¿Por qué se dice que la sopa Laohuo Liang contiene muchas purinas? ¿Cómo evitar un alto contenido de purinas al preparar sopa?
La sopa Laohuo generalmente se elabora con carne, mariscos y despojos, y se cuece a fuego lento durante más de dos horas o más. La purina se disolverá naturalmente en la sopa, lo que hará que la sopa se cocine a fuego lento. contiene El contenido de purinas es muy alto.
La sopa Fort reduce los mariscos, los despojos y los productos de soja. Por ejemplo, la carne se puede hervir en agua hirviendo y luego agregarla. ?¡Se propone utilizar plantas silvestres para preparar fuertes alimentos bajos en purinas!
La purina es un metabolito de las proteínas. Puedes evitarla haciendo sopa con alimentos bajos en proteínas.
La purina se divide en purina alta, purina media y purina baja. Para decirlo sin rodeos, la purina está básicamente contenida en los alimentos que consumimos habitualmente. La formación de purina es causada por el metabolismo humano y la ingesta de alimentos.
Mucha gente no sabe qué es la purina. Primero popularicemos la purina y sus daños. En términos generales, la purina es un compuesto orgánico y causa poco daño al cuerpo. Sin embargo, una vez que la purina se oxida para formar ácido úrico y el contenido de ácido úrico en el cuerpo humano excede el estándar, fácilmente puede provocar gota.
Como dice el refrán: "Es mejor comer sin verduras que sin sopa". Beber sopa se ha convertido en un hábito dietético. A muchas personas les gusta tomar un sorbo de sopa después de comer. Eso si, sería una lástima no beber sopa en ningún momento, especialmente algunas sopas Laohuo son particularmente deliciosas. Las sopas de carne y las ollas calientes contienen mucha purina. Todo el mundo sabe que la sopa Laohuo en la cocina cantonesa es deliciosa y muy apreciada. Los más comunes son la gelatina de piel de burro, los dátiles rojos, la sopa de pollo con huesos negros, el ñame, la poria, la sopa de paloma, la sopa de lirio poligonatum y codorniz, la sopa de baya de goji y rabo de toro, la sopa de cola de pescado guisada de lobelia, la sopa de tres serpientes. Según los expertos, su alto contenido de purinas proviene de la carne, que se transforma después del calentamiento. Laohuo Jingtang es una sopa a base de carne, por lo que Laohuo Jingtang contiene más purinas. Por supuesto, no se preocupe por dejar de beber sopa. Para las personas normales, beber caldo no es un problema, pero para los pacientes con gota no es posible.
¿Cómo evitar que se suban las purinas cuando hacemos sopa?
① Podemos cambiar los utensilios de la cocina, como usar una olla a presión para hacer sopa. La olla a presión tiene una temperatura alta y es eficaz para matar microorganismos. Es menos probable que los alimentos cocinados en una olla a presión. contaminados por microorganismos.
② Utilice alimentos bajos en purinas para hacer sopa. Se recomienda que todos coman más verduras. La mayoría de las verduras, huevos, champiñones y sangre animal tienen un contenido de purinas relativamente bajo.
③ Antes de hacer sopa de carne, primero "escurrirla", es decir, hervirla en agua. Esto no solo puede quitar la sangre, sino también quitar parte de la grasa para evitar que quede demasiado grasosa.
④ Puedes acortar el tiempo de cocción de la sopa. Aunque esto puede reducir las purinas, afectará el sabor y no es recomendable.
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¡Gracias por la invitación! Si la purina en la sopa es demasiado alta, no puedes beberla, de lo contrario te provocará gota y la ganancia superará la pérdida. Entonces la mejoraremos de las siguientes tres maneras: 1. Cambia los ingredientes En la impresión de la gente, los tomates. Solo se puede usar para hacer salsa o sofreír. Como adorno para la sopa, los tomates son realmente muy buenos para hacer sopa. Primero, compre dos cangrejos grandes o algunos pescados de mar de tamaño mediano, lávelos y córtelos en trozos. dos, agrega aceite de maní y sal y sofríe los cangrejos y el pescado, así. La sopa queda deliciosa sin olor a pescado. Después de que hierva el agua, poner los ingredientes en la olla, cocinar a fuego lento durante media hora y agregar un poco de sal. La sopa es agria, apetitosa y muy deliciosa. 2. Antes de hacer sopa con costillas de cerdo y manitas de cerdo, lávelas primero y vierta un poco de agua. Después de que hierva el agua, ponga los ingredientes y cocine a fuego lento durante una hora. No cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, de lo contrario se perderá el contenido de purinas. en la sopa será alta. 3. Al cocinar la sopa de pollo a fuego lento, puede tardar hasta una hora. Después de cocinar a fuego lento, use una cuchara para quitar la capa de aceite de encima. No solo la sopa quedará más refrescante, sino que también se pueden eliminar algunas purinas. La piel de pollo no es necesaria en absoluto, porque la piel de pollo tiene un alto contenido de purinas. La sopa también es deliciosa y no tan grasosa. La selección natural significa la supervivencia de los más aptos. Beber un poco de sopa antes de cada comida para apetecer e hidratar los intestinos es una buena forma de mantener la salud. Debes aprender de los cantoneses en este sentido, porque hay que hacer sopa todos los días. Los huesos son más caros que en el continente Jaja, este es el precio de amar la sopa, pero vale la pena.
