Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Por qué mi leche de doble piel sigue aguada después de cocinarla al vapor?

¿Por qué mi leche de doble piel sigue aguada después de cocinarla al vapor?

Cuando cocines al vapor, debes cubrirlo con una capa de film transparente y poner la olla bajo agua fría.

El tiempo de cocción al vapor es demasiado corto. Cocínalo a fuego medio durante aproximadamente. 20 minutos.

Si no se solidifica al salir de la olla, puedes seguir metiéndolo en la olla para alargar el tiempo de cocción al vapor.

Y lo mejor es pasar el líquido de huevo mezclado a través de un colador para que la leche de doble piel cocida al vapor esté tierna