El té es una de las tres bebidas más importantes del mundo
El té era originalmente una bebida elaborada. recogiendo hojas de té frescas y hirviéndolas. En las dinastías del Norte y del Sur, las hojas frescas se procesaban en tortas de té. Más tarde, en la dinastía Tang se inventó el té verde frito, el té amarillo y el té negro. Se creó el té, el té blanco y el té oolong. Fue creado en la dinastía Qing.
El té se extendió desde Yunnan, Guizhou y la meseta de Sichuan a todo el país. En la antigüedad, se decía que "Sichuan. El té es el más sagrado, y Meng Ding es el primero. Se introdujo por primera vez en los Países Bajos y Portugal, y luego se introdujo en Inglaterra en 1638. Se importó a Rusia en 1664. Se introdujo en los Estados Unidos en el siglo XVII y se introdujo en Nueva York en 1674. William Ux de. Estados Unidos escribió "El libro completo del té". La costumbre de sustituir el vino, tanto en Oriente como en Occidente, era igualmente valorada, y sólo unos siglos más tarde los europeos empezaron a aprender a beber té. "Con la introducción del té, se extendió por todo el mundo, por supuesto después de las dinastías Tang y Song. Se introdujo en Japón en el año 729 d. C. y en Corea en el año 828 d. C.. A Rusia en 1618; a la India en 1780; a Indonesia en 1828; Sri Lanka en 1834; 1914 Malasia se extendió a estos países como un producto básico mucho antes. 1. El Lu'an Guapian, que ocupa el primer lugar entre los diez tés más famosos de China, es el único producto en China que se fríe con una sola hoja tierna. y se produce en las montañas Dabie en el oeste de Anhui. Entre ellos, el té producido en los condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan es el mejor. El té terminado tiene forma de semillas de melón, de ahí el nombre "Lu'an Guapian". Tiene un color verde, alto aroma, sabor dulce y fresco, y es el primero en elaborarse. Se originó en la montaña Yunqi en el condado de Jinzhai, y el té Guapian producido en Yunqishan es de la mejor calidad, por eso también se le llama. "Yunqi Guapian". ".
2. Hangzhou West Lake Longjing ocupa el segundo lugar entre los diez tés más famosos de China. Se produce en las zonas montañosas alrededor del lago Hangzhou West, provincia de Zhejiang.
A lo largo de los años, Hangzhou ha sido famosa no sólo por su hermoso Lago del Oeste, sino también por su té Longjing. Cuenta la leyenda que cuando el emperador Qianlong visitó Hangzhou, escribió un poema en Tianzhu, la zona de té de Longjing, llamado "Observación de la recolección del té y composición de canciones". El té West Lake Longjing ocupa el primer lugar con "león (pico), dragón (pozo), nube (jing), tigre (correr), ciruela (jiawu)", y el té West Lake Longjing ocupa el primer lugar. El té Longjing tiene forma recta y puntiaguda, plano y atractivo, liso y uniforme, y de color amarillo. Después de la elaboración, el aroma es intenso y duradero, y la fragancia es picante; el color de la sopa es verde albaricoque, claro y brillante, la parte inferior de las hojas es de color verde claro y los cogollos son erguidos y realistas. Beber sopa de té es refrescante, fragante entre los dientes y con un regusto interminable.
3. Biluochun de Dongting, Suzhou, Jiangsu, ocupó el tercer lugar. Uno de los tés verdes famosos de China. El té Dongting Biluochun se produce en la montaña Dongting, lago Taihu, condado de Wuxian, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu. Los lugareños lo llaman "aterrador y fragante". Las barras de té Biluochun son delgadas, curvadas en forma de espiral, cubiertas de pelos finos y de color verde esmeralda. Después de la preparación, el sabor es fresco y suave, la fragancia es fragante, la sopa es clara y las hojas tiernas. Especialmente para el Biluochun de alta calidad, puedes enjuagar el agua primero y luego agregar el té. El té aún se hundirá lentamente y las hojas estarán fragantes. Este es el fuerte rendimiento de los brotes de té y no tiene comparación con otros tés. Por lo tanto, hay un dicho popular: "Biluochun" ha sido "tiras de alambre de cobre, en forma de espiral, peludas, una tierna (refiriéndose a los brotes y las hojas) y tres frescas (refiriéndose al color, aroma y sabor)" desde la antigüedad. veces la mayoría de ellos todavía se fríen a mano, el flujo del proceso es: fijar - freír y amasar - amasar y hornear. Los tres procesos se completan de una vez en el mismo recipiente. La característica del sofrito es que se fríe y se amasa al mismo tiempo. La clave es aumentar la finura, es decir, amasar y tostar.
