¿Por qué la sopa aún no queda espesa incluso si le agrego almidón?
Puede ser que la cantidad de almidón no sea suficiente. Se utiliza almidón para espesar la sopa, o puedes mezclar agua y almidón y verterlo en la olla.
La sopa espesada con almidón de patata se volverá más líquida después de enfriarse, mientras que la sopa espesada con almidón de maíz no cambiará después de enfriarse. El almidón de papa no se puede mezclar directamente con agua ni agregar a alimentos calientes. Inmediatamente se condensará en grumos y no se puede hervir. Una vez que se deja enfriar la comida hervida con almidón de patata, el jugo se vuelve más diluido, lo que se denomina "agua de retorno". Por lo tanto, en la repostería occidental se utiliza generalmente almidón de maíz para espesar el material, en lugar de utilizar almidón de maíz. polvo.
Instrucciones para usar almidón
(1) Guía sobre cómo hacer polvo de gorgona
1 Generalmente existen dos métodos para espesar la salsa. Uno es el jugo de almidón más condimentos, comúnmente conocido como "jugo dual", que se usa principalmente para platos cocinados con gran potencia de fuego y métodos de cocción rápidos como freír y reventar. El otro es el jugo de almidón simple, también llamado "almidón húmedo", que se usa principalmente para salteados en general.
2. La salsa para verter también es un tipo de espesante, también conocida como salsa fina y salsa glaseada. Se utiliza principalmente para cocinar a fuego lento, asar, asar y preparar sopas.
(2) Precauciones para espesar
El almidón es la principal fuente de azúcar en la dieta humana. Los alimentos que contienen alto contenido de almidón no necesariamente tienen un alto contenido de grasas y calorías. alto contenido de grasas y calorías. El polvo de gorgona originalmente se refiere al polvo hecho de semillas de gorgona, que se usa para espesar gorgona, pero generalmente también se refiere a todos los polvos utilizados para espesar gorgona. La masa es muy higroscópica y tiene la capacidad de absorber olores. Se debe tener cuidado para evitar la humedad, el moho y los olores. No lo coma si tiene moho o huele mal.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Almidón de agua