Ocho comidas tradicionales chinas
Las cuatro cocinas principales de Shandong, Sichuan, Guangdong y Suzhou se formaron en la dinastía Qing (según la clasificación en "Qingcang Chaoji" de Tsui Hark, la misma a continuación). Más tarde, las cocinas locales como la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui se hicieron famosas gradualmente, formando las "ocho cocinas principales" de China, a saber, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Jiangsu, la cocina de Fujian y la cocina de Zhejiang. Los chinos inventaron freír (freír, sofreír), asar (guisar, guisar, guisar, marinar), freír (cocer al vapor, hacer puré), sofreír (cocinar), hervir (guisar, guisar, guisar ), cocer al vapor, asar (encurtir, ahumar, secar al aire), servir frío.
La cocina de Shandong es una de las cuatro cocinas tradicionales de China. En comparación con cocinas influyentes como la cocina de Huaiyang, la cocina de Sichuan y la cocina cantonesa, la cocina de Shandong tiene la historia más larga, las técnicas más ricas y las técnicas más hábiles. Es un representante de la cultura culinaria de la cuenca del río Amarillo. La cocina de Sichuan es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas de China y una de las ocho cocinas principales de China. La cocina de Sichuan se divide en cocina local de Sichuan y cocina de Sichuan al estilo de Shanghai. Entre la cocina local de Sichuan, la cocina de Sichuan incluye cocina de Sichuan, pasteles, bocadillos y estofados. La cocina de Sichuan se divide en tres escuelas: Rongpai (Shanghegang), Yupai (Xiahegang) y Yanbang (Xiaohegang).