que hierva, luego cocine a fuego lento hasta que quede 1/2. Cuando se alcancen las 2 tazas, filtre la sopa y reserve en un plato y agregue unas rodajas de jengibre. , agregue el salmón vegetariano y cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos. Espolvoree con cebollas verdes ralladas y jengibre y coloque las cebollas verdes en la olla caliente. Cuando esté fragante, vierta la salsa, la salsa de soja y la pimienta blanca, espese y vierta. Se pone sobre la salsa, luego se pone en un recipiente con la salsa y la pimienta blanca, se espesa y se vierte sobre el pescado, lo que tiene el efecto de nutrir el Qi y mejorar la función cardiopulmonar.

Los ingredientes de "Gachas de los ocho tesoros que fortalecen el bazo" incluyen lentejas blancas, semillas de loto, semillas de coix, semillas de gorgona, ñame, longan, azufaifa, baya de goji y arroz integral. Primero, hierva la medicina china durante 40 minutos, luego agregue arroz integral para cocinarlo y finalmente agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca al gusto. Esta papilla tiene el efecto de fortalecer el bazo y los riñones, nutrir la sangre y calmar la sangre. nervios. Utilice madera de agar, espino, angélica, raíz de peonía blanca, ruibarbo cocido, Xionggui y otros materiales medicinales. Primero coloque los materiales medicinales chinos en una bolsa de gasa y átela bien para su uso posterior. Coloque la bolsa de gasa en la olla y agregue agua para cubrirla. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar por 40 minutos, agregar sal al gusto antes de apagar el fuego, que tiene el efecto de nutrir y nutrir la sangre.

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Durante el Año Nuevo chino, es inevitable comer grandes pescados y carnes una comida tras otra. Chen Boquan instó a la gente a comer con moderación, especialmente a los pacientes con enfermedades crónicas como diabetes, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, gota, etc. Deben dominar los principios de selección de alimentos y evitar comer en exceso para evitar niveles más altos de azúcar en sangre, lípidos en sangre y problemas corporales. peso a medida que las vacaciones se alargan. También debes darle a tu estómago e intestinos unas vacaciones adecuadas durante las vacaciones, para que puedas tener un Año Nuevo saludable, feliz y sin cargas.

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Cena de Nochevieja Vegetariana Saludable de Medicina Tradicional China (10 porciones cada una)

1. Copa refrescante de melón de invierno

Ingredientes de la medicina tradicional china: 1 tael de astrágalo, 1 punta de ginseng, 3 puntas de baya de goji, 12 dátiles rojos, 1 punta de ramita de canela, 4 rodajas de jengibre

Eficacia: complementa el Qi, mejora la resistencia del cuerpo

Ingredientes: 1 melón de invierno, 50 gramos: 1 melón de invierno, 50 gramos de semillas de loto frescas, 15 gramos de hongos de bambú, 100 gramos de castañas, castañas, 50 gramos de champiñones paja, 200 gramos de costillas vegetarianas

Método:

1:

1. Lavar los materiales medicinales, agregar agua a la olla y hervir durante 40 minutos, dejando los bigotes de ginseng, la baya de goji y la azufaifa. Retire otros residuos medicinales.

2. Cortar ambos extremos del melón de invierno en trozos planos, pelar y cortar la mitad del melón de invierno en dados, sacar las semillas de la mitad y utilizarlo como copa de melón de invierno, lavar y cortar el hongo de bambú. en secciones.

3. Ponga semillas de loto frescas, castañas, champiñones y costillas vegetarianas en la sopa junto con melón de invierno cortado en cubitos y gajos de bambú sheng y cocine durante 20 minutos. Agregue el melón de invierno en una taza y cocine al vapor por otro. 10 minutos Por último, rociar con aceite de sésamo.

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2. Verduras coloridas de la danza de primavera

Materiales medicinales chinos: 4 qian de ginseng, 4 qian de poria, 4 qian de Polygonatum odoratum Money, wolfberry 4 céntimos, ñame 6 céntimos, azufaifa 6 piezas, ginkgo 6 céntimos

Eficacia: tonifica el bazo y diluye la humedad, hidrata y nutre la piel, calma la mente

Ingredientes principales: albaricoque 300 gramos de setas ostra: 300 gramos de setas ostra, 200 gramos de brotes de bambú de invierno, 100 gramos de zanahorias, 200 gramos de brotes de maíz, 20 gramos de azucena, 30 gramos de setas shiitake, 10 gramos de jengibre, 30 gramos de anacardos

Método:

1. Lave los materiales medicinales, agregue 3 tazones de agua y fríalos en 1 tazón de agua.Dejar los frutos blancos a un lado y eliminar otros residuos medicinales.

