¿Por qué los pasteles horneados se encogen?
Solución: Primero encienda el fuego alto, espere hasta que el fondo esté completamente expandido y luego encienda el fuego alto para hornear.
Razón 2: El espesor del líquido del huevo es demasiado grande, lo que puede dificultar la cocción en el medio, lo que provoca grietas o colapso de la superficie.
Solución: Verter el líquido del huevo en el molde y controlarlo a unos 3CM.
Razón 3: La temperatura del horno es demasiado alta, lo que también puede provocar que la superficie del bizcocho quede prematura.
Solución: Bajar la temperatura y ampliar el tiempo de horneado.
Razón 4: La proporción de agua o leche en el bizcocho es demasiado grande, lo que hace que el bizcocho quede demasiado pesado, con demasiada humedad en el medio, lo que dificulta su horneado y finalmente se encoge y colapsa. después de hornear.
Solución: Elige la fórmula con cuidado, y la proporción de agua o leche no debe ser demasiado grande.
Razón cinco. La torta colapsa debido a la expansión y contracción térmica durante el enfriamiento.
Solución: Recuerda invertir el molde después de hornear y esperar a que el bizcocho se enfríe lo suficiente.
Razón 6: Demasiada clara de huevo.
Solución: No golpearlo recto, doblarlo, mojarlo y no golpearlo demasiado alto, 180 está bien.
Atención comestible
1. El bizcocho de leche fresca se debe consumir el mismo día, ya que al día siguiente no sabrá tan bien.
2. El pastel de leche fresca tiene un sabor ligero, bajo en grasas y alto contenido nutritivo, y gradualmente se ha convertido en un nuevo favorito en el mercado de pastelería occidental. Sin embargo, tiene una vida útil corta y es difícil de almacenar.
3. Si los pacientes diabéticos deben consumirlo, deberán elegir pasteles con sucedáneos del azúcar y consumirlos en pequeñas cantidades.
El contenido anterior se refiere a:
Enciclopedia Baidu - Pastel horneado
Enciclopedia Baidu - Pastel (postre hecho con huevos, azúcar y harina de trigo)