Ingredientes especiales de varias regiones de China
1. Beijing: Pato Asado a la Pekín
El pato asado es un plato famoso de Beijing con reputación mundial. Fue desarrollado por el pueblo chino Han en la dinastía Ming y era una comida palaciega en. esa vez. Los ingredientes son carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asado a la brasa con leña de frutas. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. El pato pekinés es conocido como "el manjar del mundo". Además de Quanjude, restaurantes como Biianfang y Siji Minfu también son muy famosos por su pato asado.
Otras delicias: Cerdo Shabu-shabu antiguo de Beijing, Donkey Rolling Aiwowo, Tanghuo Shao
2 Tianjin: Cerdo Guotai
El cerdo Guotai es un bien-. conocido plato de Tianjin El plato especial es una modificación del plato palaciego "Guotai Tofu" durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Se elabora con lomo de cerdo, huevos, cebolla de verdeo picada y jengibre, vino de cocción, sal, harina, aceite de sésamo, cebolla de verdeo picada, etc. y se elabora mediante el método de "colapso de olla". Tiene un color dorado por ambos lados. , fresco y refrescante, y rebosante de aroma salado.
Otras delicias: bollos de Goubuli al vapor, flores de cáñamo de Tianjin, pasteles fritos de Er Eryan, tortitas, platos de frutas y arroces crujientes, castañas fritas con azúcar
Hebei: carne de burro asada<. /p>
El asado de carne de burro es un refrigerio famoso y popular en el norte de China y se puede dividir en dos tipos: asado Baoding y asado Hejian. El fuego en Hejian es rectangular, mientras que el fuego en Baoding es circular. La diferencia de apariencia entre los dos lugares se debe a los diferentes métodos de cocción, pero ambos ponen carne de burro cocida al fuego y la comen. La textura cocida al fuego es crujiente, la carne de burro es rica y atractiva y el regusto es. meloso.
Otras delicias: Tocino Chaigoubao, Pastel de la Gran Muralla, Piel de Tofu Huai’an, Pastel de Frijoles Huiji Mung, Ocho Tazones de Yuxian
4.
Se originó en la dinastía Ming, inicialmente fue un plato oficial famoso y luego se extendió al área de Taiyuan y gradualmente se extendió a Shanxi. Este plato se caracteriza por su color dorado brillante, sabor salado y avinagrado, textura suave por fuera y tierna por dentro, cantidad moderada de jugo transparente y un ligero toque de aceite.
Otras delicias: Fideos en rodajas, orejas de gato, ternera Pingyao, fideos de avena, pasteles hervidos Wenxi
5 Mongolia Interior: Cordero asado a mano
El "cordero estofado a mano" es un cordero capturado a mano, que es uno de los alimentos rojos. Los mongoles llaman a la carne un alimento rojo, que en mongol se llama "Ulan Yide". Generalmente se sirve como cena. La sensación de coger un hueso grande y morderlo con la boca llena de carne es muy satisfactoria.
Otras delicias: cordero entero asado, carne picada a mano, cordero shabu-shabu, cuello de cerdo frito, kumiss, queso