¿Cómo se llama el chile más picante de China? ¿Dónde se produce?
El condado de Qiubei, provincia de Yunnan, fue nombrado la ciudad natal de los chiles en China por el Comité Económico Especializado de la Sociedad Agrícola China.
El condado de Qiubei está situado en el cruce de Yunnan y Guangxi, con una superficie de 4.997 kilómetros cuadrados. Allí viven 420.000 personas Han, Zhuang, Miao, Hui, Yao y Bai, con 580.000 acres de tierra cultivable.
El cultivo de pimientos en el condado de Qiubei comenzó a finales de la dinastía Ming y tiene una historia de 350 años. Según la inspección de la Oficina de Inspección de Productos de Importación y Exportación de China realizada entre junio de 1986 y febrero, la pulpa de pimiento Qiubei contiene una variedad de nutrientes, con un contenido de vitamina C de hasta 98-185 mg, y 100 g de pimiento seco, que es de 29,6-61,6. veces mayor que la de la berenjena y el tomate. Cada 100 g de chile seco contiene 13,1 g de grasa, 1,98 g de proteína, 0,18 g de capsaicina, 3,21 g de caroteno, 0,42 g de ácido orgánico y un color de 2,87 a 38300 grados. Estos nutrientes esenciales para el cuerpo humano son mucho mayores que otras variedades de pimientos. Qiubei Zanthoxylum bungeanum es el favorito de los extranjeros debido a su sabor único, alto valor nutricional y valor medicinal. Además de ocupar el mercado provincial, nuestros productos también se exportan a Sichuan, Hunan, Guizhou, Guangdong, Guangxi y otras provincias, así como a Estados Unidos, Canadá, Japón, Malasia, Singapur, Corea del Sur y otros países. En febrero de 1983, 65438 ganó el Certificado de Honor por Productos de Calidad de Exportación emitido por el Ministerio de Comercio Exterior y Cooperación Económica. En los últimos años, el Comité del Partido del condado de Qiubei y el gobierno del condado han fortalecido su liderazgo sobre la producción de Qiubei Zanthoxylum bungeanum, han establecido un grupo líder en la industria y han establecido un Instituto de Investigación de Qiubei Zanthoxylum bungeanum para llevar a cabo la purificación y el rejuvenecimiento de Qiubei Zanthoxylum bungeanum y el cultivo de alto rendimiento. , control de plagas y enfermedades, y desarrollo de nuevos productos. En la actualidad, el condado ha plantado más de 50.000 acres, con una producción total de más de 5 millones de kilogramos, un valor de producción anual de más de 30 millones de yuanes, lo que representa el 25% del PIB del condado, y unos ingresos fiscales anuales de más de 6,543,8 millones de yuanes. El condado tiene más de 65,438+ personas dedicadas al cultivo, procesamiento y distribución de pimientos. Se han establecido más de 10 empresas de desarrollo de productos de pimiento, incluidas Jiangjiaoniang, Yishifu y Shibalai, formando básicamente un patrón de desarrollo industrial de "diez bases y diez agricultores en la empresa" y convirtiéndose en un importante pilar de la industria en el condado.
Suiyang, la ciudad natal de los chiles en China, está situada en el interior del norte de Guizhou. No hay frío intenso en invierno ni calor abrasador en verano. El clima es agradable y las precipitaciones son abundantes. Las condiciones naturales únicas dieron origen a la pimienta Suiyang Chaotian, una de las siete famosas exportaciones de pimienta de China.
El cultivo del pimiento Suiyang tiene una larga historia y está en el mercado desde el periodo Wanli de la dinastía Ming. Las principales variedades incluyen pimientos grandes, pimientos de Chaotian, pimientos arrugados y pimientos vegetales. Entre ellos, los "pimientos de Chaotian" son únicos y muy conocidos en el país y en el extranjero. Tiene las características de color brillante, color limpio y uniforme, sabor picante fuerte, piel fina y pulpa gruesa, y es rico en diversos oligoelementos y minerales que necesita el cuerpo humano. Es muy querido por la gente y es un buen condimento para acompañar las comidas. La capsaicina y el pigmento rojo extraídos de los pimientos se utilizan ampliamente como aditivos y materias primas químicas en las industrias alimentaria, medicinal, cosmética, militar y otras.
Suiyang es la principal zona productora de chiles en China. Ya en la década de 1960, la "pimienta Suiyang" ganó el honor de "producto libre de inspección de exportación" y se exportó a Sri Lanka, Malasia, Singapur, Indonesia, Corea del Norte, Corea del Sur, Japón, Estados Unidos, Alemania y otros países. . En 1983, Suiyang recibió el certificado honorífico de "Base Nacional de Producción de Exportación" emitido por el Ministerio de Comercio Exterior y Cooperación Económica. En 1999, el Comité Económico de Productos Especiales de la Sociedad Agrícola China la nombró "Ciudad natal de los pimientos chinos". . En la actualidad, el área de plantación anual de "Pimienta Chaotian" de Suiyang supera los 200.000 acres, con una producción anual de más de 30.000 toneladas. En la actualidad, existen más de 20 empresas de procesamiento profundo y más de 20 tipos de series de productos procesados. Se ha construido el mayor mercado comercial profesional de pimientos en el suroeste de China, formando un pimiento que integra "agricultura, industria y comercio". y "producción, procesamiento y ventas" en el condado. El patrón general de desarrollo de la industrialización.