¿Cómo preparar platos caseros del noreste?

Chucrut y morcilla de carne blanca:

Ingredientes: Cantidades adecuadas de chucrut, sangre de cerdo, panceta, sal refinada, esencia de pollo, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta y fideos.

Método de preparación: ① Cortar en trozos el lomo o panceta de cerdo tierno y de piel fina, ponerlos en una olla con agua, añadir la cebolla, el jengibre, el anís, la pimienta, la sal, etc., y cocinar Posteriormente se corta en rodajas finas. Su carne es blanca, grasa y tierna, por lo que comúnmente se le llama carne blanca. ② Tome una cantidad adecuada de sangre de cerdo fresca, agregue los condimentos, mezcle bien con la sopa fresca, triture la torta de sangre con las manos y viértala en los intestinos de cerdo lavados, cocine hasta que estén tiernos y tiernos y sirva como morcilla. Después de sacarlo de la olla, desatar las cuerdas de ambos extremos, cortar en rodajas de dinero de unos 6 a 9 mm de grosor y servir. Cuando se sirve frío, servir rodajas de carne blanca y morcilla con ajo picado, flores de cebollino y aceite de chile. Al servir caliente, sofreír el chucrut con una cuchara, agregar la sopa vieja, la panceta, la morcilla, los fideos y los condimentos, y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Pollo Guisado con Champiñones

Ingredientes: 750g a 1000g de pollo, champiñones secos, cebolletas, jengibre, pimientos rojos secos, anís, salsa de soja, vino de cocción, sal y azúcar. La cantidad justa.

Método de preparación: ① Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños. ② Remojar los champiñones secos en agua tibia durante 30 minutos, lavarlos y reservarlos. ③Calentar el aceite en el wok a fuego alto, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que el pollo se ponga blanco. Agregar las cebolletas, el jengibre, las hojas de laurel, el anís y el pimiento rojo seco y sofreír hasta que suelte el aroma. ④Agregue vino de cocción, azúcar, esencia de pollo, salsa de soja y sal en secuencia, revuelva bien y luego agregue suficiente agua hirviendo para cubrir todos los alimentos sólidos. ⑤ Cuando la sopa esté hirviendo, cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue los champiñones secos y cocine a fuego lento durante otros 50 minutos hasta que la sopa espese.

Nota: Los tipos de hongos secos disponibles generalmente incluyen hongos congelados, hongos aguja, etc.

Costillas de Cerdo Guisadas con Frijoles Secos

Un plato casero apto para todas las estaciones. Es sencillo de preparar y puedes agregar una variedad de otros ingredientes, como papas, berenjenas y fideos.

Ingredientes: Costillas de cerdo, Frijoles del Noreste.

Método de preparación: Primero picamos un poco la cebolla, el jengibre y el ajo. Agrega aceite a la olla, sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que suelten los sabores. Agrega una cucharada de azúcar y una cucharada de salsa de soja oscura y sofríe las costillas. Cuando las costillas estén cocidas siete veces, agrega agua hirviendo y judías verdes. Agrega otra cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja oscura y un poco de pimienta en polvo y pimienta. Llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregar algunas cebollas verdes ralladas y cocinar a fuego lento nuevamente. Guisar hasta que los frijoles hayan absorbido todo el aroma carnoso de las costillas, luego retirar de la olla.

Tofu guisado con semillas de mostaza

La soja de alta calidad del Noreste crea el tierno y tierno tofu del Noreste. Se come junto con mostaza poterb. Se puede freír o guisar. Es de color blanco y verde, uno blando y otro duro, y en boca es relajado y relajado.

Ingredientes: cantidades adecuadas de tofu, mostaza encurtida, esencia de pollo, cebolla de verdeo y jengibre.

Método de preparación: ① Cortar el tofu en dados. ② Poner la olla al fuego, calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, agregar las semillas de mostaza y sofreír por unos minutos, agregar agua, llevar a ebullición, agregar los cubitos de tofu, agregar la esencia de pollo, las cebolletas. y el jengibre después de que hierva el fuego, cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Dado que la mostaza potherb ha sido salada de antemano, no es necesario agregar sal, o solo agregar una pequeña cantidad de sal.

Estofado de pechuga de res y caqui

La pechuga de res generalmente se combina con rábanos, que es una combinación extraña con tomates, pero el color es hermoso y el sabor es ligeramente dulce. comido en sopa.

Ingredientes: pechuga de ternera, tomates, zanahorias, vino de arroz, sal refinada, esencia de pollo, cebolla de verdeo y jengibre.

Método de preparación: ① Blanquear la pechuga de ternera en agua hirviendo, añadir agua, vino de arroz y jengibre y cocinar en olla a presión durante 15 a 21 minutos. ② Sofreír los tomates y las zanahorias con aceite. ③Coloque la pechuga de res, los tomates fritos y las zanahorias en la olla a presión y cocine juntos durante 15 minutos