El vino chino se originó en ese siglo y necesita una respuesta precisa.
Algunas personas dicen que el vino es una cultura extranjera, por lo que durante mucho tiempo se lo ha clasificado como "vino extranjero". Sin embargo, en realidad, China es uno de los centros de origen del hombre y de la uva en el mundo. entonces el vino debería ser "antiguo".
Desde el momento en que Zhang Sai introdujo las uvas euroasiáticas de las regiones occidentales en el primer año del emperador Wu de la dinastía Han hasta el final de la dinastía Qing y el comienzo de la República de China durante más de dos mil Durante años, el desarrollo de la industria y la cultura del vino de China pasó por las siguientes cinco etapas principales: Dinastía Han El período del emperador Wu - el comienzo y desarrollo de la industria del vino de China; las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte - el resurgimiento de la industria del vino de China; la industria del vino y el surgimiento de la cultura del vino; la dinastía Tang - la espléndida cultura del vino; la dinastía Yuan - el apogeo de la industria y la cultura del vino de China; la dinastía Ming - un período de desarrollo lento de la industria del vino de China: finales de la dinastía Qing y la temprana República de China: un punto de inflexión en el desarrollo de la industria vitivinícola de China.
Durante más de dos mil años, desde la época del emperador Wu de la dinastía Han hasta finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, la industria vitivinícola de China ha experimentado diferentes etapas desde su nacimiento, desarrollo hasta prosperidad. Hubo períodos de prosperidad y decadencia, seguidos por la espléndida cultura vitivinícola de China, que continúa hasta el día de hoy. Ha enriquecido y desarrollado enormemente la cultura nacional china y se ha convertido en una parte importante de la cultura nacional china. Ella realmente registra y reproduce el proceso de desarrollo de la industria vitivinícola de China y, al mismo tiempo, promueve eficazmente la prosperidad de la industria vitivinícola de China, una industria nacional tradicional.
Los descubrimientos arqueológicos muestran que la prensa desenterrada cerca de Damasco, Siria, data del año 6000 a.C., pero los resultados de la investigación de científicos chinos y estadounidenses en el sitio de Jiahu en el condado de Wuyang, provincia de Henan, hace entre 9000 y 7000 años. La historia de la elaboración de vino artificial en el mundo está 3.000 años antes de lo previsto. Utilizaron métodos analíticos modernos para demostrar que la cerámica excavada en el sitio contenía vino.
Esto no sólo muestra que los humanos comenzaron a elaborar vino hace al menos 9.000 años, sino que también muestra que los chinos pueden ser los primeros en el mundo en elaborar vino.
Como resultado, el vino ha experimentado un largo y lento proceso de desarrollo en China. El vino debería ser el “vino local” de China y no el “vino extranjero”.
Registros escritos tempranos de las plantas de uva chinas
Las uvas se llamaban "uvas", "uvas pu", "uvas" y "uvas" en la antigua China, y el vino también se llamaba en consecuencia. para "vino". Además, en el chino antiguo, "uva" también puede significar "vino". Con respecto al origen de la palabra "uva", Li Shizhen escribió en el "Compendio de Materia Médica": "Las uvas, que en la dinastía Han se llamaban melocotones, pueden producir vino. ¿La gente? Entonces bébalo. Sin embargo, se bebe, así que tiene un nombre." "?" Significa reunirse para tomar una copa. Está borracho. Según Li Shizhen, ¿la razón por la que las uvas se llaman uvas es porque el vino elaborado con esta fruta se puede beber? Sin embargo, estaba borracho, así que tomé prestada la palabra "?" con la palabra "?" y la llamé uva.
China es uno de los centros de origen de la uva. Existen alrededor de 42 tipos de uvas originarias de China (incluidas variantes). Por ejemplo, ¿las uvas de montaña se distribuyen en el noreste, norte y centro de China, y la raíz de kudzu se produce en el centro y sur de China? ¿Las uvas de espina se distribuyen ampliamente desde el centro hasta el suroeste? Espera, todas son uvas silvestres.
Los primeros registros escritos sobre las uvas en China se pueden encontrar en el Libro de los Cantares. "Poesía·Zhou Nan Polygonum": "¿Hay Polygonum en el sur, Ge? Es agotador; un caballero talentoso es una bendición."
