¿Por qué a la gente del noreste les encanta comer mariscos?
Los mariscos tienen un alto valor nutricional y un rico contenido proteico. Lo más importante es que los mariscos no ocupen el estómago después de comerlos. Por eso, los mariscos son un protagonista indispensable en la mesa de Nochevieja de los nordestinos. y también es la parte más importante de esta mesa de Nochevieja. Apariencia responsable.
Seis platos de mariscos en la mesa de Nochevieja del Noreste
Uno, próspero: gambas
Ingredientes principales:
Camarones grandes, cebolla y jengibre, vino de cocción, azúcar, pasta de tomate, sal, vinagre blanco
Método de preparación
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1. Cortar la pistola de gambas, lavarla, secarla y reservar.
2. Echar aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté caliente al 60%, freír las gambas hasta que cambien de color. Cuando suba la temperatura del aceite, volver a freírlas para hacer las cáscaras de gamba. Retirar cuando esté crujiente.
3. Agrega aceite a la olla y sofríe las chalotas y el jengibre, agrega la salsa de tomate y sofríe hasta que salga el aceite rojo, agrega las gambas fritas a la olla, agrega el vino de cocción, agrega. azúcar y vinagre blanco y agregar la sopa.
Cuando la sopa de la olla espese, agrega sal al gusto. Retira los camarones y ponlos en un plato a hervir hasta que espese y viértelo sobre los camarones.
El color de este plato es brillante y atractivo, el sabor es moderadamente agridulce, las cáscaras de los camarones son crujientes y sabrosas y se pueden comer los camarones enteros.
Dos, buenas noticias: abulón al vapor con ajo
Ingredientes principales:
Abulón fresco, ajo picado, pescado al vapor, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, Cocinar vino
Método de preparación:
1. Cepille el abulón fresco para limpiarlo, saque la carne a lo largo del borde de la cáscara, retire los órganos internos, límpielo y agregue patrones cruzados. el cuchillo de abulón.
2. Enjuagar el ajo picado con agua limpia para quitar el mucílago. Añadir la mitad del ajo picado a la olla y sofreír a fuego lento hasta que se dore. Añadir el vino de cocción, la salsa de soja del pescado al vapor, blanca. azúcar y salsa de ostras para ajustar el sabor Apagar el fuego y añadir la otra mitad del ajo picado y mezclar bien.
3. Lavar las conchas de abulón, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas, añadir los abulones picados y cubrir con el ajo picado. Después de cocinar al vapor en la vaporera, coloque el abulón en la olla y cocínelo al vapor durante unos 6 minutos antes de servir.
Este es un plato de marisco muy sencillo. Siempre que elijas comprar abulón fresco, básicamente no podrás cometer errores.