Comida cerca del Hospital Zhonghe

Nombre: Carpa de roca asada en seco Origen: Sichuan, China. Introducción: La carpa de roca, también conocida como carpa negra, se distribuye en los tramos superiores del río Yangtze y en los sistemas de los ríos Jialing y Jinsha. Vive en capas de agua profundas con fondos rocosos y suele aparecer en las rocas. Tiene un cuerpo grueso y una carne firme y tierna. El método de asado en seco fue creado originalmente por los chefs de Sichuan y se basa en grandes cantidades.

La carne fresca se mezcla con condimentos y el pescado se cocina hasta que el jugo esté seco y sabroso. En la cocina de Sichuan se llama "cocción a fuego lento natural" y "reducción de jugo natural". Características: Se utilizan carpa de roca y carne de cerdo, especialidad de Sichuan...

Lonchas de cerdo hervidas con ajo

Ingredientes: 500 gramos de trasero de cerdo. 50 gramos de ajo, 50 gramos de salsa de soja fina, 10 gramos de aceite rojo, 2 gramos de sal, 50 gramos de sopa fría, 10 gramos de azúcar moreno, 3 gramos de especias y 1 gramo de glutamato monosódico. Proceso de elaboración: (1) Lavar el cerdo, ponerlo en una olla sopera y cocinarlo, luego remojarlo en la sopa original hasta que esté tibio, escurrir el agua y cortarlo en rodajas hasta que tenga unos 10 cm de largo.

Colocar una rodaja de unos 5 cm de ancho en un plato. (2) Triture el ajo, agregue sal y sopa fría hasta obtener una pasta fina y conviértalo en pasta de ajo. ③Agregue salsa de soja de alta calidad...

Riñón de cerdo salteado

Ingredientes: riñón de cerdo, pepino, jengibre, cebolla, ajo, pimiento rojo remojado, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, vinagre, almidón húmedo, sopa fresca, aceite vegetal cocido. Método: 1. Cortar el lomo de cerdo en dos trozos, quitarle la piel aceitosa y el olor del lomo, primero cortar en diagonal con un cuchillo inverso, luego cortarlo en forma de ceja con un cuchillo recto y almidonarlo con sal y almidón húmedo.

. Lavar el pepino, quitarle la pulpa y cortarlo en tiras. Utilice sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, vino para cocinar, almidón húmedo y sopa fresca para hacer una salsa. Poner en la olla el aceite...

Costillas de cerdo agridulces

Ingredientes: costillas de cerdo, sal, azúcar, vinagre, vino de cocción, jengibre, cebolla, pimienta, azúcar, Aceite vegetal cocido, semillas de sésamo blanco cocidas. Método: 1. Picar las costillas en trozos por separado, agregar sal, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla y pimiento, mezclar bien y sazonar bien, cocinar al vapor hasta que la carne se separe de los huesos, sacarla y limpiar el agua. ampn...

Costillas de cerdo al vapor con harina

Ingredientes: costillas de cerdo, fideos de arroz, cilantro, berros, tofu fermentado, pimienta, jengibre, cebolla, ajo, sal, glutamato monosódico , pimienta, aceite vegetal. Método: 1. Corte las costillas en secciones, agregue la pasta de frijoles fritos, la sal, el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta, el tofu fermentado, la pimienta y el glutamato monosódico y mezcle bien, luego agregue la harina de arroz y el aceite vegetal y mezcle bien. amp...

Lonchas de Cerdo Estofadas

Ingredientes: Jamón de piel de cerdo, brotes de ajo, berros Pixian, salsa de soja, salsa de fideos dulces, glutamato monosódico, manteca de cerdo. Método: 1. Raspar y limpiar el cerdo, ponerlo en una olla sopera y cocinar hasta que esté recién cocido, sacarlo y dejarlo enfriar antes de cortarlo en trozos. Lavar los ajetes y cortarlos en orejas de caballo. 2. Ponga aceite en la olla, agregue las rodajas de cerdo y saltee hasta que el aceite tenga forma de "nido de lámpara".

Agregue la pasta de frijoles Pixian picada y saltee hasta que tenga color, agregue la salsa de fideos dulces y sofreír, agregar la salsa de soja, los brotes de ajo, sofreír con glutamato monosódico hasta que los brotes de ajo estén rotos y listos para comer. ...

