Cómo hacer bollos al vapor con vegetales verdes de Shanghai
Pasos:
1. Preparar los ingredientes. Estos son: harina, levadura, azúcar, manteca de cerdo, hojas de Shanghai, champiñones en polvo, brotes de bambú en polvo, hongos negros en polvo, glutamato monosódico, azúcar fina, aceite de sésamo y aceite refinado.
2. Hacer el relleno. Primero remoje el polvo de hongo negro, el polvo de brotes de bambú y el polvo de champiñones y córtelos en trozos pequeños. Pique las verduras de Shanghai y los brotes de bambú, agregue otros ingredientes para sazonar según sea necesario y revuelva para hacer bollos.
3. Elaboración de masa. Vierta agua tibia en la harina, agregue la levadura en polvo, amase hasta obtener una masa suave, selle con film transparente y espere hasta que duplique su tamaño.
4. Elaboración de masa. Después de que la masa fermenta, se convierte en un panal y se desinfla. Después de amasar en tiras largas, divídalas en porciones iguales y enróllelas para formar envoltorios de panecillos.
5. Envolver la masa en el relleno. Coloque el panecillo preparado en el centro de la masa y amáselo hasta darle la forma que desee.
6. Ponlo en la vaporera. Coloque los bollos al vapor de Shanghai preparados en la vaporera y espere 15 minutos para la fermentación secundaria. Una vez completada la fermentación, ponga agua en la vaporera y cocine al vapor durante unos 15-20 minutos. El tiempo depende del tamaño de los bollos.
7. Después de cocinar al vapor, puedes poner en marcha la olla. Después de cocinar al vapor durante un cierto período de tiempo, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de retirar de la olla. Los deliciosos bollos al vapor con verduras verdes de Shanghai están listos.
Sin embargo, también se puede ajustar según el gusto personal.