¿Por qué las cebollas se pudren cuando se almacenan durante mucho tiempo?

Debido a que las cebollas están congeladas y prensadas, quedan húmedas y suaves cuando se descongelan.

Las cebollas verdes no temen el movimiento ni la congelación, y tienen una fuerte tolerancia al frío. No se congelarán a una temperatura baja de -10 ℃ y pueden soportar una temperatura baja de -30 ℃ al aire libre. campo protegido por la nieve. Sin embargo, cuando almacene cebollas verdes en invierno, no las mueva.

Cuando la temperatura desciende por debajo de 0°C, el agua de los espacios entre las células de la cebolla verde se congela, pero las paredes celulares no se dañan y son seguras. Mientras no se toque en este momento, después de que la temperatura supere los 0°C, los cristales de hielo en los espacios entre las células de las cebollas verdes se derretirán lentamente y recuperarán su vitalidad.

Por otro lado, si las cebollas verdes se mueven aleatoriamente después de congelarlas, los cristales de hielo en los espacios intercelulares aplastarán las paredes celulares debido a la extrusión mecánica artificial. Cuando la temperatura aumenta, el líquido celular se escapará. afuera, haciendo que las cebollas verdes se pongan pegajosas y podridas.

Ampliar el almacenamiento de frutas y verduras: Las frutas y verduras deben conservarse para mantener su viabilidad el mayor tiempo posible. Las frutas y verduras frescas se encuentran en un estado "vivo", inhalando oxígeno y exhalando dióxido de carbono como los humanos. Las hojas de lechuga respiran mucho, por lo que, como muchas otras verduras, es mejor conservarlas en el frigorífico. Debido a que las temperaturas frías ralentizan la respiración, ayudan a prevenir el crecimiento de bacterias y hongos.

Y estas verduras también deben permanecer crujientes en un ambiente húmedo. Pero si está demasiado húmedo, también será atacado por microorganismos y poco a poco se convertirá en hojas de vegetales podridas y pegajosas. Si aún no has empezado a cocinar, no lo laves directamente, simplemente mételo en el frigorífico. Tenga cuidado también con la condensación en el frigorífico. Si el frigorífico se enciende y apaga con frecuencia, las fluctuaciones de temperatura pueden producir condensación y hacerlo más húmedo.

China - ¿Cómo mantener frescas las frutas y verduras?