Carne picada de pimiento verde

Ingredientes: magro de cerdo, brotes de bambú verde, jengibre, cebolla, ajo, pimiento rojo encurtido, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, vinagre, vino para cocinar, almidón húmedo, sopa fresca, aceite vegetal cocido. Método: 1. Cortar la carne de cerdo en cubos, agregar sal y almidón con almidón húmedo. Pelar y cortar en cuadritos los brotes de bambú verde y sazonar con sal. Utilice sal, azúcar, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, vino para cocinar y lago húmedo.

En polvo,...

Fideos Xie Liang

Está elaborado cuidadosamente, con ingredientes sofisticados y sabor único. Las características del alimento son raíces uniformes, sabor tierno y refrescante, picante y fragante. En agosto de 1990 ganó el premio provincial de snack de sabor. ...

Pudín de tofu Fushun

Pudín de tofu Fushun El pudín de tofu Liu Xilu se ha ganado la reputación de "un refrigerio famoso en el sur de Sichuan" en los últimos años. La materia prima de Liu Xilu Tofu es la soja. Su característica es el uso de la molienda manual en la producción, esforzándose por molerla hasta convertirla en una papilla. Al cocinar, utiliza coagulante de fuego de bilis y trabaja duro con la potencia de fuego y agrega agua de bilis para hacer que el tofu esté tierno pero no tierno.

Tierno pero no viejo, el color es como el jade blanco. El agua del horno tiene un regusto dulce. ...

Carne de res Huo Bianzi

La carne de res Bianzi al fuego es una especialidad tradicional de la antigua capital de la sal. Es famosa por su alta calidad, su delicioso sabor, sus lonchas finas como el papel y sus longitudes largas. fragancia. La carne de res Shao Shao Mei se originó en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años.

Tiene una estricta selección de materiales, finas habilidades con el cuchillo, artesanía exquisita, sabor único, fragancia y suavidad refrescantes y un retrogusto prolongado.

Muy larga. La carne de res Weizi Brand Fire Whip producida por la planta de procesamiento de tocino de Zigong Food Company ganó el Premio al Producto de Calidad del Ministerio de Comercio y la primera Exposición Nacional de Alimentos después de 1988. ...

Zitong Crispy Cake

Nombre: Zitong Crispy Cake, también conocido como “pastel de oblea” y pastel tributo Origen: Zitong, Sichuan, China. Historia: Durante la rebelión de Anshi durante el período Tianbao de la dinastía Tang, Xuanzong se refugió en Shu y pasó por Zitong hasta Shangtingpu. Alguien rindió homenaje a este pastel y Xuanzong se llenó de elogios después de probarlo. Como resultado, Zitong Crispy Cake se convirtió en un nombre muy conocido en Chang'an y a menudo se hablaba de él.

Se puede observar que su historia de producción debería ser de más de mil años. Tecnología: Las principales materias primas son harina, manteca, aceite vegetal, azúcar y semillas de sésamo. Su origen fue originalmente la harina. ...

Fideos Estofados Surtidos

Nombre: Fideos Estofados Surtidos Origen: Dachuan, Sichuan, China. Proceso: Al hacer, agregue álcali y agua a la harina, amase repetidamente, extienda la masa, cuanto más delgada mejor, luego córtela en trozos en forma de diamante, espolvoree con almidón y reserve. Corte la pierna de cerdo, el jamón, la panceta de cerdo, el pollo, los brotes de bambú frescos y los hongos shiitake en rodajas en forma de rombo, corte las flores amarillas en secciones y corte los hongos en trozos finos.

Cortar en rodajas, añadir los huevos, añadir la sal de Sichuan, mezclar bien y reservar. Coloca el wok a fuego alto, agrega un poco de agua y déjalo hervir. Hervir las rodajas de abajo y retirar. Ponlo en la olla...

Carne Picante

Nombre: Carne Picante Origen: Wusheng, Sichuan, China. Elaboración: Carne de ternera picante bien elegida. De cada vaca tierna sólo se pueden seleccionar 10 kilogramos de carne de tendón de ternera, y los tendones y las venas se retiran antes de cocinarla. El proceso de cocción es el siguiente: primero se corta la carne tierna cocida en trozos a lo largo de las tiras, se le añaden las especias, se pone en la olla, se sazona a fuego lento y se cuece hasta que esté casi cocida.

La olla recoge el sudor; use un cuchillo horizontal para cortar la sección transversal en rodajas finas, mezcle la carne con la salsa aromática preparada, póngala en la olla, hornee a fuego lento y fríala rápidamente. en una olla pequeña hasta que quede jugoso. El fondo no se quemará y la carne no se pegará a la sartén, permitiendo que el jugo penetre en la carne. ...

