Recetas gourmet para niños de tres años
La deficiencia de hierro en los niños afectará la salud y el desarrollo de los niños. Complementar el hierro a través de la dieta es la mejor manera para que los niños complementen el hierro. Aquí hay 6 recetas de suplementos de hierro para niños para su referencia:
1. Tofu rojo y blanco
Ingredientes: 200 g de tofu, 200 g de coágulos de sangre de cerdo cocidos, 100 g de carne de cerdo magra, bambú de invierno cocido; brotes 15 g; 10 g de salsa de soja, 3 g de sal, 10 g de azúcar, 2 g de pimienta blanca, 5 g de cebolla verde, 75 g de manteca de cerdo cocida, la cantidad adecuada de sopa fresca y harina.
Forma de preparación: Cortar el tofu en cubos cuadrados de 1 cm y blanquearlos en una olla con agua hirviendo; lavar los coágulos de sangre de cerdo y cortarlos en cubos del mismo tamaño, desmenuzar la carne magra y cortar en rodajas; Brotes de bambú de invierno. Caliente un wok a fuego alto, vierta 50 gramos de manteca de cerdo y caliente hasta que esté 60% caliente. Agregue las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la sopa fresca, el tofu cortado en cubitos, la sangre de cerdo picada, la carne de cerdo desmenuzada y las rodajas de brotes de bambú de invierno. salsa de soja, azúcar y sal y cocine, espese con harina, vierta la manteca de cerdo cocida, saque y espolvoree con pimienta blanca.
Esta receta contiene 69,7 gramos de proteínas, 91,1 gramos de grasas, 1167,7 kcal de calorías y 25,4 mg de hierro.
2. Hígado de cerdo salteado con pepino
Ingredientes: 100 g de pepino, 150 g de hígado de cerdo, 10 g de hongos, 250 g de aceite vegetal (dosis real 75 g), salsa de soja, sal, azúcar, harina, cebolla, jengibre, ajo.
Método de preparación: Lavar el hígado y cortarlo en rodajas de 1,5 mm de grosor, mezclar uniformemente con una cantidad adecuada de polvo fino y lechada de sal. Lavar el pepino y cortarlo en rodajas. Seleccionar y lavar el hongo negro y partirlo en trozos pequeños; calentar un wok a fuego alto y verter aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente al 90%, añade el hígado de cerdo y remueve suavemente con los palillos. Cuando esté cocido al 80%, viértelo en un colador y escurre el aceite. Regrese la olla a fuego alto, agregue 50 gramos de aceite, sofría la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el pepino y los hongos unas cuantas veces, luego vierta el hígado de cerdo en la olla, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y sal. , azúcar, etc , espesar la sopa con harina, luego sofreír las verduras unas cuantas veces, luego sacarlas y ponerlas en la olla.
Esta receta contiene 29,7 gramos de proteínas, 80,3 gramos de grasas, 883,4 kcal y 44,2 mg de hierro.
3. Espinacas hervidas
Ingredientes: 500 gramos de espinacas, sal, cebolla, jengibre, ajo y aceite de sésamo, 15 gramos de harina de maíz, 25 gramos de aceite de soja.
Forma de preparación: Lavar selectivamente las espinacas, cortarlas en trozos de 3,3 cm de largo, escaldarlas bien en una olla con agua, remojarlas en agua fría, sacarlas y reservarlas, cortar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reservar; poner al fuego, verter aceite claro, agregar sal y sofreír un par de veces cuando el aceite esté caliente. Cuando las espinacas estén completamente cocidas, agregar agua corriente y verter aceite de sésamo.
Esta receta contiene 11g de proteínas, 1,3g de grasa, 332 kcal de calorías y 7,6 mg de hierro.
4. Natillas de pasta de hígado
Ingredientes: 35g de hígado de cerdo, 1 huevo (50g), 2g de aceite de sésamo, agua de cebolla y jengibre, agua con pimienta, cantidad adecuada de sal refinada.
Forma de preparación: Cortar el hígado en trozos, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, retirarlo y trocearlo hasta obtener puré de hígado. Rompe los huevos en un tazón para obtener un huevo líquido, mezcla el puré de hígado y el huevo líquido, agrega los condimentos, mezcla bien y cocina al vapor durante 15 minutos.
Esta receta contiene 13,7 gramos de proteínas, 8.512 gramos de grasa, 136,2 kcal de calorías y 9,9 mg de hierro.
5. Tofu salteado
Ingredientes: 50 gramos de toon fresco, 350 gramos de tofu; 60 gramos de aceite de maní, salsa de soja, sal, azúcar, harina, etc.
Método de preparación: Cortar el tofu en trozos rectangulares, lavar el toon chino y quitarle los tallos viejos, blanquearlo en agua hirviendo, remojarlo en agua fría y enfriarlo, retirarlo, secarlo y cortarlo. en polvo; agréguelo al wok 50 gramos de aceite, cocine hasta que esté cocido. Primero, deslice suavemente el tofu por el costado del wok, saltee mientras revuelve y saltee por ambos lados hasta que se dore. Después de agregar salsa de soja, sopa y varios condimentos y cocinar, esparza el polvo de toon sobre el tofu, espese inmediatamente después de abrirlo, vierta 10 gramos de aceite cocido, sáquelo y cómelo.
Esta receta contiene 18,6 gramos de proteínas, 18,0 gramos de grasa, 360,9 kcal de calorías y 19,4 mg de hierro.