2. Lavar todos los ingredientes frescos, cortar y enrollar los champiñones ostra, cortar los brotes de bambú verde en diagonal, cortar las zanahorias en rodajas, cortar y enrollar los brotes de maíz, pelar y cortar en rodajas los lirios, cortar el shiitake Cortar los champiñones en trozos, asar los anacardos y reservar.

3. Saltear el jengibre hasta que esté fragante, luego dejar todos los ingredientes y sofreír durante medio minuto, agregar el vino de cocción y el ginkgo y cocinar durante 2 minutos, luego agregar un poco de sal al gusto.

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3. Fu'an Strong Bones

Ingredientes de la medicina tradicional china: Poria 4 qian, yam 4 qian, Polygonatum 4 qian, 4 monedas de Eucommia ulmoides

Efectos: Fortalecer el bazo y los riñones, fortalecer músculos y huesos

Ingredientes: 5 trozos de tofu plano (20g), 100g de hongo negro , 50g de vainas de guisantes de olor, 100 gramos de pimiento amarillo, 150 gramos de rodajas de manzana roja y miel (sin pelar), un poco de sal, aceite y pimienta

Elaboración:

1. Lave los materiales medicinales y agregue 3 tazones de agua para freír en 1 tazón con agua, retire los residuos y reserve.

2. Corta el tofu del plato en rectángulos, corta el hongo negro en rodajas, corta las vainas dulces y el pimiento amarillo en rodajas diagonales y corta la manzana con miel (no la peles)

3. Los hongos negros, las vainas de guisantes dulces y los pimientos amarillos se remojan en agua caliente, y las rodajas de manzana con miel se remojan en agua tibia con sal.

4. A continuación añade aceite y sofríe todos los ingredientes durante 1 minuto. Añade el tofu y el líquido en el plato y lleva a ebullición, añade sal y pimienta al gusto y espolvorea con rodajas de manzana.

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4. Gachas de bienvenida de los Ocho Tesoros

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Materiales medicinales chinos: lentejas blancas, semillas de loto, semillas de coix, gordon fruta, 2 qian de cada uno de ñame, longan, azufaifo y baya de goji

Eficacia: tonifica el bazo y los riñones, nutre la sangre y calma los nervios

Ingredientes principales: 2,5 tazas de germen de arroz

Método:

1. Hervir la medicina china durante 40 minutos.

2. A continuación añade el arroz con germen y haz una papilla.

3. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca al gusto (si no te gusta el dulzor, puedes omitirlo).

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5. Flores florecientes y riqueza: Tremella, semillas de loto, dátiles rojos y sopa de longan

Medicina tradicional china. materiales: 20 azufaifas, Tremella fuciformis 30 g, longan seco

Eficacia: nutrir el yin e hidratar, calmar la mente

Ingredientes principales: 20 azufaifas, 30 g de hongo blanco, longan seco: 100 g fresco semillas de loto, azúcar de roca Cantidad adecuada

Método:

1. Tome la cantidad adecuada de hongo Tremella (hongo blanco), corte los floretes y el pedículo del hongo Tremella y sumérjalos en agua. .

2. Lavar los dátiles rojos, dejarlos en remojo en agua durante 30 minutos, quitarles las semillas y cortarlos en 2 trozos, para que hierva la esencia del medio.

3. Agrega agua a la olla, agrega los hongos recogidos, los dátiles rojos, las semillas de loto y el longan seco. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 30 minutos. azúcar moreno.

※Se puede consumir frío o caliente. Una vez cocido, se puede enfriar un poco antes de refrigerarlo.

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6. Nudo Eterno de cinco colores

Ingredientes de la medicina tradicional china: 2 qian de cada uno de amomum villosum y cáscara de mandarina

Eficacia: elimina la distensión abdominal y refresca el bazo Armonizando el estómago

Ingredientes: 400 gramos de rábano blanco: 400 gramos de rábano blanco, 100 gramos de nudos de algas marinas, 200 gramos de tofu seco, 30 gramos de setas shiitake , 1 gajo de jengibre, 3 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

1. Lavar el rábano blanco y cortarlo en trozos pequeños:

1. Remojar el pelar la mandarina en agua hasta que esté blanda, lavar el amomum villosum, hervir para extraer el jugo y retirar el residuo.

2. Pon todos los ingredientes en la sopa y deja marinar al gusto.

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7. Sopa All Things

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Ingredientes de la medicina tradicional china: Materiales medicinales chinos: 2 qian de ñame y 2 qian de cada uno. espino, raíz de angélica, raíz blanca 1 qian de raíz de peonía y raíz de rehmannia, 1 qian de cada uno de Ligusticum chuanxiong

Eficacia: reponer el qi y activar la circulación sanguínea

Accesorios: 100 g de hongo enoki , 50 g de hongo crudo, 50 g de hongo shiitake crudo, 100 g de zanahoria, paquete de caja 1,5 cajas de tofu blando, 100 gramos de brotes de bambú, 100 gramos de castañas de agua, 20 gramos de fideos de invierno, 100 gramos de col, un poco de sopa clara de cada uno , harina blanca, sal, aceite de sésamo y pimienta

Método:

1. Coloque los materiales medicinales chinos en una bolsa de gasa y átela bien. Coloque los materiales medicinales envueltos en la olla. , agrega agua hasta cubrirlo, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina por 40 minutos. Reserva la sopa clara para usarla más adelante.

