¿Una breve introducción a las ocho cocinas principales de China?

Factores de formación: costumbres, clima, etc.

Composición: Shandong, Sichuan, Jiangsu, Guangdong, Fujian, Zhejiang, Anhui y Hunan.

Proceso de elaboración: fritura, sofrito, fritura, cocido, cocido, guisado, etc.

Época de formación: Dinastías Ming y Qing

Introducción:

La cultura alimentaria china Han tiene una larga historia y hay muchas cocinas en la cocina. Las cuatro cocinas principales de Shandong, Sichuan, Suzhou y Guangdong se formaron antes. Más tarde, las cocinas locales como Zhejiang, Fujian, Hunan y Anhui se hicieron famosas gradualmente, formando así las "ocho cocinas principales" de China, a saber, la cocina de Jiangsu, la cocina de Fujian, la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina cantonesa, la cocina de Hunan, la cocina de Zhejiang y Anhui. cocina.

Causas:

1. Razones personalizadas

Los productos y costumbres locales, como la carne de res y la oveja en el norte de China, a menudo se cocinan con carne de res y cordero del sur; China es rica en agua y aves, a la gente le gusta comer pescado y carne. Hay muchos mariscos a lo largo de la costa de China, pero China es buena cocinando mariscos.

2. Razones climáticas

Las diferencias climáticas en diferentes lugares dan como resultado gustos diferentes. En general, el norte de China es relativamente frío y los platos son principalmente salados. El clima en el este de China es templado y los platos son principalmente dulces y salados. La región suroeste es lluviosa y húmeda, y los platos son en su mayoría picantes.

3. Métodos de cocción

Los diferentes métodos de cocción en diferentes lugares forman diferentes características de los platos. Por ejemplo, la cocina de Shandong y la cocina de Beijing son buenas para sofreír, freír, asar y freír. La cocina de Anhui es buena para guisar, cocinar al vapor y asar; la cocina de Sichuan es buena para asar, sofreír, etc.; la cocina cantonesa es buena para asar, hornear, freír, guisar y cocinar al vapor.