¿Cuáles son las características de la cocina campesina del noreste?

El sabor único, la sencillez, la suavidad y las características naturales de la cocina del Noreste son el encanto cultural y la vitalidad de la cocina del Noreste. El patrón de esa comida es muy diferente. ? ¿alimento? Por lo tanto, la comida debe comerse por comer, no para mirarla o jugar con ella. Comer, estar delicioso, amar comer y comer más deben ser los atributos de los platos, que también son características de la cocina tradicional nororiental. Utilizando materias primas especiales del noreste y materias primas puras de alimentos verdes, muchos platos son tiernos pero no crudos, translúcidos pero no viejos, podridos pero no derretidos o crujientes por fuera, tiernos por fuera, crujientes por fuera y podridos por dentro. , de sabor meloso, platos ricos y asequibles. Hoy en día existen muchos platos innovadores, pero en el corazón de la gente del noreste, estos platos caseros del noreste siguen siendo los más reconocidos. Duran mucho tiempo y nunca se cansan de ser comidos. Veamos qué se ofrece. ¿Te gustan todos?

Guobaorou, antes conocido como Guobaorou, es un plato clásico del noreste. La carne de cerdo Guobao está hecha de lomo de cerdo y almidón. Es de color dorado, agridulce. El exterior dorado envuelve trozos de carne, con cilantro verde y trozos de zanahoria anaranjada esparcidos entre ellos. Durante el período Guangxu, fue fundado por Harbin Daotai Fuyin y pasó a manos de un chef. ¿Zheng Xingwen puso el sabor salado original? ¿Tiras de cerdo quemadas? Lo cambié por bollos de cerdo agridulces. Aunque el cerdo estofado es un plato del noreste, las recetas y los sabores en Heilongjiang, Shenyang y Mongolia Interior son diferentes. En términos generales, la carne de cerdo estofada se divide principalmente en estilo Longjiang con sabor agridulce, estilo Liaoning con sabor a salsa de tomate y estilo Mongolia Interior con sabor a salsa de soja. Fuera del noreste, el cerdo estofado que se come en los restaurantes del noreste es principalmente al estilo Longjiang. ¿Algunas personas lo llaman así? ¿Cerdo Guobao a la antigua usanza? .

La carne de cerdo salteada también es una especialidad tradicional del noreste. Es salada y fresca, tierna por fuera y tierna por dentro. Generalmente se utiliza carne magra de cerdo o panceta de cerdo para sofreír gajos de carne, envueltos en almidón y salteados en salteados. El cerdo frito tiene un sabor más auténtico y el sabor tierno y salado es más popular. Maridarlo con vino es difícil, pero sabe bien.

Sanxian Di Sanxian es un famoso plato tradicional del noreste, elaborado con tres ingredientes frescos de temporada: berenjenas, patatas y pimientos. Di Sanxian no solo es rico en umami e ingredientes verdes naturales, sino que también combina tres ingredientes muy comunes para crear un plato delicioso apto para todas las edades.

La piel congelada y la carne congelada es un gran invento del pueblo manchú. En invierno, su caza se vería muy afectada y la supervivencia sería muy difícil, por lo que aprendieron a criar cerdos y ovejas. Cuando hay escasez de comida en invierno, mata a los cerdos, congela la carne, luego raspa la piel del cerdo, córtala en trozos pequeños, hiérvela en agua hasta que se vuelva pegajosa, ponla en un recipiente y córtala en trozos pequeños. piezas después de la solidificación. ¿Es esto lo que pasó después? ¿Jalea de piel? . Durante el Año Nuevo chino, muchas familias cocinan un poco de gelatina de piel de cerdo con anticipación, lo cual es muy conveniente para que los invitados corten un plato. También es popular en las mesas navideñas, y lo disfrutan tanto adultos como niños.