2. Lavar todos los ingredientes, cortarlos en tiras y cubos.

3. Poner los ingredientes en la sopa medicinal y caldo y cocinar, agregar un poco de agua con maicena, espesar con agua de maicena antes de cocinar (revolver mientras se vierte), agregar sal al gusto, retirar y verter sobre Just aceite de sésamo y pimienta.

Ocho rollos de anguila vegetarianos del Año del Dragón

Ingredientes de la medicina tradicional china: 3 qian de ginseng, 3 qian de Ophiopogon japonicus, 1 qian de Schisandra chinensis, 2 qian de Salvia miltiorrhiza

Eficacia: Nutre el qi y la sangre, mejora la función cardiopulmonar

Ingredientes: 200 gramos de albóndigas vegetarianas, cantidad adecuada de algas: 200g de albóndigas vegetarianas, 4 rodajas de algas, 200g de zanahorias, 200g de castañas de agua, 200g de col, 30g de jengibre, 50g de brotes de bambú, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de pimienta blanca, un poco de pimienta blanca en grano

Método:

1. Lave los materiales medicinales, agregue 1 taza de agua y hierva, cocine a fuego lento hasta que quede 1/2 taza, filtre la sopa y reserve.

2. Lavar y triturar las zanahorias, las castañas de agua, la col y el jengibre, y triturar los brotes de bambú jaspe.

3. Añade zanahorias, castañas de agua, repollo, jengibre rallado, etc. a la papilla de albóndigas vegetariana, mezcla bien, enrolla en tiras con láminas de algas, cocina al vapor en un plato a fuego alto durante unos 15 minutos y luego cortar.

4. Sofreír los brotes de bambú jaspe en una sartén caliente, verter el brebaje, la salsa de soja y la pimienta blanca y llevar a ebullición, luego espesar y verter sobre él.

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9. Dale la vuelta al mundo bolsa de la suerte de tofu

Ingredientes de la medicina tradicional china: Xianlingpi 2 qian, hierba de limón, wolfberry 1 qian cada uno, 0,5 qian para Guizhi

Función: Tonificante renal y antienvejecimiento

Ingredientes: 30g de setas shiitake: 30g de setas shiitake, 200g de jamón vegetariano, 300g de brotes de bambú cocidos, 100g de gramos de soja, 20 bollos de tofu fritos, 3 tallos de apio, 2 cucharadas de boniato, 2 cucharadas de salsa de soja

Método:

1. Lavar el materiales medicinales, póngalos en una bolsa de medicamentos y agregue agua para cubrirlos. Deje hervir la bolsa de medicamentos a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Saque la bolsa de medicamentos, agregue la baya de goji y cocine por 30 minutos. Un rato.

2. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos y cortarlos en dados, y en dados el jamón vegetariano y los brotes de bambú cocidos.

3. Ponga los champiñones cortados en cubitos, el jamón vegetariano cortado en cubitos, los brotes de bambú cocidos cortados en cubitos y la soja cortada en cubitos en un tazón grande, agregue el maní en polvo y mezcle bien.

4. Envolver el relleno en la bolsa de embutido y atar bien la boca de la bolsa con palitos de apio.

5. Coloque los panecillos de tofu envueltos en la olla, vierta el condimento y la salsa de soja, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque.

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10. Prolongar la vida:

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Ingredientes de la medicina tradicional china: 1 qian de baya de goji, 50 gramos de nueces.

Eficacia: Nutre el hígado y mejora la vista, repone el qi y nutre la sangre

Ingredientes: 800 gramos de corazón de mostaza, 3 cucharadas de aceite de ensalada, un poco de sal

Método:

1. Lave las semillas de goji, las nueces y los corazones de mostaza y córtelos en trozos pequeños. Cortar las nueces en trozos pequeños y hornearlas en el horno de 3 a 5 minutos. Después de enfriar, pelar y cortar en trozos pequeños.

2. Cortar las hojas de mostaza en rodajas en forma de rombo, lavar las bayas de goji y reservar.

3. Echar aceite en la olla, añadir los corazones de mostaza y sofreír. Cuando los corazones de mostaza estén casi cocidos, añadir la baya de goji, sofreír unas cuantas veces y servir en un plato. granos de nuez.

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lt; Esta columna refleja las opiniones de expertos y no representa la posición de esta agencia

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