No es necesario que llenes tu cocina de recetas.
Al guisar la carne con salsa de soja, solo agregue anís estrellado para que quede fragante y luego agregue dos sabores. La carne no tendrá sabor a pescado ni será inofensiva, y quedará tierna y fuerte.
Además de estas tres especias, ¿qué otras especias hay que añadir para realzar el aroma de la carne de res salteada y que quede más crujiente y tierna?
Cuando se cuece la carne con salsa de soja, solo se le añade anís estrellado y no queda fragante. Agrega dos sabores más. La carne no es ni a pescado ni tímida, tierna y firme. A continuación, compartiré la receta de [Salsa Secreta de Carne] y los puntos clave para combinar especias. Hoy es el Año Nuevo Chino. ¡Estudia rápido y vete a casa a cocinar para tus padres!
Lista de ingredientes para carne de res salteada:
Ingredientes: 3 libras de tendón de res.
Ingredientes: jengibre, cebolletas, cebollas, especias (anís estrellado/canela/laurel). hojas/Pimienta/Cao Guo/Amomum villosum/Nuez moscada/Angélica)
Condimentos: salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino de cocina, salsa de ostras, azúcar de roca.
El proceso de producción de la carne de res de soja;
1. Después de lavar los tendones de la carne, remójelos en agua durante 1 a 3 horas para permitir que la sangre se drene por sí sola. Sacar, lavar, escurrir y cortar en trozos grandes. Pinche unas cuantas veces cada uno para romper el tejido muscular y facilitar el guiso.
La mejor opción para hacer carne de res con soya es el tendón de res, que es el sabor de la carne de la pierna conectado con el músculo. Este es un sabor maravilloso que otros productos cárnicos no pueden lograr.
2. Después de lavar los tendones de res, marinarlos con jengibre, cebollas verdes y vino de cocción durante 30 minutos.
Si dispones de suficiente tiempo, puedes ampliarlo adecuadamente.
3. Después de marinar, blanquear los tendones de res en una olla caliente con agua fría y retirar el cordero. Agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de cocción y deje hervir. Después de quitar la espuma, continuar cocinando durante cinco minutos.
Sácalo y lávalo con agua fría. Remójalo en agua fría hasta que esté frío y no te queme las manos.
4. Pon todos los "condimentos" en la bolsa de condimentos y átala. Ponlo en una olla a presión y agrega salsa de soja clara, salsa de ostras, salsa de soja oscura, azúcar y vino de cocción.
Coloca el jarrete de ternera en la olla, añade 2 cm de agua caliente (más alto que el jarrete de ternera), selecciona la cuchara de ternera y presiona durante 40 a 50 minutos.
5. Una vez que la olla a presión se haya cocido hasta cierto nivel, puedes sacar la ternera y dejarla enfriar. En este punto la ternera ha absorbido completamente las especias y condimentos.
Una vez que esté completamente seco, puedes cortarlo en rodajas directamente para condimentar, o puedes volver a ponerlo en la sopa y dejarlo en remojo durante la noche. ¡El guiso quedará más fragante y la salsa más espesa!
La ternera que lleva mucho tiempo guisada en la olla a presión queda completamente crujiente y tierna. Una vez que esté completamente frío, puedes cortar fácilmente rodajas del mismo tamaño. Finalmente, use salsa de carne en rodajas para preparar varios platos, como fideos con carne, salteados con platos vegetarianos o simplemente sumérjala en la salsa para mostrar la textura tierna y crujiente de la salsa de carne. , suave y masticable, y se puede combinar con vino. ¡Todo es correcto!
Consejos para cocinar carne de res con soya;
Al guisar carne con soya, agregue solo anís estrellado y no quedará fragante. Agrega dos sabores más. La carne de res no tiene olor a pescado y no es dañina. Crujiente y tierno. Los dos sabores son Amomum villosum y Nuez moscada. Ambos son condimentos esenciales para guisos y materiales medicinales chinos.
El olor de amomum villosum tiene un ligero aroma a menta. Agregar un poco de agua salada no solo puede realzar la fragancia, sino también eliminar el olor a pescado y reducir la untuosidad.
La nuez moscada también es una "especia" rara. Parece una fruta de hierba, ¡pero el efecto de quitar el cordero y agregar especias es incomparable!
Añade estos dos sabores al guisar carne de res en salsa en casa. Después de cocinar, el aroma de la carne salteada obviamente ha aumentado en más de un nivel. El sabor salado y salado de la salsa puede llenar instantáneamente la cocina, y el sabor rojo brillante y delicioso de la salsa de soja es suficiente para sorprenderte en la mesa. ¡audiencia!
Las anteriores son las respuestas a [carne sazonada] e ingredientes auxiliares. Si tiene alguna pregunta o sugerencia sobre el método de este problema, deje un mensaje a continuación y ¡discutámoslo juntos!