¿Qué cangrejo es el más delicioso del mundo?

Los cangrejos azules crecen relativamente rápido y de septiembre a octubre es la mejor época para probarlos. El cangrejo verde es uno de los productos acuáticos más preciados de China. Su carne tiene un sabor delicioso y único y es sumamente nutritiva. Se considera un manjar en los banquetes y tiene un alto valor comestible y medicinal. En particular, las hembras de cangrejo (Hong Chongxun, Gao Crab), cuyas gónadas han madurado después del apareamiento, se conocen como ginseng marino y son tónicos de alta gama para mujeres embarazadas, jóvenes y mayores, y para los enfermos.

Además, el cangrejo crema se refiere al cangrejo hembra entre los cangrejos azules. Tiene una apariencia más grande, garras gruesas y redondas, color verde, vientre marrón rojizo, carne firme y dulce, fibra evidente y cangrejo lleno. hueva. El cangrejo crema es rico en proteínas y vitaminas, tiene el efecto de eliminar la estasis sanguínea y digerir los alimentos, es útil para la recuperación después de una enfermedad y también es beneficioso para la recuperación de hematomas. El cangrejo crema es apto para picar y cocinar o hacer gachas.

Cangrejo Nadador

Cangrejo nadador, comúnmente conocido en algunos lugares como “cangrejo blanco”. Portunus trituberculatus es la especie de cangrejo marino más común en el norte de China. Hay mucha carne, que es más abundante en verano y principios de otoño. El cangrejo nadador debe su nombre a que su caparazón trasero tiene forma de lanzadera y todo su cuerpo es de color gris azulado. Su carne es deliciosa, rica en vitamina A, rica en proteínas y grasas, y rica en calcio, fósforo, hierro y otros minerales.

Portunus trituberculatus tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir huesos y médula, nutrir músculos y activar la sangre, estimular la menstruación y activar colaterales, beneficiar las extremidades y aliviar el dolor, nutrir el hígado y el yin y reponer el jugo gástrico. . Tiene cierto efecto terapéutico sobre la congestión, lesiones, ictericia, dolores de cintura y piernas, artritis reumatoide y otras enfermedades. El cangrejo nadador es adecuado para cocinar al vapor o picar para otros platos.

Cangrejo del tesoro

Hay cangrejos raros en las aguas de Alaska, el norte de California, Washington y otros lugares de Estados Unidos. Son de mayor tamaño y vienen en pesos habituales, que oscilan entre 500 y 1500 gramos. Este raro cangrejo tiene un rendimiento de carne muy alto, una carne firme y un sabor delicioso y ligeramente dulce. Los cangrejos raros mudan sus caparazones cada otoño y entran en la temporada de alto rendimiento en invierno. En esta época, la carne de cangrejo poco hecha abunda y el precio es bajo.

Los cangrejos poco cocidos son aptos para cocinar con carne o troceados y fritos. Debido a que los cangrejos raros son grandes y tienen mucha carne, son aptos para cocinar después de cortarlos en trozos. Se pueden cocinar de varias maneras y todas son deliciosas.

Cangrejo real

También conocido como cangrejo real, cangrejo de piedra o cangrejo de roca, los cangrejos reales rojos y azules generalmente se capturan en el mar de Bering desde septiembre hasta 65438+octubre en el sureste de Alaska; , los cangrejos reales rojos son 5438+ 065438+pescando en octubre. Las patas de cangrejo real son ricas en proteínas, oligoelementos y otros nutrientes, que tienen un muy buen efecto nutritivo en el organismo. Comer cangrejos es beneficioso para la recuperación de la tuberculosis.

Los cangrejos reales no se encuentran en las aguas alrededor de China y Asia. La mayoría de los cangrejos reales del mercado chino son productos importados congelados rápidamente. Después de capturar los cangrejos reales a bordo, se utiliza un equipo de congelación rápida para congelarlos a -18 grados Celsius para una refrigeración a temperatura ultrabaja, lo que garantiza la frescura y el sabor de los cangrejos reales en la mayor medida posible y facilita el almacenamiento y transporte de larga distancia.

