Acerca del autor de "Encurtidos ahumados del noreste"

Han, nacido en 1963 en Shenyang, provincia de Liaoning, es técnico de cocina especial. Ahora es el director general del restaurante Shenyang Zhiweizhai Shandong.

Han nació en una familia culinaria y su padre, Han, es uno de los cuatro chefs famosos del noreste de China. Ha dominado la cocina de Beijing y Shandong durante 60 años y disfruta de la reputación de "Maestro de la cocina vegetariana". También tiene un profundo conocimiento de la cocina Tanghuai, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, etc.

Primer lugar en el Concurso de Cocina Juvenil de Shenyang en 1984, tercer lugar en el Concurso de Cocina de la Provincia de Liaoning en 1992. En el Gran Premio de Cocina CCTV "Man-Han Banquet" de 2002, ganó el codiciado campeonato número 19 con su profundo conocimiento y excelentes habilidades, y fue coronada campeona como deseaba.