¿Qué métodos de preparación se deben utilizar para los diferentes tés?
Aprecia el color, aroma y forma del té seco antes de prepararlo. La forma del té famoso es en tiras, plana, en espiral o en forma de aguja... el color del té famoso es verde, verde oscuro o amarillo verdoso... el aroma del té famoso es cremoso o castaño, O la fragancia... llamada "apreciar el té", puedes apreciar plenamente el encanto natural de varios tés famosos.
En comparación con la sopa clara y las hojas verdes del té verde (té no fermentado), el té negro (té fermentado) se caracteriza por la sopa roja y las hojas rojas. Hay muchos tipos de té negro, incluido el té negro pequeño, el té negro Kung Fu y el té negro partido. A mediados y finales del siglo XVII, el método de preparar té negro pequeño apareció por primera vez en Chong'an, provincia de Fujian, y luego se desarrolló el método de preparar té negro Kung Fu. En el siglo XIX, los métodos de elaboración de té negro de China se extendieron a la India y Sri Lanka. Más tarde, gradualmente se convirtió en "té rojo roto", utilizando hojas rotas.
El té negro es apto tanto para beber en taza como en tetera. El té negro se puede dividir en bebidas claras y bebidas mixtas. Bébelo solo, es decir, sin añadir ningún condimento, para que el té pueda ejercer plenamente su debida fragancia. El método de bebida transparente es adecuado para beber té negro Kung Fu. La clave es disfrutar de su fragancia y suavidad.
Preparar utensilios para el té, como una tetera para hervir agua, tazas o lámparas para sostener el té, etc. Al mismo tiempo, lávalas una a una con agua limpia. Si se trata de té negro de alta gama, es mejor elegir una taza de porcelana blanca para observar el color. Pon 3 gramos de té negro en una taza de porcelana blanca. Si usa una tetera, determine la cantidad de té según la proporción de té de 1:50. Luego vierta agua hirviendo, generalmente ocho minutos llenos. Después de preparar el té negro, generalmente después de 3 minutos, se puede oler su aroma y luego observar el color de la sopa de té negro. Esta práctica está especialmente de moda cuando se bebe té negro de alta gama. En cuanto al té de baja gama, generalmente pocas personas huelen la fragancia y miran el color. Cuando la sopa de té esté caliente o fría, puedes levantar una taza para probarla. Especialmente cuando beben té negro de alta calidad, los bebedores de té deben trabajar duro en el sabor, beber lentamente, probar con cuidado, saborear el suave aroma del té negro en el proceso de observación y apreciación lentas, experimentar la verdadera diversión de beber té negro. y obtener beneficios espirituales.
Cómo preparar té oolong
El té oolong se llama té verde. Existe un método tradicional para preparar té oolong:
1. Agua hirviendo antes de preparar el té, enjuague continuamente durante el proceso de remojo para mantener el juego de té caliente.
2. Divida las hojas de té en la olla, llene la tapa inferior de la olla con tiras gruesas y coloque las hojas pequeñas en el medio de la parte superior para evitar que el té en polvo obstruya la boca de la olla. .
3. Al preparar té, primero colóquelo en los lados para evitar romper la "bilis del té". Enrolle el té mientras lo enjuaga.
4. Cuando el agua rebose las hojas de té, viértala inmediatamente, lo que se llama "lavar el té".
5. Enjuague al 90% por segunda vez y cubra la olla con agua hirviendo. En este momento, el agua de la bandeja de té sube hasta el centro de la olla. ataque".
Después de unos 2-3 minutos, se preparará el exquisito sabor del té oolong.
El té Yunnan Pu'er generalmente se refiere al té verde secado al sol de diversas especificaciones, como el té Pu'er Tuo y la receta Pu'er, que se elaboran con hojas frescas de Yunnan de gran tamaño. Árboles de té de hojas en el distrito original de Sipu de la provincia de Yunnan. Té, té de pastel de baya de goji, té de Zangqing, té de Tuan, té de tubo de bambú, etc.
El té a granel Pu'er tiene un aspecto regordete, color marrón rojizo, color hígado de cerdo o color blanquecino. El té Pu'ertuo tiene forma de cuenco. El té cuadrado Pu'er es rectangular. El té de pastel Qizi parece una luna llena, Qizi significa muchos hijos, nietos y riqueza.
El método habitual de preparación es: verter 10 g de té Pu'er en una tetera o bol y verter 500 ml de agua hirviendo. Primero, lave las hojas de té para eliminar las impurezas y materias extrañas en la superficie del té Pu'er, de modo que el verdadero sabor del té Pu'er pueda liberarse por completo. Luego vierta agua hirviendo y déjelo en remojo durante 5 minutos. Vierta la sopa de té en una taza justa, luego vierta la sopa de té en la taza de té, huela su aroma, observe su color y luego beba. La sopa es de color rojo brillante, tiene un aroma único, las hojas son de color marrón rojizo y el sabor es suave y dulce, lo que te hace sentir relajado y feliz después de beber. Para beber té Pu'er, puedes hornearlo en una olla de barro especial en la estufa y luego agregar sal al gusto. Hay aceite de camelia asado frito en manteca de cerdo o grasa de pollo; algunos se baten en té con mantequilla.
¿Cómo preparar té blanco 19?
El método de elaboración del té blanco es muy especial.
