¿Cuáles son las características del asado del Noreste?
Hay un dicho en el noreste: un reloj pequeño con una gran cadena de oro, tres pequeñas comidas a la parrilla al día, un ajo de visón y una llave de auto colgada de la cintura. Esta es la vida del pueblo Jinzhou. La gente de Jinzhou tiene una característica de la barbacoa: pueden asar cualquier cosa y del gusto que quieran. Como dice el refrán, cualquier cosa se puede asar a la parrilla, como pollo a la parrilla, cabezas de pollo a la parrilla, patas de pollo a la parrilla, brochetas de ternera, cuellos de pollo a la parrilla, bagre a la parrilla, brochetas de cordero a la parrilla, camarones a la parrilla, ostras a la parrilla, vieiras a la parrilla, maní a la parrilla, maní a la parrilla. patatas, berenjenas a la plancha, ojo de cordero a la plancha.
¿Por qué la barbacoa de Jinzhou puede conquistar a comensales de todo el mundo? No hace mucho conocí a un chef de barbacoa en Jinzhou BBQ. Escuchemos su introducción.
En 1989, el Maestro Hui instaló un puesto de barbacoa al borde de la carretera en la calle Hankou, distrito de Guta, ciudad de Jinzhou. Su hija acababa de nacer en ese momento y él estaba bajo una gran presión financiera. Eso es todo lo que pueden hacer los trabajadores despedidos. Afuera nevaba y la carretera estaba llena de comensales. Dijo que la escena en ese momento fue realmente impactante y que ese sentimiento nunca volvería a aparecer. Su puesto de barbacoa lleva abierto 30 años. En 2005, ingresó a CCTV. La característica más importante de la barbacoa Jinzhou es que la carne se asa directamente sin marinar. Jinzhou BBQ tiene cinco condimentos básicos: fideos con chile, comino, aceite de pollo, fideos blancos, salsa de chile con ajo y algunas hierbas chinas, como patas de cordero asadas y chuletas de cordero asadas. Mientras comas barbacoa en Jinzhou, ya sea en un gran restaurante o en un pequeño puesto al borde de la carretera, básicamente no hay mal gusto.
La salsa de chile con ajo es un condimento común. ¿Por qué utilizar salsa de chile con ajo ya preparada? Porque esto puede mantener estable el sabor. Algunos ingredientes deben untarse con aceite de pollo, que es el aceite base que agrega sabor a los ingredientes. En comparación con la manteca de cerdo y el aceite vegetal, es más barato, tiene un sabor más fragante y dura más.
También hay un condimento único en los ingredientes de la barbacoa. Quizás esta sea la tecnología central de la barbacoa Jinzhou, entonces, ¿qué es la harina blanca? Este tipo se elabora moliendo pollo en polvo, pimienta en polvo y medicina herbaria china en polvo. Lo intentaré. Huele a condimento para fideos instantáneos. Los kebabs de cordero que asa tienen un sabor muy especial, y cuando eructas queda un regusto a kebabs de cordero.
Después de más de diez años de desarrollo, Jinzhou Barbecue es famosa en todo Liaoning. Shenyang BBQ, Qiqihar BBQ, Dandong BBQ, Anshan BBQ, Haicheng BBQ, Siping BBQ y Jiutai BBQ no están convencidos y quieren venir a Jinzhou para causar problemas. Vinieron a Jinzhou a dar un paseo solos. Cuando vieron la escena de diez famosos restaurantes de barbacoa en una calle, había cientos de variedades, cada tipo de barbacoa era exquisita y cada uno tenía sus propias habilidades únicas. En ese momento los grandes estaban atónitos.
El tofu al horno, los cacahuetes tostados, las patatas al horno, el bagre a la parrilla, las patas de pollo a la parrilla y las cabezas de pollo a la parrilla son buenos productos. Calculo que tardarán un mes cada uno. La técnica de la barbacoa Jinzhou es una ciencia que presta atención a "mojar, cepillar, untar, asar y voltear" cuando enseña a los discípulos, dijo el maestro hambriento. Ese es un viejo dicho. Hoy en día, algunos forasteros dicen que la marca Jinzhou BBQ huele un poco. Espero que más amigos puedan heredar esta habilidad y al menos tener una carrera.
El noreste es rico en materias primas, la barbacoa no requiere un chef famoso, el costo de las brochetas de cordero es bajo y el precio per cápita es bajo. Dos o tres personas se reúnen para hacer una pequeña barbacoa por menos de 100 yuanes, por lo que hay puestos de barbacoa por toda la zona de Liaoshen. Todas las noches todos intercambian tazas y brochetas. Quizás este sea el encanto de la barbacoa de Jinzhou.
