¿Por qué es difícil para las personas con excelentes habilidades culinarias abrir sus propios restaurantes?
¡Tener tu propio restaurante debería ser el sueño de muchos chefs y entusiastas de la cocina! Ya sea que tengas la idea de abrir un restaurante bajo la presión de la vida, o quieras invertir y ganar dinero, ¡tenemos un solo propósito, que es abrir una buena tienda y ganar dinero! Pero las buenas habilidades culinarias por sí solas no son suficientes para administrar un buen restaurante. Los comensales te dicen cómo gestionar mejor un restaurante.
Los buenos operadores aprenden los siguientes puntos.
El sabor de los productos de un restaurante es un factor clave en el éxito de la tienda, y el sabor de los productos depende del chef, por lo que el papel del chef en el restaurante es muy importante. Si no hay ningún problema con las habilidades culinarias del chef, ¿por qué fracasa el negocio del chef? El editor cree que gestionar un restaurante implica muchos aspectos, incluida la selección de la ubicación de la tienda, el posicionamiento del restaurante, la estrategia de marketing, la tasa de ocupación de los clientes, los hábitos alimentarios, la relación insumo-producto, etc. Lo más probable es que uno de ellos provoque el fallo.
Un chef vio que el negocio del cangrejo de río estaba en auge y decidió abrir un restaurante de cangrejo de río, pero no sabía cuál sería el posicionamiento en el mercado. Quizás toda la calle esté vendiendo cangrejos de río. Si el cangrejo de río se hace exactamente igual que los demás y llega tarde, será difícil que se convierta en ajeno. Por tanto, los operadores necesitan analizar objetivamente la situación del mercado y crear productos diferenciados en función de sus propias características para hacerse un hueco, pero muchos chefs no tienen esta capacidad.
Si la idea del restaurante está relativamente madura, no será fácil gestionar todos los documentos a la hora de abrir la tienda. En primer lugar, se necesita mucha mano de obra y tiempo para solicitar una licencia comercial de restaurante y otros documentos. En los primeros días de apertura de una tienda, varios departamentos gubernamentales también realizarán inspecciones pertinentes y, si hay algún problema, tendrán que reemplazarlos. Esto también es fatal para los chefs con poca experiencia y poco dinero.
Por fin puedo abrir mi propio restaurante. Acaba de abrir y la tienda no es grande. Quizás el chef no piensa en absoluto en los recursos humanos. Debido a consideraciones de costo, muchas personas optan por que familiares y amigos vengan a ayudar. Sin embargo, este personal de servicio no ha recibido capacitación comercial profesional e inevitablemente surgirán algunos problemas durante el servicio. Por ejemplo, al servir té, se mete todo el dedo, lo cual es muy antihigiénico. El invitado no dijo nada en ese momento y definitivamente no vendría la próxima vez. Como somos conocidos, es difícil decir si definitivamente haremos negocios a largo plazo.
Coffey Restaurant pretende construir una plataforma que le ayude a iniciar un negocio y proporcionar a los clientes tecnología, selección de sitios, decoración, equipamiento, planificación, etc. Todo lo que tienes que hacer es aprender habilidades de gestión mientras preparas una comida excelente. Después de negociar con usted, llevaremos a cabo capacitación técnica profesional, selección de ubicación de tienda, planificación de decoración y maestros visitarán la tienda para guiarlo. Todo el proceso de apertura de una tienda cuenta con la asistencia de la empresa. Solo necesitas ser supervisor y cooperar con la empresa. ¡El único propósito de hacer esto es garantizar el 100% de éxito en la apertura de su tienda!
Para que un restaurante funcione con éxito existen muchos factores como la ubicación, el posicionamiento, la financiación, el entorno, el servicio, la publicidad, el marketing, el talento y el control financiero. Un buen chef sólo necesita diligencia, pero un buen gerente no.