Cangrejo Orquídea

La razón por la que el Cangrejo Orquídea se llama Cangrejo Orquídea es porque sus garras y patas son azules y su forma se asemeja a una orquídea. Las aguas cercanas a la isla de Hainan en China son ricas en recursos. El cangrejo orquídea tiene un caparazón trasero de color gris azulado con manchas blancas y los extremos de cada pata son de color azul brillante. El cangrejo orquídea es apto para cocinar al vapor. Su carne es blanca, firme, tierna y deliciosa.

Existen diferencias evidentes de color entre hombres y mujeres. Los machos son en su mayoría de color azul verdoso con manchas de color azul claro o blanco, a excepción de los dedos móviles e inmóviles de las patas en forma de garra y las articulaciones delanteras y los nudillos de cada pata. La parte delantera de la cabeza y el peto femenino es de color verde oscuro, con colores moteados de amarillo y marrón en la parte posterior, la superficie ventral de la parte delantera del pie es de color naranja claro, extendiéndose hasta las raíces de los dedos activos e inactivos, y la parte anterior del pie; los extremos anteriores de los dos dedos son de color rojo oscuro; la parte anterior del pie y los nudillos son de color naranja claro.

Cangrejos rojos

Los cangrejos rojos son de color marrón rojizo y moteado de blanco, con un caparazón en forma de hacha, una parte frontal dentada y un par de garras largas y gruesas. El cangrejo rojo tiene piel fina y carne gruesa, y la carne es blanca y deliciosa. El cangrejo rojo es el cangrejo marino más popular. Se produce en las zonas costeras del sur de China, como Yangjiang y Hainan. Debido a los colores brillantes y los patrones claros y hermosos en el caparazón posterior, los cangrejos rojos son conocidos como la familia de los cangrejos "hermosos".

El peso del cangrejo de flor roja oscila entre 0,3 kg y 1,5 kg, y el sabor es firme y delicioso. Debido a que es un cangrejo de mar absoluto y no puede cultivarse artificialmente, es el más preciado. El cangrejo rojo es adecuado para cangrejo congelado o cangrejo a la parrilla.

Cangrejo madre de arena

El llamado cangrejo madre de arena hace referencia a la hembra de cangrejo entre este tipo de cangrejos. El cangrejo de arena tiene una forma pequeña y su caparazón es de color marrón grisáceo, muy similar al color de la arena haitiana. El borde frontal del caparazón es dentado y las garras son pequeñas. Es la especie de cangrejo de mar más común en el mercado. Apto para cocinar y freír. La carne es tan tierna y deliciosa que no puedes esperar a tragarla con la lengua.

Octubre es la mejor temporada para comer este tipo de cangrejo.

La carne de cangrejo es tierna y jugosa, y las huevas de cangrejo son regordetas. Es apta para cocinar al vapor o preparar platos con huevas de cangrejo.

Cangrejos peludos

La mejor época para comer cangrejos peludos en el lago Yangcheng es septiembre, octubre y noviembre. Tras entrar en octubre, este lugar se ha convertido en el mundo de los cangrejos machos. En este momento, el ombligo de los cangrejos machos es puntiagudo y fuerte, que es la mejor temporada para comer carne de cangrejo. El cangrejo peludo es un tipo de cangrejo de río. El cangrejo chino tiene un mayor contenido de proteínas y vitamina A que otras variedades, por lo que es el método más adecuado para cocinar al vapor.

Los cangrejos peludos de Yangcheng son deliciosos y cocinarlos al vapor puede resaltar su sabor original. Antes de comer cangrejos, los comensales deben olerlos para identificar su autenticidad. Los cangrejos peludos de Yangcheng tienen una refrescante fragancia primaveral. Enjuágate la boca con té de jengibre antes de comer y luego cómelo con vinagre rojo de Zhejiang para probar los cangrejos peludos más deliciosos.