¿De dónde proviene principalmente el salmón?
El salmón noruego domina el mercado. El salmón noruego comenzó a ingresar al mercado chino en 1985. Antes de 2001, el salmón que consumían los chinos procedía de Noruega. En 2001, China se unió a la OMC y abrió su mercado. El salmón chileno y el salmón farro danés han entrado uno tras otro en el mercado chino y están librando una batalla cara a cara con el salmón noruego. Sin embargo, el salmón noruego ingresó al mercado chino antes que los otros dos lugares, por lo que hasta 2010, el salmón noruego todavía representaba el 92% del mercado del salmón chino. El salmón que comemos durante esta época es casi todo salmón noruego.
Sin embargo, desde 2010, las relaciones entre China y Noruega se han deteriorado y las importaciones de salmón noruego también han disminuido significativamente, cayendo al 32% en el primer semestre de 2013. Sin embargo, sigue siendo el mercado de importación de salmón de China. El punto de inflexión fue 2015. Después de que China emitiera una prohibición parcial de las importaciones de salmón noruego, Noruega se convirtió repentinamente en el sexto país importador. Las Islas Feroe danesas se han convertido en el mayor importador de salmón de China. Hasta que China levantó la prohibición en 2018, el salmón noruego volvió a ocupar la posición número uno en el mercado del salmón chino. La mayor parte del salmón que comemos crudo ahora se importa de Noruega. El principal salmón noruego se importa de Hema fresco.
El salmón chileno es barato y libre de impuestos. En los sombríos años de 2015 a 2018, el salmón noruego sufrió un poco debido a la prohibición, pero el salmón chileno tomó la delantera y se convirtió en uno de los líderes del mercado del salmón chino. El salmón chileno tiene un bajo contenido de grasa, por lo que no te sentirás cansado aunque comas demasiado. De hecho, el salmón chileno utiliza alevines de salmón noruego, pero han realizado mejoras en muchos lugares para hacerlo más adecuado para los consumidores. Chile se ha convertido en el segundo exportador mundial de salmón. Además, comparado con el salmón noruego, el salmón chileno tiene otra ventaja: precio bajo y exención de impuestos.
El mercado del salmón de alta gama en las Islas Feroe de Dinamarca Dinamarca es una isla autónoma y las Islas Feroe están justo al lado de Noruega. La calidad del salmón en las Islas Feroe es buena, pero el precio del salmón en las Islas Feroe es un 10% más caro que en otros lugares. Van de lujo. El salmón congelado de las Islas Feroe, de más de 6 kilogramos, es particularmente popular en el mercado chino, que también es su capital para establecerse en el mercado del salmón chino.
Además del salmón noruego, el salmón de las Islas Feroe y el salmón chileno, también hay salmón británico y salmón australiano.
El salmón británico y el salmón australiano también tienen mercados similares en China. Pero sólo puede ser una marca de segundo nivel. Su volumen de ventas está muy por detrás del de las marcas de primer nivel y ocupa una participación muy pequeña del mercado chino del salmón.