¿El cerdo Dongpo es realmente elaborado por Su Dongpo? ¿Cómo hacer auténtico cerdo Dongpo en casa?

La carne de cerdo Dongpo no es elaborada por Su Dongpo en el verdadero sentido, pero está estrechamente relacionada con Su Dongpo, por eso se llama carne de cerdo Dongpo. Si quieres hacer Cerdo Dongpo muy auténtico en casa, puedes seguir los pasos, con los que además conseguirás un resultado más delicioso. Primero prepare panceta de cerdo, soju, jengibre, salsa de soja, azúcar y cebolletas. Asegúrese de elegir costillas de panceta de cerdo con piel fina y carne gruesa. Raspe todo el pelo de la piel, luego lave la carne con agua tibia y cocínela en una olla con agua hirviendo durante unos 5 minutos.

En este momento se están procesando los ingredientes. Las tiras de carne han sido hervidas con sangre. Sácalas y lávalas nuevamente, para luego cortarlas en 20 cuadritos. Luego saque una cacerola grande, ponga una vaporera pequeña en el fondo, ponga encima la cebolla y el jengibre y luego coloque la carne de cerdo cuidadosamente encima. Agrega el azúcar, la salsa de soja, el soju y la cebolla, luego tapa la olla, deja que hierva a fuego alto y sella los lados. Cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas hasta que la carne esté medio cocida.

Recuerda sellar la carne durante la cocción al vapor. En este momento, dé la vuelta a la carne, continúe sellando y cocine a fuego lento. Luego apartamos la cazuela del fuego, retiramos el aceite flotante, la metemos en dos cazuelas pequeñas de barro, con la piel exterior hacia arriba, cubrimos con papel de flor de melocotón y cerramos las tapas. Luego colóquelo en una jaula y cocínelo al vapor durante aproximadamente media hora hasta que la carne esté crujiente y tierna. Antes de comer, coloque la comida enlatada en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos antes de comer.

Tiene un sabor delicioso. Cuando cocines este plato con piel fina y carne tierna, debes agregar vino famoso, para que el color sea más resonante y el sabor más suave. Si bien el sabor es crujiente, también presenta un sabor fragante pero no grasoso. Al mismo tiempo, también podemos ver que todo el mundo adora el cerdo Dongpo, sin importar cuánto tiempo lleve. El origen del cerdo Dongpo es fascinante, por lo que este plato será más delicioso cuando se cocine según el método transmitido por los antiguos. .