Cuatro puntos clave de la Pagoda de la Dieta Equilibrada para los Residentes Chinos

1. Tipos de alimentos completos, cantidad suficiente y proporciones adecuadas.

Su Wen, un trabajo clásico de la medicina china desde el Período de los Reinos Combatientes hasta la Dinastía Han Occidental hace más de 2.000 años, propuso que "Cinco granos son para alimentarse, cinco frutas son para ayudar, cinco animales son para suplemento, y cinco vegetales son para complementar. Escuchar juntos puede nutrir la esencia." "principio, el concepto que lo impregna es una dieta razonable.

Los tipos de alimentos que consumimos en las tres comidas al día incluyen cereales, carne y huevos, frijoles, frutas y verduras. Los diferentes alimentos contienen diferentes tipos y contenidos de nutrientes e ingredientes dietéticos beneficiosos. Ningún alimento (excepto la leche materna para bebés de 6 meses) puede proporcionar la energía y todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita.

La diversidad alimentaria es el principio básico de un patrón dietético equilibrado. Para cubrir las necesidades diarias de energía y nutrientes es necesario garantizar una variedad de alimentos. La dieta diaria debe incluir cinco tipos de alimentos, con una ingesta media de más de 12 tipos por día y más de 25 tipos por semana. La ingesta de diversos alimentos debe ser adecuada para garantizar una proporción adecuada de alimentos animales y vegetales.

2. Los alimentos deben ser seguros e higiénicos.

La selección de ingredientes debe ser limpia, segura e higiénica. No consumir alimentos contaminados por microorganismos y sus toxinas, aditivos, químicos, residuos de pesticidas, etc. o que excedan los estándares o se estropeen. Por un lado, este tipo de alimentos no puede satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo humano; por otro lado, también puede causar daños agudos y crónicos al cuerpo humano e incluso provocar la aparición y desarrollo de tumores malignos.

3. Procesamiento de cocción científico y razonable

Durante el procesamiento de alimentos, es necesario minimizar la pérdida de nutrientes, mejorar la digestión y la tasa de absorción de los alimentos, mejorar las propiedades sensoriales de los alimentos. Y estimular el apetito, eliminar factores antinutricionales, productos químicos nocivos y microorganismos nocivos en los alimentos. Un procesamiento de cocción razonable favorece la conservación de los nutrientes.

Por ejemplo, cocinar arroz al vapor tiene una mayor tasa de conservación de vitaminas B que cocinar al vapor sin sopa en el proceso de procesamiento de la carne, mediante el tamaño y la fritura rápida, la proteína externa de la carne se puede solidificar rápidamente, reduciendo los nutrientes; Pérdida de material derramado; lavar las verduras antes de cortarlas, freírlas rápidamente y comerlas ahora puede reducir eficazmente la pérdida de vitaminas durante el proceso de cocción.

4. Desarrollar buenos hábitos alimentarios y garantizar un sistema de alimentación razonable.

Un sistema alimentario razonable puede ayudar a aumentar el apetito, promover la secreción rítmica de jugos digestivos y permitir que los alimentos se absorban y utilicen completamente en el cuerpo. Los adultos deben hacer tres comidas al día a tiempo y desarrollar buenos hábitos alimentarios, como no ser quisquillosos con la comida, no ser parciales al eclipse y no comer en exceso. Organizar las comidas razonablemente según la intensidad del trabajo y la condición física.

El desarrollo de la pagoda dietética de los residentes chinos

Muchos países han formulado pautas dietéticas para guiar a los residentes a comer de manera racional. En China, en 1997 se publicaron las Directrices dietéticas para residentes chinos y la Pagoda de la dieta equilibrada para residentes chinos.

Con el desarrollo de la economía social de China, el consumo dietético y el estado nutricional de los residentes chinos han experimentado grandes cambios. Para guiar a los residentes a equilibrar mejor su dieta, obtener una nutrición razonable y mejorar la salud nacional, la Sociedad China de Nutrición ha publicado la nueva versión de las "Pautas dietéticas para residentes chinos (2007)" (en adelante, las "Pautas dietéticas"). ") y la "Pagoda de la Dieta Equilibrada para Residentes Chinos (2007)" )》(en adelante denominada "Pagoda de las Comidas").

En comparación con la Pagoda de la Dieta (1997), la base de la Pagoda de la Dieta (2007) agregó patatas y frijoles diversos a los cereales originales, y se cambiaron los frijoles y productos de frijoles en el cuarto piso de la torre. a la soja y los productos de soja. Las nueces y las puntas aumentan el contenido de sal en 6 g.

Se aumentaron las ingestas recomendadas de verduras, frutas, pescado, camarones, leche, productos lácteos y aceites, mientras que se redujeron las de cereales, ganado y aves. En la "Pagoda Dietética" (2007), también se agregaron los patrones de consumo de agua y el contenido de 1200 ml de agua, los patrones de actividad física y recomendaciones de "6000 pasos de actividad física".