¿Por qué no se pueden comer mariscos y jugos juntos?
Ambos se pueden comer juntos, pero no en exceso.
1. Comer marisco y frutas juntos provocará dolor abdominal.
Es mejor no comer frutas después de comer mariscos, porque el pescado, los camarones, el cangrejo y otros mariscos son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Las frutas contienen más taninos. Si come fruta inmediatamente después de comer mariscos, no solo afectará la absorción de proteínas del cuerpo, sino que también hará que el calcio de los mariscos se combine con el ácido tánico de la fruta para formar calcio insoluble, que puede irritar el tracto gastrointestinal e incluso causar síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos. Lo mejor es comer con más de 2 horas de diferencia.
2. Beber té después de comer marisco puede provocar cálculos.
Al comer marisco, también hay que tener cuidado de evitar beber té, porque el té también contiene ácido tánico, que también puede formar calcio insoluble con el calcio del marisco. Comer mariscos antes o después de comerlos aumentará la posibilidad de que el calcio se una al ácido tánico. Por lo tanto, es mejor no beber té cuando se comen mariscos. Del mismo modo, también es mejor un intervalo de más de 2 horas.
3. Los mariscos poco cocidos contienen bacterias.
A la hora de comer marisco hay que cocerlo. Las bacterias presentes en los mariscos son principalmente Vibrio parahaemolyticus, que es muy resistente al calor y sólo puede morir a temperaturas superiores a 80°C. Además de las bacterias traídas por el agua, puede haber huevos de parásitos en los mariscos, así como contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento. En términos generales, hervir agua durante 4-5 minutos puede esterilizar completamente. Por lo tanto, hay que tener cuidado al comer mariscos sin calentar como "cangrejo borracho", "erizo de mar crudo", "mariscos estofados en salsa de soja (comida aceitosa)", y asegurar la frescura e higiene del pescado al comer sashimi.
4. No comas camarones fríos gratis.
Cualquier marisco sólo se puede cocer al vapor o hervir en estado muy fresco. Los mariscos acuáticos se diferencian de la carne en que contienen muchas bacterias resistentes a las bajas temperaturas y la proteína se descompone muy rápidamente. Si se deja en el frigorífico durante mucho tiempo, el contenido bacteriano de los camarones aumentará, la proteína se desnaturalizará parcialmente y se producirán aminas. En cualquier caso, no se conseguirá el sabor, sabor y seguridad de los camarones vivos. y por supuesto no es apto para hervir y comer. Pero los camarones refrigerados se pueden freír o freír a altas temperaturas y aún así pueden quedar deliciosos.
5. La vitamina C del marisco y las intoxicaciones alimentarias.
Varios mariscos, como camarones, cangrejos, almejas y ostras, contienen el elemento químico arsénico. Generalmente el contenido es muy pequeño, pero una contaminación ambiental cada vez más grave puede hacer que el contenido de arsénico en estos animales alcance niveles elevados. El estado de valencia del arsénico contenido en los camarones es pentavalente. En circunstancias normales, el arsénico pentavalente es inofensivo para el cuerpo humano. En teoría, dosis altas de vitamina C (más de 500 mg de vitamina C en un solo consumo) y arsénico pentavalente se convertirán en arsénico trivalente tóxico (es decir, arsénico) a través de reacciones químicas complejas cuando el arsénico trivalente alcanza una determinada dosis. envenenamiento humano.
Según los profesionales, sólo comiendo de una vez 50 manzanas medianas (alimento para manzanas) o 30 peras o 10 naranjas o verduras de hoja verde (alimento vegetal) que pesen más de 3 kilogramos crudas se tomará una dosis grande de vitamina C. Si pasa por un proceso de cocción por calentamiento, la vitamina C en los alimentos se reducirá considerablemente. Por lo tanto, no existe ningún peligro en comer frutas o verduras mientras se comen mariscos, siempre y cuando no se excedan las cantidades anteriores. Los elementos metálicos se depositan fácilmente en las cabezas de los mariscos. Trate de no comer camarones ni cabezas de pescado.
6. Los mariscos envasados deben refrigerarse.
Si el marisco se ha cocinado bien a altas temperaturas, sólo tendrás que meterlo inmediatamente en el frigorífico y recalentarlo para tu próxima comida. Si el marisco no se ha calentado completamente y está muerto, se debe colocar en el refrigerador, descongelarlo antes de la siguiente comida y luego calentarlo y cocinarlo bien sin desear un sabor fresco. Debido a que la proteína de los mariscos es delicada y se descompone rápidamente, se deben consumir dentro del día siguiente de llevarlos a casa y no se deben almacenar por mucho tiempo.
7. Hay muchas toxinas en los mariscos muertos.
El propio marisco transporta una cantidad relativamente alta de bacterias y la proteína se descompone rápidamente. Una vez que muere, una gran cantidad de bacterias se reproducirán y producirán toxinas. Los ácidos grasos insaturados que contiene también son propensos a la oxidación y la rancidez. Los mariscos rancios también producirán más aminas y radicales libres, lo que representa una amenaza para la salud humana (alimentos saludables). Una vez que compre mariscos vivos, no los guarde en casa por mucho tiempo. Cocínelos lo más rápido posible.
Las personas con alergias deben prestar especial atención, porque a veces las reacciones alérgicas no son causadas por el marisco en sí, sino por sustancias en el proceso de descomposición de las proteínas del marisco (alimentos proteicos).
8. Los mariscos y la cerveza van acompañados de gota.
Es mejor no beber cerveza al comer marisco. Los mariscos como los camarones y los cangrejos formarán ácido úrico después del metabolismo. El exceso de ácido úrico puede provocar gota, cálculos renales y otras enfermedades. Si comes muchos mariscos y bebes cerveza al mismo tiempo, acelerarás la formación de ácido úrico en el cuerpo. Por lo tanto, cuando coma muchos mariscos, no beba cerveza, de lo contrario tendrá un impacto negativo en el cuerpo.