Ese poema, Ge? ":" ¿Hermano Mianmian? , en el río. El hermano y la hermana han sido separados y el corazón del padre está desolado. No me importa llamar papá a otras personas. "
"Poesía en julio": "¿Junio está deprimido? En julio, Hengkui y arroz salvaje. Pela los dátiles en agosto y consigue el arroz en octubre. Por este motivo, el vino de primavera se utiliza para celebrar la longevidad. ”
A partir de los tres poemas anteriores, podemos saber que en la dinastía Shang (principios del siglo XVII a. C. - alrededor del siglo XI a. C.), reflejada en el Libro de los Cantares, la gente ya sabía cómo recolectar y comer diversas especies silvestres. uvas.
"Li Zhou Emperor Guan Situ" registra: "La gente en los campos está a cargo de los campos del país, pero ¿qué pasa con los frutos de los árboles? Las cosas preciosas e inusuales quedan ocultas por el tiempo. "Nota de Zheng Xuan:" La fruta es un género de ciruela azufaifa. ? , género de melón. Una verdad, Pu Tao, pertenece a este lote. "La traducción de esta frase al texto de hoy es: "El agricultor gestiona el huerto en la puerta de entrada, plantando melones, frutas, uvas, cultivos y otros artículos, y almacenándolos a tiempo. "Entonces, en la dinastía Zhou, hace unos 3.000 años, había dos uvas y viñedos en China, y la gente ya sabía cómo almacenar las uvas.
En aquella época, las uvas eran una fruta rara en los huertos reales.
El período del emperador Wu de la dinastía Han: el comienzo de la industria vitivinícola de China
Las uvas cultivadas en China y Europa se plantaron por primera vez en el primer año del emperador Wu de la dinastía Han. Dinastía El famoso explorador Zhang Qian vino de Dawan durante su misión a las regiones occidentales (B.C. Huaxia Wine News: código postal 23-189, la oficina de correos local puede suscribirse al 138-119). "Registros históricos · Biografía de Dawan": "Las flores de durazno se extienden por Wanwan para hacer vino, y el vino se puede almacenar en más de diez mil piedras y el vino permanecerá invicto durante décadas". Qian) confirmó la verdad, por lo que el emperador comenzó a plantar alfalfa y melocotones. “Al mismo tiempo que introducíamos las uvas, también atraíamos a los enólogos.
Según el "Taiping Yulan", durante el período del emperador Wu de la dinastía Han, "salió del palacio para ver varios tipos de uvas. Esto demuestra que el emperador Wu de la dinastía Han". concedió gran importancia a este asunto, y la plantación de uvas y la elaboración de vino alcanzaron cierta escala.
Después de que China introdujo las uvas cultivadas de las regiones occidentales, primero fue a Xinjiang, pasó por el corredor Hexi en Gansu hasta Xian, Shaanxi y luego se extendió al norte de China, al noreste de China y a otras regiones.
Al final de la dinastía Han del Este, debido a las guerras y al declive del poder nacional, la plantación de uvas y la elaboración de vino eran extremadamente difíciles, y el vino era extremadamente valioso. "Tres Reinos, Wei Zheng, Emperador Ming", citó Pei Songzi de "San Fu Lu": "(Meng) dio vino, lo que significa rendir homenaje al gobernador de Liangzhou, Meng Tuo, era el padre de Mengda, el prefecto de Xincheng". durante el período de los Tres Reinos, y Zhang Rang fue el padre del emperador Ling de la dinastía Han. Durante su reinado, hubo un momento en el que era un eunuco poderoso que era bueno acumulando riquezas de la gente. La carrera oficial de Meng Tuo fue bloqueada, por lo que gastó todo su dinero para hacerse amigo de los sirvientes de Zhang Rang y las personas que lo rodeaban, le dio directamente vino de bienvenida a Zhang Rang, usó vino para sobornar a los funcionarios y obtuvo el puesto de gobernador de Liangzhou. En la dinastía Han, una botella de vino equivalía a diez dou y un dou a diez litros. Ahora un litro equivale a unos 200 ml, por lo que ahora una botella de vino equivale a 20 litros. En otras palabras, ¡Meng Tuo consiguió 26 botellas de vino para el gobernador de Liangzhou! Se puede observar que el precio del vino en aquella época era muy elevado.
