¿Por qué el té Longjing Bian y el té Tieguanyin tienen grumos?

El té Longjing es té verde y debe freírse para eliminar las enzimas. Las técnicas de especulación incluyen "agarrar, sacudir, sostener, extender, presionar, empujar, doblar, arrojar, moler y presionar", que se denominan "diez técnicas". Al cambiar constantemente de técnica, las hojas de té se vuelven suaves y se controla la humedad de las hojas frescas, de modo que las hojas de té quedan rectas, la superficie es lisa y el aroma se conserva bien. Finalmente, el té Longjing tiene una apariencia suave, un color verde uniforme, un aroma rico y duradero y un sabor suave.

Tieguanyin es un té oolong que implica procesos de enrollado y horneado. El amasado de Tieguanyin se repite muchas veces. Amasar durante unos 3 a 4 minutos y luego hornear por primera vez. Hornee hasta que esté seco entre un 50% y un 60%, luego hornee cuando ya no esté pegajoso. Envuélvalo mientras está caliente, amase, presione, frote, raspe, encoja y luego hornee lentamente a fuego lento de 50 ~ 60 ℃ para obtener el acabado. Producto rico en fragancia, de sabor suave y de apariencia hermosa. Brillante, con una capa de escarcha blanca que se condensa en la superficie de las barras de té.