Está nevando, ¿qué debo comer?
Hablando de cordero, a mucha gente le gusta comerlo, pero hay muchas formas de comerlo, como salteado, guisado, estofado y lonchas de cordero. Hoy vamos a presentar una de las recetas de cordero más comunes: el cordero guisado con rábano blanco. La función principal de esta dieta medicinal es calentar y nutrir el aire frío y favorecer la digestión. Está especialmente indicada para personas con constitución débil y falta de armonía entre el bazo y el estómago. Bien, veamos cómo funciona.
Principales materias primas y funciones:
500 gramos de carne de tendón de cordero calientan los intestinos y el estómago, favorecen la digestión y nutren los riñones.
250 gramos de rábano blanco, tonifican las carencias y eliminan la humedad, regulan el qi y resuelven las flemas.
La receta de este plato de hierbas es la siguiente: primero se cortan los tendones de cordero en trozos pequeños y se ponen en un plato, luego se corta el rábano blanco en cubos pequeños y se ponen en el plato para su uso posterior. Hervir los tendones de cordero cortados en agua a 70°C durante 5 minutos para quitar el olor a cordero, luego sacar la carne, verter el agua, ponerla en agua limpia, añadir vino de cocción, un poco de sal y agua.