Los gustos son diferentes. ¿Qué tipo de pescado se suele utilizar para el pescado a la parrilla? ¿Qué tipo de pescado a la parrilla es delicioso?

Las herramientas no son más que una estufa, carbón y etiquetas para hornear. También puedes probar el método de comer al aire libre usando sólo carbón y haciendo el resto en el acto.

En cuanto al aceite para condimentar, son imprescindibles la sal, el comino y la salsa de pimentón/chile. El resto de la miel, la pasta de tomate, el vinagre, la pasta de frijoles, la pasta de camarones, etc. dependen de las preferencias personales.

Lo mejor es llevar algunas verduras para asar juntas, o llevar algunas guarniciones, de lo contrario quedará demasiado grasoso.

Para el carpín, lo mejor es utilizar comino, hinojo, picante fresco, trece especias y un poco de cebolla verde picada. Además, lava primero el pescado y marinalo con un poco de sal y esencia de pollo. Sabe bien. Al asar pescado, ase menos piel, de lo contrario se quemará. Cuando el pescado se abra, se abrirá con el lomo del pescado. ¡Es mejor usar palos de bambú cuando lo use! !

Cómo asar pescado en casa

El método es el siguiente:

1 Cortar la carpa (también se puede utilizar carpa herbívora) y hacer un corte. sobre el pescado (cocido y delicioso), marinar con cebolla y jengibre vino de cocción durante 20 minutos;

2 Poner un poco de aceite en la olla, agregar salsa de soya light, azúcar, salsa de ostras, sal, esencia de pollo , ajo, cebolla y jengibre, sofreír para espesar y reservar;

3. Untar la salsa uniformemente sobre el pescado y colocarlo en la fuente para horno (hojas de cebolla). Cuando el horno esté caliente a 180 grados, agrega el pescado y hornea por 20-30 minutos. Sácalo y ponlo en la olla.

Pescado a la plancha con salsa de bogavante

Ingredientes: Una carpa (aproximadamente 1,5 libras)

Ingredientes: Rodajas de patata (no muy gruesas), lechuga,

Condimentos: 1. Sal, azúcar, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocina.

2. Salsa de frijoles negros Lee Kum Kee,

3. Comino, guindilla seca, soja (maní) frita.

Preparación: Limpiar la carpa y cortar. se abre desde el abdomen Ábralo, conecte las imágenes en la parte posterior y luego aplánelas. Corta flores a ambos lados del pescado. Retire la membrana del vientre del pescado.

Coloque el pescado en posición plana, aplique el condimento uniformemente en el cuerpo y la cavidad del pescado, masajee suavemente para infundir el sabor. Dejemos reposar media hora. Con el lomo del pescado hacia arriba, esparce la salsa de frijoles negros uniformemente sobre el pescado y déjalo marinar durante aproximadamente una hora (puedes controlar el tiempo, el sabor será más fuerte a medida que pase el tiempo).

Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio, luego coloca la lechuga y las papas fritas en secuencia, coloca el pescado salado sobre las papas fritas y vierte el condimento sobre el pescado.

Después de precalentar el horno, sube el fuego a 200 grados y coloca el pescado en el horno durante 20 minutos. Después de sacarlo, espolvorea una tira de condimento en la superficie. Colocar en el horno y hornear por 15 minutos. Puedes pensar fuera de lo común. Puedes espolvorear cilantro en la superficie. Como yo no como cilantro, lo adorné con unas hojas de lechuga.

Cómo cocinar pescado a la parrilla de Chongqing

Práctica:

1 Raspar la carpa herbívora (carpa, carpa herbívora, tilapia), retirar los órganos internos y repita con enjuague con agua corriente. La película negra en el vientre del pescado debe eliminarse con lavado, de lo contrario el olor a pescado será fuerte.

2 Corta las aletas (preferiblemente cerca de la cabeza, porque es necesario freírlas antes de hacer sopa de cabezas de pescado y las aletas son fáciles de freír), corta la cabeza del pescado y hazlo. sopa.

3. Rompe el pescado por la mitad a lo largo del lomo y corta la cabeza hacia atrás (evitando la parte más dura del medio, puedes utilizarla con un cuchillo de cocina y unas tijeras) para freír fácilmente.

4. Utiliza un cuchillo para hacer unas cruces a ambos lados del cuerpo del pescado para facilitar el marinado. Marinar el cuerpo del pescado con sal, vino de cocción, almidón, salsa de soja, rodajas de jengibre y cebolla verde durante un cuarto de hora. La cabeza de pescado se puede marinar con sal, vino de cocción y rodajas de jengibre durante un rato y luego freír en una olla.

5. Poner la cabeza del pescado en la sartén con aceite y sofreír hasta que ambos lados estén dorados. Tomar otra olla, agregar una cantidad adecuada de agua fría, agregar dos rodajas de jengibre, agregar las cabezas de pescado fritas, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar hasta que quede de color blanco lechoso. Añade un poco de sal antes de servir.

6. Precalienta el horno a 200 grados durante 5 minutos; coloca las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla del pescado en escabeche en un tazón pequeño y reserva. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloca el pescado en escabeche. en la bandeja para hornear y cubra la superficie con Agregue aceite para ensalada y hornee en la rejilla superior del horno a 200 grados durante 20 minutos (aproximadamente 15 minutos), y luego hornee al fuego durante 5 minutos hasta que la superficie del pescado esté ligeramente dorado. Depende del tamaño del pescado)

7. Al asar el pescado, prepara el apio y el cilantro y córtalos en trozos.

8. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar, agregar cebollino, rodajas de jengibre, rodajas de ajo y sofreír, continuar agregando 3 cucharadas de pasta de frijol Pixian, 2 cucharadas de Laoganma. chile con aceite, sofreír hasta que quede aceitoso, luego agregar sopa de pescado (puedes agregar agua, la ventaja de agregar sopa es que está fresca, pero la desventaja es que la sopa queda un poco espesa y no queda lo suficientemente buena con aceite). ). Continúa añadiendo el aceite y la pimienta caseros, y una vez que hierva añade el apio.

9. Agrega el apio, lleva a ebullición, agrega un poco de esencia de pollo y azúcar, vierte la sopa sobre el pescado y continúa horneando por 10 minutos.

10. Finalmente, espolvorea chiles secos y semillas de sésamo blanco sobre el pescado, rocía con aceite de pimienta y espolvorea con cilantro.

Consejos:

1. Lo mejor es cortar el pescado por la mitad para comerlo fácilmente y acortar mucho el tiempo de horneado.

2. Hacer una cruz sobre el pescado para sazonarlo, pero la profundidad debe ser moderada y lo mejor es no cortarlo.

3. Si te gusta el sabor fuerte del chile, puedes agregar una cantidad adecuada de salsa de chile picado al marinar el pescado, y también puedes agregar chile picado o chile seco al freír cebolla y jengibre.

4. Además del apio, también puedes poner otras verduras según tu gusto personal, como patatas y konjac, porque al final hay que asarlo junto con el pescado durante 10 minutos. No se puede dejar en la sopa por mucho tiempo, de lo contrario no sabrá bien.

5. Antes de marinar el pescado y rociarlo con aceite de pimienta, puedes añadir una cantidad adecuada de guindilla para mejorar el sabor. 6. Al final del aceite de pimiento, lo mejor es quitar el pimiento.

7 También puedes verter la sopa en el pescado una vez cocido, seguir calentando durante dos minutos y colocar. Colóquelo en la estufa de alcohol para continuar calentando.

8. Freír el pescado en una sartén sin horno.