¿Cuáles son las ocho cocinas principales de China?
Cocina de Sichuan
Cocina cantonesa
Cocina/platos de Fujian
Cocina Su,
Cocina de Zhejiang
Cocina de Hunan
Cocina de Anhui
Datos ampliados:
La cocina también es llamada “cocina Bangzi”, que hace referencia al género La cocina china, después de un largo período de evolución, ha formado su propio sistema en términos de preparación y cocción, que tiene características de sabor locales distintivas y es reconocido por la sociedad.
La cocina de la cultura gastronómica china se refiere a un conjunto de técnicas culinarias y sabores autónomos formados en una determinada región debido a las diferencias de clima, geografía, historia, productos y costumbres dietéticas. el país.
Ya en las dinastías Shang y Zhou, la cultura gastronómica de China ya se había formado, siendo el Príncipe Etai el más representativo. Luego, durante el período Qi Huangong en los períodos de Primavera y Otoño y los Estados Combatientes, los sabores. de los platos del norte y del sur mostraron diferencias en la cultura alimentaria. Durante las dinastías Tang y Song, la cocina del sur y la cocina del norte formaron sus propios sistemas. La dinastía Song del Sur formó un patrón de dulce en el sur y salado en el norte. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las "Cuatro cocinas principales". Al final de la dinastía Qing, se habían diferenciado y formado cuatro nuevas cocinas locales, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui, que en conjunto constituyen las "ocho cocinas principales" de la comida tradicional china.
Además de las ocho cocinas principales, China también tiene algunas cocinas influyentes, como la cocina de Chaozhou, la cocina del noreste, la cocina local, la cocina de Jiangxi, la cocina de Hubei, la cocina de Beijing, la cocina de Tianjin, la cocina de Hebei y la de Henan. cocina y cocina hakka.