Los platos innovadores de Xia Xiaochu

Cuando estás vivo, si quieres disfrutar de la vida con deleite y hacerla placentera, a menudo necesitas no sólo tu boca, sino también un corazón empapado de los fuegos artificiales del mundo. En una papilla y una comida, puedes conocer todo tipo de personas; en una sopa y un plato, puedes experimentar los cambios en el mundo. Ir solo a la cocina no se trata sólo de disfrutar de una deliciosa comida, sino también del proceso de cocinar. Cuando esté en la cocina, escuche el tintineo de las ollas y sartenes, la deliciosa comida en la habitación estimula sus papilas gustativas y luego disfrute de una comida preparada por usted mismo. ¡Este proceso relajará completamente tu estado de ánimo y sentirás que esto es vida, esto es una vida sabrosa! Muslos de pollo raros

Ingredientes: 2 muslos de pollo, cebollas verdes ralladas, sal, aceite de sésamo, pasta de sésamo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de aceite rojo, azúcar, media cucharadita de aceite de pimienta, un poco de verdura, un poco de vinagre, Un poco de salsa de soja.

Práctica:

1. Lavar las piernas de pollo, escaldarlas en agua para eliminar la sangre, retirarlas del sobreenfriamiento, controlar el contenido de agua y retirar los huesos.

2. Calentar el aceite. Agregar el pimiento anisado y sofreír hasta que esté cocido.

3. Retirar el anís del pimiento y mezclar todos los condimentos con el jugo; . Cortar las piernas de pollo en trozos y ponerlas en un plato, verter el jugo. Manitas de cerdo guisadas con huevos de codorniz

Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, 300 gramos de huevos de codorniz, 1 cucharada de salsa de soja light, 1/2 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 5 gramos de jengibre y 5 gramos de pimienta, 1 cucharadita de anís estrellado, 10 gramos de azúcar de roca.

Práctica:

1. Hervir los huevos de codorniz, quitarles la cáscara y reservar.

2. Blanquear las manitas de cerdo, retirarlas y secarlas;

3. Calentar aceite en una olla, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, poner las manitas de cerdo en la olla y sofreír hasta que las manitas de cerdo estén ligeramente carbonizadas, agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, y salsa de ostras, y sofreímos hasta que tome el máximo color;

4. Poner los huevos de codorniz pelados, añadir la guindilla y el azúcar de roca, iniciar el programa de olla a presión y completar la cocción. . Tocino, Champiñones y Colza

Ingredientes: Champiñones, colza, tocino, cebolla y jengibre, sal, salsa de soja.

Práctica:

1. Lavar las setas y la colza, cortar las setas en rodajas gruesas, cortar el tocino en rodajas, picar la cebolleta y el jengibre y reservar.

2. Escaldar los champiñones cortados en agua hirviendo durante un minuto, retirar y controlar la humedad.

3. Calentar el wok y añadir 93 aceite de germen de maíz. Saltee las rodajas de tocino en aceite.

4. Una vez dibujados los bordes del tocino, añade la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante. Añade la colza y sofríe.

5. Una vez frita la colza, añade las rodajas de champiñones secos y continúa salteando.

6. Agregue la cantidad adecuada de sal, luego agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y saltee uniformemente. Manitas de cerdo asadas con soja

Ejercicio:

1. Remojar la soja seca en igual cantidad de agua durante más de 4 horas antes, lavar las manitas de cerdo con agua limpia, retirar los restos. pelos extraños y mátalos en trozos pequeños. Puedes comprar manitas de cerdo ya cortadas o utilizar manitas de cerdo enteras, luego hervirlas en agua fría hasta que cambien de color, sacarlas, lavarlas con agua limpia, escurrirlas y reservar.

2. Corta el jengibre y el ajo y empaqueta los chiles secos, los granos de pimienta, la canela, el hinojo y las hojas de laurel en materiales desechables para su uso posterior.

3. Calentar el wok a fuego alto, verter el aceite, agregar azúcar de roca para derretir el azúcar de roca, cocinar el azúcar de roca hasta que el color se oscurezca, agregar las manitas de cerdo blanqueadas, sofreír uniformemente. , para que el color del azúcar se adhiera uniformemente a la superficie de la pezuña del cerdo.

4. Agregue agua hirviendo, soja, salsa de soja, vino de cocción, rodajas de jengibre, cebolletas, pan y sal y deje hervir a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 5 horas. , hasta que las manitas del cerdo estén tiernas.

5. Añade vinagre de arroz, abre la tapa y pon a fuego alto hasta que la sopa se concentre.