Sopa agridulce

La sopa agridulce es una sopa casera de Sichuan. Se elabora con carne de cerdo desmenuzada, tofu, brotes de bambú de invierno y otros ingredientes en una sopa clara. Sus características son ácidas, picantes, saladas, frescas y fragantes. Beberlo después de las comidas tiene la función de recuperar la sobriedad, aliviar el aburrimiento y ayudar a la digestión. Es muy popular y está muy extendido en todo el país. Las materias primas para hacer sopa agridulce son: 30 gramos de tofu, pollo (o jamón) cocido y trigo de invierno.

15 cada uno para setas shiitake, carne de cerdo cocida desmenuzada, pepinos de mar y calamares. ...

Pollo Frito

Ingredientes: 150 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno, 25 gramos de pimientos encurtidos y apio. Proceso de producción: 1. Cortar el pollo en tiras y almidonarlo con sal y agua. 2. Mezcle el almidón, el vino de cocción, la sal, la pimienta y el vinagre en un recipiente para obtener un jugo aromatizado. Saltee las tiras de pollo en aceite de maní hasta que estén fragantes, agregue la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo y los pimientos encurtidos y saltee hasta que estén fragantes.

Añade los brotes de bambú de invierno y el apio, añade la salsa preparada y sofríe unas cuantas veces. ...

Sopa de cabeza de pescado y tofu Luo Fen

Ingredientes: 2 cabezas de pescado, 50 gramos cada una de champiñones y brotes de bambú de invierno, 100 gramos de tofu. Proceso de elaboración: sofreír la cabeza del pescado primero; agregar un poco de berros, cebolla, jengibre y ajo picado, agregar la sopa y hervir, retirar el residuo, agregar los champiñones, los brotes de bambú de invierno, el tofu, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y cocinar. vino y cabeza de pescado, cocinar Cuando esté cocido añadir los fideos para espesar la sopa y espolvorear con ajetes tiernos.

Eso es todo. ...

Riñones de pavo en aceite de sésamo

Ingredientes: 3-4 riñones de pavo congelados, 1 trozo de mostaza, 2 trozos de jengibre y 1 trozo de cebolla. Adobo: 1 cucharada de sal y pimienta (o sal gruesa), 2 cucharadas de vino Shaoxing, 1/2 cucharada de jugo de jengibre, un poco de pimienta. Condimento: un poco de aceite de sésamo y azúcar. Proceso de producción: 1. Primero lava la mostaza con agua hirviendo congelada y absorbe el agua.

Cortar en rodajas finas, añadir 1 cucharada de azúcar y mezclar bien para que la mostaza absorba el dulzor del azúcar. Añadir un poco de aceite de sésamo, mezclar bien y reservar. 2. Riñón de pavo...

Cazuela de pechuga de ternera guisada

Ingredientes: 300g de pechuga de ternera, 250g de lechuga, 10 dátiles rojos, 25g de yuba, unas rodajas de jengibre, ajo El último cucharadita, un trozo de canela, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, vino, sal, cebollas verdes. Proceso de elaboración: 1. Cortar la pechuga de res, ponerla en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos para escurrir el agua.

Lavar la lechuga y cortarla en trozos. 2. Ponerla en la olla.

Sofríe el jengibre picado y el ajo con 2 cucharadas de aceite, agrega la pechuga de res, la lechuga y la yuba, revuelve uniformemente, retira y pone. en 4 tazas En una olla con agua, hierva y cocine a fuego lento hasta que la pechuga de res esté cocida. ...

Panceta de cerdo salteada con tofu y kimchi

Ingredientes: panceta de cerdo, kimchi rojo y tofu. Proceso de preparación: Cortar bien la panceta de cerdo y el tofu con agua. Agrega aceite al wok, saltea las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agrega la panceta de cerdo, cuando esté cocida agrega el kimchi rojo, agrega sal y glutamato monosódico, corta el tofu en rodajas y ponlo en un plato. ...

Pescado con Chile

Ingredientes: 1 pescado fresco, 6 taeles de hojas de perla, 2 cebollas verdes picadas, 1 cucharadita de azúcar y chile en polvo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita jengibre y sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1,5 cucharadas de proteína, 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de aceite. Proceso de elaboración: 1. Lavar el pescado, marinarlo con adobo durante media hora y luego remojarlo en aceite 2. Agregar dos cucharadas soperas de aceite, sofreír las chalotas, el chile en polvo, el pescado, media cucharada de vino, sofreír y; espesar, luego sofreír unas cuantas veces y servir 3. Lavar las hojas de perla, recogerlas, secarlas y ponerlas en el aceite caliente. ...