Cómo cocinar carne con platos fríos del noreste
Las albóndigas remojadas son un plato casero de los norteños. Supongo que los norteños saben cocinarlo, pero el método de licuado es diferente. Mi método de preparación de hoy es un poco diferente al de las albóndigas comunes, lo que puede hacer que las albóndigas no solo no sean grasosas, sino también más fragantes. ¿Cuál es la diferencia? ¿Lea atentamente la tabla de pasos~?
Esta albóndiga hervida utiliza el mismo método que la albóndiga de champiñones frescos. Mato dos pájaros de un tiro y medio kilo de carne. ¿De qué manera te gusta comerlo? Cada uno obtiene lo que quiere.
¿Materiales?
Ingredientes principales:
Unos 500 gramos de relleno de cerdo (unos 9 puntos de magro y 1 punto de grasa, o todo magro).
Las cebollas miden unos 15cm de largo.
2 rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada de tallos de cilantro (no hojas de cilantro)
1 huevo
Condimento:
Una cantidad adecuada de aceite de maní
2 cucharadas de salsa de soja (una cuchara para comer)
Un poco de vino para cocinar
Wang Shouyi Shi Sanxiang Shao Yi
1 cucharada de salsa de ostras (Una cuchara para comer)
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Un poco de azúcar (unos 3 gramos)
¿Cómo hacer albóndigas con agua?
Pica previamente el relleno de cerdo, añade los huevos y bate bien.
Cortar por separado las cebolletas, el jengibre y los tallos de cilantro.
Agrega el relleno de carne
(Recalca que el jengibre debe estar picado lo más fino posible)
Agrega otros condimentos.
Gira rápidamente en una dirección
Haz que la carne quede envuelta uniformemente.
Las albóndigas no se soltarán fácilmente después de cocinarlas.
Añade agua a la olla, hierve el agua y prepara las albóndigas.
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Usa guantes desechables o lávate las manos
Coge el relleno de carne y exprime las albóndigas de la boca del tigre
Luego, saca las albóndigas con una cuchara.
Si la acción es lenta.
En este momento, podrás ajustar el fuego adecuadamente.
Si observas que la carne no se pega durante este proceso
Hay dos motivos.
Primero, el relleno de carne es graso.
En segundo lugar, la carne picada no estaba picada.
Pon todas las albóndigas en la olla
Espera a que la sopa vuelva a hervir.
Las albóndigas estarán cocidas cuando floten hacia la superficie.
Condimentar con un poco de sal.
Adorne con aceite de sésamo y hojas de cilantro antes de cocinar.
Esta vez mi suegro cortó en trozos toda la carne magra, que fue mucho más detallada que la mía. Por cierto, hay que destacar que cuanto más fina sea la carne picada, mejores quedarán las albóndigas.
Sin embargo, no me gusta la carne picada con una picadora de carne. Creo que el sabor no es tan bueno como si la cortara yo mismo.
Si te gusta mi libro de cocina, por favor dame la máxima puntuación.
Consejos
El condimento para albóndigas es solo de referencia
El énfasis principal está en picar la carne, cuanto más fina sea la chuleta, mejor. Pero personalmente no me gusta la carne picada con una picadora de carne. Tiene un sabor diferente a la carne que yo mismo corté.