Los cogollos de té con pelo blanco espeso se recogen sin freír ni amasar. Solo hay dos procesos de marchitamiento y horneado, de modo que los cogollos de té cambian de forma natural y lenta, formando el estilo de calidad único del té blanco. Por tanto, preparar té blanco es un proceso ornamental.
Tomemos como ejemplo la elaboración de cerveza Baihao Yinzhen. Para facilitar la visualización, suele ser mejor utilizar una taza recta de cristal transparente, sin color ni flores, para que se pueda apreciar la forma y el color de las hojas de té de la taza desde todos los ángulos, así como sus cambios y posturas. . Primero pruebe el té y aprecie la forma y el color del té seco. Las agujas plateadas de Bai Hao parecen agujas plateadas que caen de un plato, como agujas de pino esparcidas por el suelo. Coloque 2 gramos de hojas de té en un vaso, vierta un poco de agua hirviendo a 70 °C, déjelo en remojo durante unos 10 segundos y luego utilice el método de bombeo alto para verter el agua hirviendo en la misma dirección. Después de dejarlo reposar durante 3 minutos, puedes beberlo. Debido a que el té blanco no se ha enrollado, es difícil de extraer y el color y el sabor de la sopa son relativamente débiles.
20. ¿Cómo preparar té amarillo?
El té Huangya (también conocido como té amarillo pequeño y té amarillo) entre los tés amarillos está elaborado íntegramente con cogollos que brotan en primavera. Tiene un aspecto fuerte y recto, un color dorado brillante y está lleno de color. personalidad.
Tomemos como ejemplo Junshan Yinzhen Brewing. Aprecie primero el té, luego los artículos sanitarios primero y seque las gotas de agua en la taza para evitar que las yemas del té absorban agua y reducir la tasa de erección de las yemas del té. Agregue 3 gramos de hojas de té, primero vierta agua hirviendo a 70 °C en la taza de té y luego viértala lentamente hasta la mitad para permitir que los cogollos del té se preparen. Posteriormente rellenar hasta llenar la copa durante 78 minutos. Para permitir que las yemas de té absorban el agua de manera uniforme y acelerar el hundimiento, se puede agregar la tapa en este momento y se puede descubrir después de 5 minutos. Bajo la acción del agua y el calor, la forma de la postura del té, la subida y bajada de los brotes de té, la aparición de burbujas, etc. , que son raros de ver al preparar otros tés. Vi los botones de té flotando arriba y abajo en la taza, y finalmente estaban todos alineados, lo que se llama "tres arriba y tres abajo". Ésta es la atmósfera única de Junshan Silver Needle.
21. ¿Cómo preparar té perfumado?
El té perfumado, en el mercado internacional, se refiere al té al que se le han añadido especias, independientemente de si su fragancia proviene de flores o de especias sintetizadas químicamente. Pero en China las flores se utilizan para hacer té perfumado, especialmente el de jazmín, que en inglés se llama té de jazmín. El té verde es el embrión principal del té perfumado, y también se encuentran disponibles el té negro y el té oolong. Las fragancias florales utilizadas para perfumar el té perfumado incluyen jazmín, rosa, crisantemo, magnolia, gardenia, osmanthus, pomelo, caparazón de tortuga, crisantemo, etc.
Algunas personas dicen que el té perfumado es un té poético que combina la belleza del sabor del té y la belleza de la fragancia floral.
Al beber té perfumado, primero observe la textura del embrión del té. El buen té tiene un sabor agradable; en segundo lugar, observe el aroma. Hay tres indicadores de calidad: primero, la frescura del aroma (la frescura y elasticidad del aroma en contraposición a los aromas rancios, sofocantes y desagradables), segundo, la concentración del aroma y tercero, la pureza del aroma.
Generalmente, el juego de té para tomar té perfumado es una taza o sopera recubierta de porcelana blanca (equipada con un tazón de té, una tapa y un platillo). Por ejemplo, para realzar el valor artístico del té perfumado con embriones especialmente delicados, se utilizan vasos de vidrio transparente.
Al preparar té perfumado, primero aprecie la apariencia del té perfumado. Hay algunas flores secas llamativas en el té perfumado, que son la "guinda del pastel". Las flores secas añadidas artificialmente no tienen fragancia. No se puede hablar del aroma y la calidad del té perfumado con sólo mirar las flores secas.
El principio de elaboración de té perfumado para beber es evitar que se pierda el aroma y mostrar la belleza del embrión del té. Para té aromático de alta gama con delicados gérmenes de té, se recomienda utilizar una taza de té de cristal con una temperatura del agua de unos 85 °C y taparla. La observación del proceso de danza y ondulación de las hojas de té en el agua, así como el desarrollo gradual de las hojas de té, la recuperación de la forma de las hojas, la exudación del jugo del té y los cambios en el color de la sopa se denominan " artículos para los ojos". Tres minutos después, cuando abrí la tapa de la taza, sentí una explosión de fragancia y me sentí renovado. Este es el llamado "sabor de nariz". El líquido del té fluye de un lado a otro de la lengua una o dos veces. Después de probar el sabor y el aroma del té en la sopa, resulta embriagador y se llama "sabor".
Al preparar té con aromas de grado medio y bajo, es aconsejable utilizar una taza o tetera de porcelana blanca, cubrirla con agua hirviendo a 100°C y no resaltar la apariencia del embrión del té.