4. Wuyi Rock Tea, el té Wuyi Rock de la montaña Wuyi en Fujian es un té oolong producido en Wuyi, una famosa montaña al sureste de Xiujia en el norte de Fujian. Los árboles de té crecen en las grietas de las rocas. Es uno de los diez tés más famosos de China. La fragancia del té y la dulzura del té negro son las mejores entre los tés oolong chinos. El té de roca Wuyi es un té verde semifermentado y su método de producción se sitúa entre el té verde y el té negro. El más famoso es el té Wuyi Rock (té Dahongpao).
Los principales efectos farmacológicos del té de roca de Wuyi son: mejorar la vista y mejorar la inteligencia, adelgazar, antienvejecimiento (retrasar el envejecimiento), refrescante y refrescante, fortalecer el estómago y la digestión, diuresis y desinfección, eliminar flemas. y asma, calmando la sed y aliviando el calor, Antirradiación, anticancerígeno, antienvejecimiento, reductor de lípidos en sangre, reductor de presión arterial, reductor de colesterol, etc. Amigos internacionales alguna vez elogiaron el té de roca Wuyi como "el néctar de todas las cosas, la medicina mágica". El té de roca Wuyi tiene condiciones naturales únicas y crece en el suelo de grava podrida de las paredes de roca y barrancos. El suelo de grava erosionada es rico en minerales que los árboles de té pueden absorber. No solo nutre a los árboles de té, sino que también contiene más oligoelementos minerales, como potasio, zinc, selenio, etc. El té de roca Wuyi crece en un entorno natural único y una tecnología de producción exquisita. Ya a mediados del siglo XIX, los expertos y académicos del té europeos y estadounidenses aislaron una sustancia única del té de roca Wuyi mediante análisis químicos. Por ejemplo, en 1847, Roulet descubrió el "tanino" (catequina) en las hojas de té y aisló el "ácido Wuyi" del té de roca Wuyi. En 1861, Hashuitz demostró que el ácido wuyico era una mezcla de ácido gálico, ácido oxálico, taninos y quercetina. Se puede observar que los componentes químicos, las sustancias farmacológicas y el valor nutricional contenidos en el té de roca Wuyi son sin duda superiores a otros tés. Después de ser introducido en Europa en el siglo XVIII, fue muy querido por la población local y alguna vez fue conocido como la "medicina para todas las enfermedades".
5. El té Huangshan Maofeng se produce en la montaña Huangshan, al sur del condado de Taiping y al norte del condado de She. El jardín de té Huangshan Maofeng está ubicado alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el templo Suoqiao, el pabellón Ciguang y el templo Banshan, con una altitud de 1.200 metros. Los árboles de té se sumergen en las nubes humeantes todos los días, por lo que los cogollos del té son particularmente gordos, suaves y tiernos, las hojas son gruesas, resistentes al remojo, ricas en fragancia y de sabor dulce, lo que lo convierte en el té de mejor calidad. El té de Huangshan se recolecta con mucho cuidado y el período de recolección es desde Qingming hasta Changxia. Se deben recoger los cogollos y las hojas frescas recolectados, y se deben quitar las hojas y los tallos viejos para que los cogollos queden limpios y consistentes. En términos de producción, la temperatura de curado debe controlarse de acuerdo con la calidad de los cogollos y las hojas para evitar tallos rojos, hojas rojas y un curado desigual. La temperatura del fuego debe ser alta primero, luego baja y luego bajada gradualmente para asegurar una hoja uniforme; temperatura y cambios físicos y químicos constantes. Durante la temporada de preparación del té, olerá la fragancia cerca de la fábrica de té. Las características de calidad de Huangshan Maofeng son: la forma es delgada, plana y ligeramente curvada, como la lengua de un gorrión envuelta en plata, la sopa es clara y de albaricoque, y el aroma es tan largo como el de la orquídea blanca.
6. Beiyuan Royal Tea, una especie de té verde, es el mejor de los famosos tés chinos y el rey de los tés de los antiguos emperadores. El té real Jian'an (Jianou) Beiyuan se estableció en el primer año de Qilong en las Cinco Dinastías (933) y se detuvo en el año 24 de Hongwu en la Dinastía Ming (1391). Después de cuatro dinastías, 26 emperadores rindieron tributo a la corte durante 458 años.
