Cómo hacer carne de comedero en la cocina

Ingredientes necesarios: 2 libras de panceta de cerdo fresca (carne de tres hebras), aproximadamente 20 rodajas de jengibre, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, azúcar moreno, pimienta, salsa de soja, salsa de soja ligera y vinagre.

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en dados cuadrados de 1,5CM.

2. Preparar la olla, añadir la grasa de cerdo picada y sofreír el exceso de aceite a fuego medio; Añadir la grasa y la carne magra picada y sofreír. Finalmente, sofreír la carne magra picada y las rodajas de jengibre a fuego lento hasta que la carne picada se reduzca por completo al tamaño de un pito. y solidificarlo, generalmente manteca. Coloque el resto de la carne cortada en cubitos en la olla y saltee, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y pimienta, retire y reserve.

3.

A fuego lento, cortamos el azúcar moreno en rodajas, añadimos el 1/3 de aceite restante en la olla y sofreímos hasta que Burbujas de azúcar moreno Luego cambie el fuego a medio, vierta los silbatos en la olla y continúe salteando hasta que cada silbido esté completamente cubierto con azúcar, luego agregue la salsa de soja y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente (cada silbido debe ser. coloreado uniformemente), vierta una cantidad adecuada de vinagre antes de servir. Después del sofrito, lo remojamos un rato en aceite a fuego lento antes de sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato: el tiempo es de 3 minutos.

Consejos: Al freír la carne, primero ponga a fuego alto y luego a fuego medio. Cuando vea que el silbido se dora, ponga a fuego lento inmediatamente agregue a la olla la salsa de soja, la salsa de soja light y el vinagre. último. De lo contrario, el fuego alto afectará fácilmente el sabor. Al freír el azúcar moreno, use fuego lento porque le preocupa que el azúcar moreno se fríe y afecte el sabor. Este tipo de silbato tiene un sabor salado, dulce, ceroso, crujiente y un regusto suave. Es el mejor compañero de fideos y fideos para el desayuno.