Las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte: la recuperación de la industria vitivinícola de China
En las dinastías Wei, Jin y posteriores del Sur y del Norte, el consumo y la producción de vino se reanudaron y desarrollaron. La situación del consumo de vino en esa época se puede ver en los documentos y poemas de eruditos famosos de la época.
A Cao Pi, emperador Wen de Wei, le gustaba beber, especialmente el vino. No sólo le gustaba el vino, sino que también escribió en cartas su amor y sus opiniones sobre las uvas y el vino y se lo comunicó a sus ministros. El emperador Wei Wen escribió en una carta a este grupo de médicos:
"El anciano III sabe vestirse y el anciano V sabe comer. Esta declaración fue tomada por el anciano... Hay muchos frutas raras en China Se dice que es de Pu Tao. Cuando Zhu Xia llegó al otoño, todavía hacía calor. Se despertó borracho y comió debajo de la colcha. Era dulce pero no dulce, ácido pero no crujiente, fresco pero no. frío y de sabor largo y jugoso. Puede saciar tu sed. Estás dispuesto a inclinar la cabeza y ser un buey ruzi. Si estás borracho y lo tragas, es malo comértelo tú mismo.
Como emperador, en sus cartas a sus ministros, no solo hablaba de comer y vestirse, sino que también hablaba de su amor por las uvas y el vino, diciendo que solo mencionar el nombre del vino es suficiente para hacer salivar a la gente, y mucho menos. solo Probablemente no tenga precedentes decir que tomé un sorbo personalmente.
Bajo la iniciativa y la práctica personal del emperador Wei Wen, la industria del vino fue restaurada y desarrollada, haciendo del vino una bebida común para príncipes, ministros y ministros. Las celebridades de finales de la dinastía Jin y las dinastías del Sur y del Norte están en auge. Esto se refleja en muchos poemas de esa época.
Lu Ji escribió en "Drinking Joy":
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Las uvas están suaves todo el año y el vaso está lleno de viejos clientes.
Beber y bailar por la noche retrasará la venta de velas y animará a la gente a despertarse. /p>
La brisa primaveral y la luna otoñal siempre son buenas, y el sol y la luna son nuevos >
Lu Ji (261-303) era nieto de Lu Xun, un famoso ministro de Wu Dong durante el período. Período de los Tres Reinos. La palabra "Putao" en "Beber música" se refiere al vino. El poema describe la vida lujosa de la clase alta en esa época: todos beben uvas y vino, viven en un estado de embriaguez. Los príncipes y nobles disfrutan del vino en este momento, pero es relativamente fácil de obtener y definitivamente no es el precio que Meng Tuo usó para sobornar a los funcionarios durante el Emperador Han Ling. nadie puede beberlo.
En las dinastías del Sur y del Norte, a menudo había poemas sobre el vino escritos por eruditos famosos Yu Xin (513-581) en su poema de siete caracteres "Ge Yanxing". ":
Putao estuvo borracho durante mil días y no pasó nada.
Si tratas el elixir como unas pocas prendas de vestir, puedes hacer que los relojes chinos duren miles de años.
Yu Xin expresó sus pensamientos en el poema: En lugar de beber una copa de vino y estar borracho durante mil días, es mejor aprender a hacer alquimia y volverse inmortal. Si puedes tomar el elixir varias veces, podrás disfrutar de la vida eterna como un reloj de mil años. En el poema, se compara beber alcohol con tomar el elixir de la vida, lo que demuestra que el alcohol era una bebida saludable reconocida en aquella época.
Cabe señalar que durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, mientras se plantaban las uvas euroasiáticas introducidas por Zhang Qian, también se plantaban uvas nativas de China. Esto se puede reflejar en la poesía. de la época. El hijo menor de Cao Cao, Cao Zhi, escribió en "Planting Ge", "Planting Ge en Shannan, Ge? Ziyin. Cuando me casé contigo por primera vez, te estaba profundamente agradecido".