Todo el mundo anhela que alguien te acompañe al anochecer y te pregunte si la papilla está caliente. Esta es la versión moderna de Zhuo Wenjun y Sima Xiangru. Espero que haya menos alegrías y tristezas en la vida y más felicidad y matrimonio.
Todos sabemos que cuanto más tiempo se hierva a fuego lento el caldo o la sopa de pescado, más delicioso sabrá. ¿Por qué?
Debido a que las sustancias umami (también llamadas extractos que contienen nitrógeno) de la carne y el pescado son solubles en agua, cuanto más se cocinan, más se disuelven, y entre estas sustancias umami (extractos que contienen nitrógeno) Extracto) ¡incluyendo purina! Por lo tanto, cuanto más popular es la sopa, ¡más purinas contiene!
Ya sea pollo, rabo de toro, pescado o paloma, todos contienen purinas. Por lo tanto, si quieres hacer sopa con bajo contenido de purinas, ¡debes elegir ingredientes bajos en purinas para hacer sopa! Desafortunadamente, la mayoría de los ingredientes deliciosos tienen un alto contenido de purinas, e incluso los hongos vegetarianos tienen un alto contenido de purinas. Por lo tanto, el umami y las purinas están relacionados. Si tiene ácido úrico alto o gota, realmente no se recomienda que beba sopa Lao Huo Liang con regularidad. ¡La sopa de verduras simple o la sopa de huevo son más adecuadas para usted!
Se adjunta una lista de ingredientes ricos en purinas. ¡Coma la menor cantidad posible de estos ingredientes!
¡Espero que mi respuesta te sea útil! ¡Los mejores deseos!
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La sopa Laoliang se puede preparar con despojos de animales o productos del mar. Por lo tanto, el contenido de purinas en la sopa Lao Liang es muy alto, por lo que es mejor no consumirla regularmente. Está bien comer un poco de vez en cuando. En ausencia de gota. ¡No debería haber ningún problema si comes un poco de sopa vieja de vez en cuando!
Debido a que los ingredientes para hacer sopa son alimentos ricos en purinas, como pollo, huesos de cerdo, costillas, etc., y la purina es soluble en agua, cuanto más largo sea el tiempo de guisado, mayor será el contenido de purina en la sopa. Si desea evitar niveles altos de purinas, no puede elegir ingredientes con niveles altos de purinas. No hay forma de evitarlo.
A los cantoneses les gusta especialmente hacer sopa. Perdóneme por mi ignorancia. Antes no sabía qué era la “sopa Laohuo”. Entonces vi una noticia que decía que una niña de 3 años en Huizhou. Tenía gota porque sus abuelos habían estado comiendo dos platos de sopa Laohuo todos los días desde que ella tenía un año. Además, su padre tenía gota, por lo que ella también padecía gota. Por lo tanto, ¡hay que tener cuidado al beber sopa!
Laohuo Liang Tang es una sopa que se utiliza para estofar aves y carnes durante muchos años. Cuanto más tiempo se cocina, más ricos son los nutrientes y sustancias aromáticas, y más delicioso es el sabor de lo cocinado. la carne será. Sin embargo, después de una cocción prolongada de huesos de cerdo, pollo, pato y otros productos cárnicos, se liberarán sustancias como bases purínicas, carnosina y aminoácidos.
La purina es un compuesto orgánico, que existe principalmente en forma de nucleótidos de purina. Desempeña un papel muy importante en el suministro de energía, la regulación metabólica y la composición de las coenzimas. Las purinas se oxidan en el cuerpo humano y se convierten en ácido úrico. El exceso de ácido úrico en el cuerpo humano puede causar gota. La gota puede provocar una serie de complicaciones, como arteriosclerosis, enfermedad coronaria, infarto de miocardio, insuficiencia cardíaca, alteraciones del ritmo cardíaco mortales, etc., con consecuencias muy graves.
Entonces, ¿cómo evitar el alto contenido de purinas al preparar sopa? Te recomiendo que uses una olla a presión para hacer sopa. Esto no sólo puede acortar el tiempo de cocción, sino que también garantiza el rico sabor de la sopa y evita que el contenido de purinas aumente.
Hervir los ingredientes en agua fría puede reducir eficazmente las purinas. Acortar el tiempo de cocción de la sopa (puede usar una olla a presión) también puede reducir las purinas. Es mejor beber sopa no más de tres veces por semana. Beber más sopa no es bueno para el cuerpo.
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