La barbacoa del noreste pertenece a Jinzhou, Liaoning;
Ya a principios de la década de 1980, cuando la barbacoa se introdujo en China desde Xinjiang, el noroeste y otros lugares, se instaló en Jinzhou. Los materiales todavía eran muy pobres en ese momento. Si la gente come carne una vez, será lo mismo que celebrar el Año Nuevo. Por lo tanto, la barbacoa llegó silenciosamente a la gente de Jinzhou en este momento.
La barbacoa Jinzhou tiene una amplia variedad de opciones: carne de cerdo, pollo, cordero y ternera. Las brochetas de cordero son de tamaño mediano y alternan entre grasas y magras, pero no grasosas, y magras pero; no leñoso.
La zona costera de Jinzhou es rica en mariscos, y todo tipo de mariscos son naturalmente buenos ingredientes para la barbacoa. Los pescados, camarones y mariscos son frescos, de alta calidad y baratos. Con el esfuerzo de los maestros asadores, en un abrir y cerrar de ojos se te presentará una deliciosa parrillada de mariscos.
En el período posterior, se mezclaban y comían diversas verduras. Siempre que las verduras del mercado se pudieran asar,
La barbacoa Jinzhou también incluye diversos productos avícolas y ganaderos, que es la forma más común de cocinar. Característica destacada de la barbacoa Jinzhou. Cada parte del pollo es necesaria para asar. Cabezas, cuellos, alas, patas, corazones, mollejas e incluso piel de pollo son los mejores ingredientes.
La cabeza del pollo se parte por la mitad, se le pega una etiqueta de acero y se asa a la parrilla hasta que se quiere comer inmediatamente.
Los productos ovinos están elaborados con látigo de oveja, pelotas de oveja, pezuñas de oveja y ojos de oveja, son frescos y deliciosos.
Pescado a la plancha, pichón asado, codorniz, rana, etc. , siempre que veas algo que pueda volar, trepar, correr y saltar, puedes hornearlo. Como hay demasiados tipos, no los mostraré uno por uno.
Por último, damos la bienvenida a Jinzhou a amigos de todos los ámbitos de la vida e invitados de todo el mundo. ¡Bienvenidos a Jinzhou!
He estado en varios lugares de las tres provincias del noreste, y solo puedo hablar de los lugares en los que he estado.
Hablemos primero de Qiqihar. La barbacoa Qiqihar es realmente buena, pero las brochetas de cordero son grandes, baratas y tienen un sabor normal.
Hay muchos tipos de barbacoa en Shenyang, pero los lugareños todavía comen más barbacoa. La barbacoa en Shenyang es comparable a la de Qiqihar.
La barbacoa en Dalian puede ignorarse.
La barbacoa más común en Yingkou es la barbacoa, pero el sabor no es tan bueno como la de Shenyang.
Finalmente, hablemos de Jinzhou BBQ. La barbacoa de Jinzhou se originó a principios de la década de 1980, traída por una pareja de Xinjiang. Esto es puro kebab. A mediados de la década de 1980, la gente de Xinjiang abandonó Jinzhou y dos personas de Jinzhou portaron la pancarta de la barbacoa. En ese momento, había dos cobertizos de hierro en la intersección de Shanghai Road y Jinhua Street. Más tarde, la familia se mudó a Linxi Road y la llamó Alibaba. ¿Por qué lo sé tan claramente? Porque mi padre la abrió. Las personas que ahora tienen entre 50 y 60 años todavía deberían recordarlo. La primera barbacoa en Jinzhou consistía principalmente en brochetas de cordero, con algunas otras variedades derivadas, pero había muy pocos tipos. Después del desarrollo en la década de 1990 y después del año 2000, Jinzhou Barbecue estableció su propia marca y se expandió más allá de Jinzhou. Jinzhou ha convertido la barbacoa en una industria y una cultura.
Espero que Jinzhou Barbecue siga creciendo y fortaleciéndose y extendiéndose por todo el país.
¡La barbacoa Hegang es la mejor!
La ciudad de Qiqihar, en la provincia de Heilongjiang, es la más famosa por su barbacoa. Uno Central. Ha sido emitido en Radio 4 y Radio 13.
También hay películas, Tomato Rich Man, que se han dicho.
La barbacoa en Yanji, Jilin es la mejor, y otros lugares son peores que Yanji.
La barbacoa nororiental de Jinzhou es deliciosa. Los puestos cuentan con certificados para garantizar la higiene. Tan pronto como entras a la calle de las barbacoas, puedes oler la deliciosa comida desde la distancia. Todo tipo de comida está disponible. Delicioso, crujiente, limpio y saludable, con un servicio de primera, ¡lo sabrás si no me crees!
¿No crees que hacer esta pregunta está creando conflictos entre la gente? Estamos en una tierra de agua y tierra, ¡así que no busques problemas! Si quieres preguntar, ¡pregunta dónde hay comida deliciosa!
Jilin Hunchun Dachuan es la mejor barbacoa que he probado jamás, ningún otro lugar se puede comparar.
La barbacoa en Jinzhou, Liaoning, es patrimonio cultural inmaterial.