6. Bolitas agridulces de sésamo
Ingredientes: 50 gramos de carne magra de cerdo, 10 gramos de semillas de sésamo negro, 10 gramos de huevos, 25 gramos de zanahorias, 5 gramos de almidón , 15 gramos de azúcar, 7 gramos de aceite vegetal, vinagre, salsa de soja, agua de jengibre, cebolla y agua de pimiento.
Método de preparación: Picar la carne de cerdo hasta obtener una pasta, ponerla en un bol, cocinar al vapor y picar las zanahorias hasta obtener una pasta, mezclar hasta obtener una pasta, agregar agua con cebolla, jengibre, agua con pimienta, sal y salsa de soja. , y huevo líquido, revuelva uniformemente con almidón húmedo, exprima en bolas, pegue uniformemente, lave y fría las semillas de sésamo negro. Poner aceite en la sartén, calentarlo, añadir las albóndigas, sofreírlas y sacarlas.
Esta receta contiene 27. 6 gramos de proteína, 25,5 gramos de grasa, 439,1 calorías y 6,7 mg de hierro.
Terapia dietética para la deficiencia de zinc en niños
El zinc es uno de los oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Si hay una deficiencia de zinc en el cuerpo, muchas funciones fisiológicas se verán afectadas. La deficiencia de zinc en los niños puede provocar diversas enfermedades, como baja estatura, falta de aumento de peso, piel áspera, cabello amarillo y suave y sequedad. También puede dañar la función de las papilas gustativas, cambiar el sentido del gusto y provocar. comida insípida, anorexia y pica. A algunos niños les gusta comer cerillas, harina cruda, tierra, arena, papel y colillas de cigarrillos, todo ello debido a la deficiencia de zinc. Además, los niños con deficiencia de zinc también son propensos a sufrir enfermedades respiratorias como resfriados, neumonía y bronquitis.
La deficiencia de zinc en los niños se puede compensar con los siguientes cuatro métodos dietéticos:
1. Coma gachas de tres frijoles.
Tome cantidades adecuadas de frijoles mungos y frijoles negros. , y frijoles rojos, agregar un poco de arroz, lavado y cocido juntos. Después de hervir, agregue sabores dulces o salados.
2. Comer puré de páncreas de cerdo
Después de lavar y cortar el páncreas de cerdo en trozos, utilizar un cuchillo para batirlo hasta obtener un puré, añadir un poco de aceite, sal, maicena, glutamato monosódico. y otros condimentos, mezcle bien y cocine al vapor hasta que esté cocido.
3. Come pasta de frutas
Muela la carne de castaña hasta convertirla en polvo, agrega la cantidad adecuada de agua y azúcar al polvo de castaña, o agrega un poco de arroz y cocínalo hasta obtener una pasta fina. .
4. Come puré de manzana y bebe jugo de manzana.
Lava las manzanas con agua limpia y pélalas, luego raspalas suavemente con una cuchara para hacer puré de manzana. También puedes cocinarlas al vapor antes de comer, como hervirlas en agua para extraer el jugo y hacer manzana. jugo.
Además, la carne de soja, la leche y diversos alimentos de pescado también son ricos en zinc y también pueden ser consumidos por niños con deficiencia de zinc.
Dieta de hierro para niños
Lo primero a tener en cuenta es que los niños de un año tienen dientes temporales desiguales y poca capacidad de masticación. La comida debe ser fina y blanda, en consonancia con. las características digestivas del niño. Los alimentos animales ricos en hierro incluyen hígado, carne magra, sangre animal, yemas de huevo, etc. Los alimentos vegetales ricos en hierro incluyen productos de soja, vegetales de hojas verdes, frutas de colores, algas marinas, hongos, etc. Sin embargo, la tasa de absorción del hierro de los alimentos animales es mayor que la de los alimentos vegetales. Se pueden dar a los niños de forma regular o alternativa las siguientes recetas ricas en hierro:
Gachas de puré de hígado: Cortar el hígado de cerdo en trozos, escaldarlo en agua hirviendo, retirarlo y trocearlo en puré. Lavar la col y cortarla en tiras finas. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír el hígado de cerdo, agregar las cebollas verdes, el jengibre picado y una cantidad adecuada de salsa de soja, sofreír bien, luego agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, luego agregar el arroz y el mijo. y cocine hasta que esté cocido. Agrega la col rallada y un poco de sal y cocina un rato.
Rollos de carne y verduras: Mezclar harina y harina de soja en proporción 10:1, añadir harina y una cantidad adecuada de agua, mezclar y fermentar. Luego corte la carne magra de cerdo, las zanahorias y la col china en trozos, agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal, cebolla picada y jengibre, sal refinada y salsa de soja y mezcle hasta obtener un relleno. Agregue agua alcalina a la masa fermentada, amase uniformemente, enrolle la masa en trozos, agregue los rellenos de carne y verduras preparados, enróllela por un lado, póngala en un cajón, cocine al vapor durante 30 minutos y córtela en trozos pequeños. al comer.
Sopa de perlas de cuatro colores: primero poner la harina en un recipiente, mojar los palillos limpios en agua y mezclar con la harina. Agrega agua y revuelve la harina uniformemente para formar pequeños grumos. Picar el cerdo en carne picada. Blanquear las espinacas en agua hirviendo, escurrirlas y cortarlas en trozos pequeños. Calentar aceite en una sartén, sofreír la carne picada, agregar la cebolla, el jengibre picado y la salsa de soja, agregar agua y llevar a ebullición. Agrega los granos, revuelve uniformemente con una cuchara, cocina un rato, echa el huevo líquido, agrega las espinacas, las algas y una cantidad adecuada de sal fina y cocina un rato.