7. Anxi Tieguanyin, té verde, es uno de los tés oolong famosos en China. El té Anxi Tieguanyin se produce en el condado de Anxi, provincia de Fujian. El té Anxi Tieguanyin tiene una larga historia y es conocido como el rey del té. Según los registros, el té Anxi Tieguanyin se originó durante el período Yongzheng de la dinastía Qianqing (1725 ~ 1735). El condado de Anxi es montañoso, tiene un clima cálido y precipitaciones abundantes. Los árboles de té crecen exuberantemente y hay muchas variedades y coloridos árboles de té, ocupando el primer lugar en el país. El té Anxi Tieguanyin se puede producir en cuatro fases al año: té de primavera, té de verano, té de verano y té de otoño. El té de primavera tiene la mejor calidad. El proceso de producción del Tieguanyin es básicamente el mismo que el del té oolong común, excepto que se agita con más frecuencia y el tiempo de enfriamiento es más corto. Por lo general, se seca por la noche, se agita para que se enfríe durante la noche, se fermenta a la mañana siguiente y luego se hornea y se amasa durante todo el día y la noche. El proceso productivo se divide en nueve procesos: secado al sol, sacudido en verde, enfriamiento, fijación, corte y amasado, secado inicial, laminado, rehorneado y secado. El té Anxi Tieguanyin de alta calidad es graso y firme, pesado como el hierro, con arena de hibisco obvia, fondo verde, manchas rojas brillantes, alto dulzor, frescura dulce y suave, sabor único, regusto dulce y rico, y la fragancia permanece después de la preparación. 7 veces Absolutamente; la sopa es de color dorado, las hojas son espesas y suaves, uniformemente brillantes y tienen manchas rojas y bordes rojos.
8. Yueyang Junshan Silver Needle, uno de los tés amarillos más famosos de China. El té Junshan se ha secado desde la dinastía Tang y se incluyó como té tributo en la dinastía Qing. Junshan es una isla en el lago Dongting en el condado de Yueyang, provincia de Hunan. En la dinastía Qing, el té Junshan se dividía en "Jiancha" y "Rongcha". "Jian Cha" parece una espada de té con pelo blanco, por eso se llama té tributo, por eso se llama "Gong Jian". El té Junshan Silver Needle tiene un alto aroma, un sabor suave y dulce, un color amarillo intenso, cogollos fuertes, tiras uniformes y un color aterciopelado amarillo claro. Después de prepararlo, los cogollos se elevan verticalmente hasta la superficie del agua en la sopa, se hunden lentamente, luego suben y se hunden nuevamente, subiendo y bajando tres veces, lo cual está lleno de diversión. El té Junshan Silver Needle se extrae tres o cuatro días antes del Festival Qingming. Elaborado a partir de la primera ronda de cogollos de té de primavera, se deben seleccionar cogollos con una longitud de 25 a 30 mm. Tras la selección, las Silver Needles se elaboran a partir de cogollos robustos de tamaño constante. El proceso de producción se divide en ocho procesos: enverdecimiento, enfriamiento, secado primario, enfriamiento secundario, empaque primario, secado secundario, empaque secundario y horneado.
9. Té Pu'er, el té Pu'er es un nuevo tipo de té cultivado a base del té de hoja grande de Yunnan. El té Pu'er, también conocido como té verde Dian, se originó en el condado de Pu'er, de ahí el nombre. Tiene una historia de más de 1.700 años. Lleva el nombre del procesamiento de té de 11 condados, incluidos Youle, Dengping y Yibang en el condado de Pu'er. Los árboles de té se dividen en tipos de árboles o árboles de té altos. Los cogollos y las hojas son extremadamente regordetes y gruesos, con buena ternura y excelente calidad. El método de producción es un método para elaborar té verde fermentado secundario, que incluye ocho procesos de fijación, laminado primario, fermentación primaria, laminado secundario, fermentación secundaria, secado primario, laminado secundario y secado. En la antigüedad, el té Pu'er se utilizaba como medicina. Sus características de calidad son: aroma alto, intenso y duradero, con el aroma único del té de hoja grande de Yunnan, sabor fuerte y excitante resistente a la preparación, y la fragancia aún permanece después de prepararlo cinco o seis veces; La sopa es rica en color naranja, con cogollos fuertes y hojas gruesas. Las hojas son de color rojizo, entre amarillo y verde, con franjas gruesas y espesos pelos blancos. El té Pu'er se divide en dos tipos: té a granel y té a granel.
