Esta bebida es la mejor para aliviar el calor del verano. Quita el calor, alivia el calor y elimina la humedad. Una olla al día no es suficiente.
Este es el registro sobre la ciruela negra en los textos antiguos, y también es el ingrediente principal de la sopa de ciruela ácida que vamos a presentar. Es casi verano y el clima es insoportablemente caluroso. Mucha gente ha elegido la sopa de ciruelas agrias para aliviar el calor. Hablando de sopa de ciruelas agrias, este es un té medicinal de la corte imperial. Todo ministro que sea recompensado con una taza de sopa de ciruelas agrias debe agradecer al emperador por su amabilidad.
La sopa de ciruela agria es un producto del mismo origen que las medicinas y los alimentos, y sus materias primas están registradas en el Herbal Classic de Shennong.
Hoy en día, la sopa de ciruelas agrias se ha convertido en la bebida de verano más común, pero conserva la antigua receta de la sopa de ciruelas agrias, que tiene un sabor único y también puede desempeñar un papel real para aliviar el calor del verano. Hacerlo en casa es limpio y delicioso, mucho mejor que comprar bebidas.
Primero prepara los ingredientes: 50 gramos de ciruela negra, 25 gramos de espino, 8 gramos de jamaica, 6 gramos de piel de mandarina, 6 gramos de regaliz, 10 gramos de moras y 10 gramos de menta.
La principal materia prima de la sopa de ciruela agria es el ébano. En las dinastías del Norte y del Sur, existía un método para utilizar el jugo de ébano con fines medicinales. El agua de ciruela estofada mencionada en las antiguas historias de artes marciales de la dinastía Song del Sur es también una bebida refrescante similar a la sopa de ciruela agria. En la dinastía Ming, el método de hacer bebidas con ciruelas se hizo popular y hubo muchos tipos. La gente comenzó a hacer bricolaje según sus gustos personales. La sopa de ciruelas verdes, la sopa de ciruelas amarillas y la sopa de ciruelas y ciruelas aparecieron una tras otra.
Fue durante la dinastía Qing cuando la sopa agria de ciruelas se hizo muy popular y su método de preparación era sofisticado. Esta delicia de verano en palacio se fue extendiendo poco a poco entre la gente y se hizo muy popular en Pekín.
El abuelo de Wang Xifu, sucesor del chef imperial, trabajaba como sirviente en la cocina imperial. Dijo una vez que la sopa de ciruela agria era originaria de la farmacia del Hospital Imperial y se utilizaba para tratar. golpe de calor y diarrea. Luego, se simplificó, se eliminaron las dos hierbas medicinales y se agregaron algunos ingredientes con el mismo sabor para promover los fluidos corporales y calmar la sed. Esta antigua sopa de ciruelas agrias de Beijing se ha transmitido de generación en generación.
Al igual que la ciruela negra, el espino puede aliviar el calor y aliviar la fatiga.
La morera puede producir líquido y calmar la sed.
El regaliz puede eliminar el calor, desintoxicar, eliminar flemas y aliviar la tos.
Cáscara de mandarina que elimina la humedad y fortalece el bazo
Rosela que quita el fuego, quita el calor y fortalece el estómago y la digestión
Estos ingredientes se cocinan juntos en estricta conformidad con las proporciones para crear nuestra antigua sopa de ciruela agria. Y la proporción es perfecta, con un ligero sabor medicinal, suficiente fragancia, una acidez suave y rica y un sabor inolvidable.
Las herramientas modernas son convenientes, hay refrigeradores para enfriar y hay muchas herramientas para cocinar.
Lo que estamos usando hoy es un bote de salud.
Retirar los ingredientes excepto las moras, poner agua fría en la olla, llenar la mitad de la olla con agua y llevar a ebullición a fuego alto.
Después de hervir, escurrir el agua para una limpieza a fondo.
Pon las materias primas en una gasa, añade las moras y envuélvelas.
Añadimos la menta, el agua de manantial de montaña y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Después de hervir lo vertemos para que se enfríe y añadimos una cantidad adecuada de azúcar de roca. Simplemente espolvorea con osmanthus seco cuando bebas.
Con la cantidad de la fórmula se pueden obtener 3000 ml de sopa de ciruelas ácidas. Suficiente para que beba toda la familia durante un día.
La cantidad de azúcar de roca depende de las preferencias personales, pero a los ojos de los antiguos pekineses tradicionales, el secreto del éxito de la deliciosa sopa de ciruelas agrias debería ser como lo describe Liang Shiqiu: más azúcar de roca, ciruela espesa. Jugo y menos agua, el sabor es fuerte y ácido, difícil de soportar para tragar.
Por eso, una buena sopa de ciruelas ácidas debe ser puramente negra y morada.
La abuela de Xiao Ning es una verdadera beijingera. Cuando era niña, cocinaba sopa de ciruelas agrias en casa cuando hacía calor al mediodía, caminaba a casa bajo el sol después de la escuela. Olería levemente la sopa de ciruela agria tan pronto como ingresara al hospital. El calor disminuirá inmediatamente a la mitad. Entré trotando en la casa, cogí del armario la sopa de ciruelas agrias que había en un cuenco grande y me la bebí, que era más sustanciosa que cualquier otra cosa.
Hoy en día, existen muchas formas de comer sopa de ciruelas agrias en casa. Por ejemplo, este pastel de ciruelas agrias se elabora utilizando el método de hacer gelatina, reemplazando el agua con sopa de ciruelas agrias una vez que esté lista. , se corta en trozos y se cubre con osmanto azucarado. Una forma deliciosa de combatir el calor.
Los pensamientos de Xiao Ning
El espino y el regaliz se utilizan en la sopa de ciruela agria. Las mujeres embarazadas deben eliminarlos. Ambos tienen el riesgo de provocar un parto prematuro.
Después de hervir, el paquete de sopa de ciruela agria se debe sacar lo antes posible. No es aconsejable dejarlo en remojo durante mucho tiempo, lo que provocará un aumento de bacterias.
Conservar la sopa de ciruelas ácidas en el frigorífico y consumirla en los dos días siguientes.