¿Por qué la gente de Sichuan siempre dice que cada estofado con salsa de sésamo es diferente?

Esto tiene mucho que ver con los hábitos alimentarios de la población local. Cuando la gente de Sichuan come estofado, sumergen los ingredientes en platos con aceite para reducir la irritación picante. Este es un paso esencial en el estofado de Sichuan. Es lo mismo que el cordero estofado en el norte. La carne en la olla de cobre del norte debe mojarse en salsa de sésamo para que tenga un sabor delicioso. Esta es también la esencia del cordero-shabu.

Por lo tanto, es normal que muchos norteños vayan a Sichuan a comer estofado y mojarlo en salsa de sésamo debido a sus hábitos alimenticios, pero la mayoría de los lugareños definitivamente no lo entenderán. Esto es normal, pero al final del día, no hay nada bueno o malo en este asunto, ¡solo son diferentes hábitos alimenticios!