¿Por qué Anhui no tiene Ban Mee, pero Anhui tiene Ban Mee auténtico?
La Sra. Ruan, propietaria de una tienda del condado de Taihe, ciudad de Fuyang, provincia de Anhui, dijo que siempre ha comido fideos de cordero en su ciudad natal, pero que no hay fideos con carne en su ciudad natal. Condado de Taihe. "A los norteños no les gusta comer cordero, así que lo reemplazamos por carne de res, que también es muy popular. El sabor de nuestros fideos es diferente al de otros restaurantes, pero el nuestro es muy auténtico".
El sabor de las tablas es diferente al de otras tiendas. La Sra. Ruan dijo a los periodistas que los métodos varían, pero que no es conveniente revelar los métodos específicos. "La gente de Taihe tiene su propia manera de hacer fideos instantáneos. No puedo contarles los detalles. ¿No quiere aprender a hacer fideos?", Dijo la Sra. Ruan con una sonrisa: "Muchas personas locales en Shijiazhuang también lo harán". Aprenda a hacer fideos con nosotros y ellos también aprenderán a hacer fideos después de graduarse. "Abriremos nuestra propia tienda, pero la tienda general estará lejos de nuestra tienda, por lo que el negocio no se verá afectado". Sheng, un alto empleado de la industria de catering en la ciudad de Fuyang, provincia de Anhui, dijo que en Anhui no hay fideos con carne, sino fideos con carne de cordero. "Debido a que la prohibición se origina en el condado de Taihe, la marca de la tienda local es básicamente 'Taihe Ban'. Los fideos no están rellenos de carne de res como decimos ahora, sino de cordero, también llamado 'fideos de cordero'. Aquí en Anhui, la prohibición es The El precio es de unos 15 yuanes. Debido a que el cordero es más caro que la carne de res, el precio de la carne de res también es más caro que en el norte ". El Sr. Fang dijo que Anhui pertenece a la región central y la gente del norte del río Huaihe prefiere. La gente de las zonas al sur del río Huaihe prefiere el arroz, por lo que muchos habitantes de Anhui nunca han oído hablar de Ban Mian. "Hebei es rica en trigo, y los fang también prefieren la pasta en el norte, por lo que los fideos son muy populares en Hebei".
En cuanto al nombre "Fideos con carne de Anhui", que ahora es popular en Hebei, el Sr. Fang Fang sonrió y continuó: "Debido a que las regiones son diferentes, los hábitos alimenticios de la gente también son diferentes. La gente de Hebei puede preferir la carne de res al cordero, por lo que muchos fabricantes de fideos han desarrollado bocadillos locales, utilizando carne de res en lugar de cordero, que es más adecuada para los gustos locales. Así que los 'fideos de cordero' se convirtieron en 'fideos de carne' en Hebei, pero este nombre no existe en Anhui."