¿Por qué no se pueden comer cangrejos con naranjas?
Siempre y cuando no comas cangrejos que estén muy contaminados y no comas grandes cantidades, puedes comerlos con naranjas.
Ahora existe un dicho que dice que los cangrejos contienen arsénico pentavalente que es inofensivo para el cuerpo humano. Sin embargo, cuando el arsénico pentavalente encuentra la gran cantidad de vitamina C contenida en las naranjas, se transforma en arsénico trivalente tóxico a través de un. Reacción química Arsénico (el arsénico también es arsénico trivalente), cuando el arsénico trivalente alcanza una cierta dosis, causará envenenamiento humano.
El arsénico es, de hecho, arsénico trivalente. Las formas de arsénico se pueden dividir en arsénico orgánico y arsénico inorgánico. La toxicidad del arsénico orgánico es relativamente baja. El verdadero veneno es en realidad su forma inorgánica. El arsénico inorgánico incluye principalmente arsénico inorgánico trivalente y el arsénico inorgánico pentavalente es más tóxico que el arsénico pentavalente.
De acuerdo con las normas nacionales de seguridad alimentaria de mi país, el contenido de arsénico inorgánico en los animales acuáticos y sus productos (excepto el pescado y sus productos) no debe exceder los 0,5 mg/kg, como camarones y cangrejos, mientras que el pescado y sus productos no deben exceder los 0,1 mg/kg.
En términos generales, los cangrejos pueden contener diversos grados de arsénico debido a la contaminación del agua, pero la mayoría de ellos son arsénico orgánico y el contenido de arsénico inorgánico es mucho menor que 0,5 mg/kg.
Para adultos sanos, la dosis letal oral de arsénico es de aproximadamente 100 a 300 mg. Calculado en base a 100 mg de arsénico, el elemento arsénico que contiene es de 75 mg. Suponiendo que todos los cangrejos consumidos fueran cangrejos altamente contaminados que alcanzaran el límite superior de contenido de arsénico inorgánico, entonces sería necesario comer 150 kilogramos completos de cangrejos para "garantizar" la muerte por envenenamiento por arsénico.
Información ampliada
Tabúes
1. Las mujeres embarazadas no deben comer cangrejos, y no deben comer cangrejos durante todo el embarazo. Si amamantas a tu bebé durante el parto, también puede afectar a tu bebé. Las mujeres embarazadas con abortos espontáneos habituales deberían estar más contraindicadas.
2. Los cangrejos son ricos en proteínas y contienen colesterol alto y purinas. Los pacientes con gota deben tener autocontrol al comerlos. Las personas con resfriados, hepatitis y enfermedades cardiovasculares no deben comer cangrejos. China tiene la tradición de comer cangrejos de río durante el Festival del Medio Otoño. La medicina tradicional china cree que los cangrejos son fríos por naturaleza, por lo que a menudo se utilizan gelatina de jengibre, perilla y otros condimentos utilizados para preparar los cangrejos.
Análisis nutricional
Los cangrejos son ricos en proteínas y oligoelementos, que tienen un buen efecto nutritivo en el organismo. El cangrejo contiene más vitamina A, que es útil para la queratinización de la piel. Los cangrejos también tienen efectos antituberculosos y comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación de la tuberculosis.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Cangrejo