¿Por qué el guiso con cerveza tiene un sabor amargo?

La razón por la que el guiso de cerveza queda amargo es que se le echa demasiada cerveza. Generalmente es suficiente para pasar por los ingredientes.

El sabor amargo de la cerveza proviene de su materia prima lúpulo, que contiene una sustancia llamada "ácido amargo". El lúpulo, también conocido como: lúpulo, lúpulo, flores de levadura, lúpulo, es una enredadera herbácea perenne de la familia Cannabaceae y del género Humulus. Las enredaderas de lúpulo miden más de 6 metros de largo, están densamente cubiertas de pelos finos y tienen púas. Las hojas son opuestas, parecidas al papel, ovaladas o palmeadas, de 3 a 5 lóbulos y toscamente dentadas. Originaria de Europa, América y Asia. Puede utilizarse para la elaboración de cerveza y con fines medicinales.

La cerveza es una bebida alcohólica elaborada con malta de trigo y malta de cebada como principales materias primas, a las que se añade lúpulo, gelatinización líquida y sacarificación, y luego fermentación líquida. La cerveza tiene un bajo contenido de alcohol y contiene dióxido de carbono, diversos aminoácidos, vitaminas, azúcares de bajo peso molecular, sales inorgánicas y diversas enzimas.