¿Por qué la sopa de costillas de cerdo no se vuelve blanca después de hervirla a fuego lento durante varias horas? ¿Por qué la sopa no se vuelve blanca después de hervirla a fuego lento durante varias horas?

1. No hay suficiente tiempo de guisado: se necesita tiempo suficiente, al menos una hora, para guisar las proteínas, el colágeno, el colágeno y otros nutrientes de las costillas en la sopa, de modo que la sopa se vuelva blanca como la leche y no haya este efecto. .

2. Agrega agua fría hasta la mitad: Si quieres hervir la sopa de costillas de cerdo hasta que adquiera un color blanco, debes prestar atención a mantener la temperatura en la olla durante el proceso de preparación de la sopa. No abras la tapa hasta que la sopa se ponga blanca. Agrega agua fría u otros ingredientes, de lo contrario la temperatura en la olla bajará y la sopa no se pondrá blanca.

3. No hace falta fuego: Hay un dicho que dice "fuego pequeño para sopa clara, fuego alto para sopa blanca", lo que significa que si quieres sopa clara, entonces usa fuego bajo desde el principio; y para cocinar sopa blanca se necesita fuego alto al principio, luego bajar a fuego lento y cocinar lentamente.