La auténtica receta del Pollo Dong’an

Ingredientes: 1 gallina, 50 g de jengibre, 80 g de aceite de pollo, 3 pimientos de mijo, 1 pimiento rojo, un poco de cebolla verde, 200 ml de caldo, 150 ml de vinagre de arroz Dongan, cantidad adecuada de sal , 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 15 g de chile en polvo, cantidad adecuada de vino para cocinar.

Pasos concretos:

1. Después de lavar la gallina, hervir la gallina entera en agua hirviendo durante 10 minutos, cortar el jengibre en tiras y cortar el mijo y el pimiento en gajos.

2. Cuando sean las siete, sacamos la gallina, cortamos el pollo en trozos pequeños, luego calentamos el aceite en una sartén, añadimos el jengibre rallado y el mijo y sofreímos.

3. Agregue el pollo, saltee por un tiempo, agregue un poco de vino de cocción, agregue el chile en polvo, continúe salteando uniformemente, luego agregue el vinagre de arroz Dong'an, la sopa de pollo, la sal y cocine a fuego lento. a fuego lento durante 5 minutos y servir.