¿Por qué hay una capa de escarcha en la superficie del chocolate?
Dos: si no hay pelos especiales de moho en las manchas de escarcha o hay un olor evidente, entonces la aparición de estas manchas de escarcha es probablemente un fenómeno normal. En este punto, aunque pueda parecer antinatural por fuera, el chocolate todavía es comestible. Tres: Las manchas de escarcha se dividen en dos tipos, cobertura de azúcar y crema. El glaseado se forma debido a la humedad en la superficie del chocolate, que disuelve los azúcares del chocolate, y luego, de repente, se saca del refrigerador y encuentra aire caliente. La nata es manteca de cacao y la manteca de cacao separada del chocolate. La mayor parte de lo que vemos es glaseado, porque la mayoría de los chocolates hoy en día están muy apretados, lo que dificulta la formación del glaseado.
4: ¿Puedo comer chocolate si tiene una capa blanca por fuera?
Comestible. El chocolate tiene una capa blanca en el exterior y se puede comer, pero sólo si está dentro de su vida útil. Debido a que el chocolate se encuentra en un ambiente de baja temperatura, las grasas y los azúcares, como la manteca de cacao, cristalizarán de manera inversa. Después del cambio de temperatura, se derrite y precipita de la superficie, formando la sustancia blanca que ahora está en la superficie. Esto es normal y se puede consumir sin sustancias nocivas. Aunque el chocolate cultivado con ingredientes blancos todavía se puede comer, el sabor rico y fragante se debilitará. Por lo tanto, se recomienda no controlar la temperatura del ambiente de almacenamiento al almacenar chocolate.
Cinco: La apariencia del chocolate es blanca porque el azúcar y la grasa del chocolate se han separado, por lo que hay una niebla o una sustancia blanca en polvo flotando en la superficie. El chocolate mohoso es causado por el crecimiento y la reproducción. de moho, por lo que su superficie es moho y otras sustancias, que pueden tener diferentes colores.
Después de que el chocolate se vuelve blanco, todavía tiene el suave aroma del chocolate, pero se reduce ligeramente y no hay ningún olor peculiar. Pero si se trata de chocolate con moho, debido al crecimiento y reproducción del moho, el chocolate producirá un olor a humedad, alcohólico y apestoso.
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