¿Cuáles son los requisitos de diseño para los accesorios de iluminación central de cocina?
Los requisitos de diseño de las luminarias centrales de cocina son:
1. Seguridad: Evitar el uso de aparatos y equipos eléctricos que sean peligrosos y nocivos para las personas.
Se debe prestar especial atención a mantener desbloqueados los pasillos de evacuación de las instalaciones de extinción de incendios.
Medidas de seguridad como suministro eléctrico y combustible.
Prevención de posibles lesiones producidas por la operación humana.
2. Higiene: Prestar atención a los procesos de limpieza, sazonado, cocción, reciclaje de insumos y almacenamiento.
3. Eficiencia: mecanización, funcionamiento manual o uso mixto.
4. Económico: Las consideraciones de coste o presupuesto deben ser prácticas.
5. Suavidad: Las consideraciones operativas o presupuestarias deben ser prácticas.
6. Estandarización: Existen diferencias en los hábitos gastronómicos y culturales en diferentes lugares, y el diseño se basa en los hábitos alimentarios regionales.
7. Ventilación: Escape de humos de aceite y buen diseño de aire acondicionado.