Hola, estaré feliz de responder a tu pregunta. Lo que intento decir es que los panqueques parecían duros tanto en agua fría como caliente. De hecho, necesitas dominar muchos trucos. Según su descripción, resumí las siguientes razones. El primer punto es la cantidad de agua. No importa qué tipo de fideos haya en la masa, habrá una cierta cantidad de humedad. Puede deberse a que no hubo suficiente agua durante la mezcla y los panqueques se endurecieron. Debe haber agua normal en la harina. Creo que el segundo punto puede estar relacionado con tus herramientas para hacer panqueques. Si se hacen panqueques, asegúrese de cocinarlos lentamente y luego suba el fuego para agregar color. Si está utilizando una bandeja para hornear eléctrica, se recomienda ajustarla a 170 grados. Si se trata de una sartén eléctrica doméstica pequeña, se recomienda introducir los panqueques después de calentarlos para que no queden demasiado secos ni duros. Recuerda no hornearlo por mucho tiempo, ya que esto también es un factor importante para que los panqueques se endurezcan. Aunque no soy una experta en panqueques, me encantan los panqueques desde que era niña, así que debo aprender a hacer deliciosos panqueques. Déjame compartir contigo mi experiencia, las tortitas no quedan duras. Espero que lo que comparto sea útil para usted y espero que a todos les guste lo que comparto. No te diré la receta ahora.
Primero, hablemos de fideos. Así es como se mezclan los fideos con agua fría: Ingredientes: Fuqiang en polvo, aceite para ensalada.
Paso uno: Pon en un recipiente limpio la harina (debe ser harina con alto contenido en gluten. Las tortitas hechas con esta harina no son ricas en gluten y el funcionamiento es muy sencillo. Si usas harina alta en gluten harina, el gluten será más duro), agregue un poco de aceite para ensalada, luego agregue el agua pesada en el recipiente y use sus manos para mezclar la harina seca y el agua en una dirección para formar una masa (agregue aproximadamente 7 onzas de agua fría para una libra de harina y luego agregue dos cucharaditas de aceite para ensalada).
Paso 2: Coge la masa mezclada con la mano derecha y bátela en el recipiente en una dirección hasta que la superficie de la masa quede suave. Cepille una capa de aceite sobre la superficie y luego cubra con una envoltura de plástico para evitar que se agriete. Finalmente, déjalo en un lugar fresco durante media hora antes de usarlo. Los panqueques quedarán más fragantes y crujientes. Recuerde: nunca use fideos recién mezclados. Si quieres comer panqueques en casa, debes mezclar los fideos con media hora de anticipación para que se despierten por completo.