¿Por qué mi leche de doble piel sigue aguada después de cocinarla al vapor?

Cuando cocines al vapor, debes cubrirlo con una capa de film transparente y poner la olla bajo agua fría.

El tiempo de cocción al vapor es demasiado corto. Cocínalo a fuego medio durante aproximadamente. 20 minutos.

Si no se solidifica al salir de la olla, puedes seguir metiéndolo en la olla para alargar el tiempo de cocción al vapor.

Y lo mejor es pasar el líquido de huevo mezclado a través de un colador para que la leche de doble piel cocida al vapor esté tierna