10. Lushan Yunwu, uno de los tés verdes más famosos de China. Según los informes, el cultivo de té en Lushan comenzó en la dinastía Jin. En la dinastía Song, el té Lushan figuraba como "té tributo". El té Lushan Wuyun es de color verde, fragante como la orquídea, espeso, suave, fresco y blanco. El té Lushan Wu Yun no solo tiene un entorno de cultivo ideal y excelentes variedades de árboles de té, sino que también cuenta con una excelente tecnología de recolección. Posteriormente fueron recolectados y devueltos al bosque de camelia oleifera. , extiéndalo finamente en un lugar fresco y ventilado para mantener puras las hojas frescas. Luego pasa por nueve procesos que incluyen fijar, agitar y torcer para elaborar el producto terminado.
11. Duyun Maojian, también conocido como "White Maojian", "Fine Maojian", "Gou Tea" y "Que Tea", es uno de los tres tés famosos de Guizhou y uno de los diez mejores. tés famosos en el país. Producido en la ciudad de Duyun, provincia de Guizhou, que pertenece a la Región Autónoma de Qiannan Buyi y Miao. Duyun se encuentra en el sur de la provincia de Guizhou. La montaña Dongshan se encuentra en el sureste de la ciudad y la montaña Mang está frente a ella en el oeste. El té Duyun Maojian se produce principalmente en Tuanshan, Shaojiao y Dacao, donde hay valles ondulados, una altitud de 1.000 metros, cañones y arroyos, bosques frondosos y zonas envueltas en niebla. En invierno no hay frío intenso ni calor abrasador. Verano y las cuatro estaciones son agradables. La temperatura media anual es de 65.438 ± 06 ℃, la precipitación media anual es de 65.438 ± 0400 mm. Además, la capa del suelo es profunda, el suelo está suelto y húmedo y el suelo es ácido. o ligeramente ácidas. Estas condiciones naturales especiales no solo son adecuadas para el crecimiento de los árboles de té, sino que también forman el estilo único de Duyun Maojian.
En 1915, ganó el Premio a la Excelencia en la Exposición Mundial de Alimentos de Panamá y las generaciones posteriores lo elogiaron como "té Renhuai Moutai en el norte y té Duyun Maojian en el sur".
12. El té Xinyang Maojian se produce en la montaña Cheyun, la montaña Jiyun, la montaña Tianyun, la montaña Wuyun, la montaña Leizhen, Heilongtan, Bailongtan y otros picos en Xinyang, Henan. Entre ellos, se encuentra el pico de la Torre Tianwu en Cheyun. el más importante. La gente dice: "Hay agua en medio del río de piedra y hay té en la cima de la nube". La cuerda terminada es delgada, redonda, apretada, recta, de color verde, con el pelo blanco expuesto; es verde y brillante, tiene un aroma fresco y un sabor fresco y meloso los cogollos inferiores de las hojas son gruesos, de color verde claro, uniformes; Método de identificación: Producido en la montaña Cheyun, Xinyang, Henan. Su forma es apretada, delgada, redonda, lisa y recta, con colores verde plateado y verde tenue. La sustancia interna tiene un aroma fresco, la parte inferior de las hojas es uniformemente verde claro y las hojas son negras. Generalmente, se enrollan una yema y una hoja o una yema y dos hojas, y las hojas son amarillas.
13. El té negro Keemun, Anhui Qimen Qihong es único entre los tés negros populares en todo el mundo y es famoso por su alto aroma y hermosa apariencia. Qihong, la abreviatura de té negro Qimen, es el tesoro del té negro Kung Fu. Qihong tiene condiciones de producción superiores, como buen clima, ubicación geográfica, gente trabajadora, buena plantación y ventajas únicas. Por lo tanto, la mayor parte del área de Qimen se dedica a la industria del té, que ha estado invicta durante miles de años. El té Qi Gongfu siempre ha mantenido una gran reputación y su fragancia siempre ha estado ahí. Qihongxiang es famoso por su alta fragancia y tiene una fragancia fresca y duradera única. Los maestros del té nacionales y extranjeros lo llaman aroma de azúcar o aroma de manzana, que contiene un aroma de orquídea. Es alto, largo y único, y el mercado internacional lo llama "Fragancia Qi Men".